每年的农历十二月初八是中国的传统节日——腊八节，2022年12月30日这一天，一年一度的腊八节再次来临。自古腊八就有喝腊八粥的传统，在这一天，全国的粥店都相当忙碌，作为粥品类目前加盟规模第一的品牌——三米粥铺，也同样不例外，腊八节日当天，三米粥铺总订单量超过30万单，领先同类型其他品牌。
腊八当天，三米粥铺在美团、饿了么双平台销量位列粥品类品牌前列，引发“腊八”销量狂潮。腊八活动当天，三米粥铺线上门店还推出的“腊八霸气桶”，1L装大容量设计，搭配腊八节庆贴纸，足料足份，精致有趣，暖胃又暖心，仪式感满满，得到了顾客的一致好评。
三米粥铺不仅在腊八节活动当天销量喜人，在这个腊八月里，三米粥铺外卖双平台销量逼近700万单，遥遥领先同类型其他品牌，同时，品牌增量相比上个月增长接近100%。在疫情反复，大形势不好的2022年，三米粥铺各门店如何在年底实现逆风翻盘，主要做对了以下几件事。
前期宣传到位，帮助加盟门店做好预热工作
三米粥铺腊八节当天狂销30万+，前期的营销自然是少不了！在腊八节之前，三米就已经在各大线上线下平台进行预热。通过线上媒体互动、线下宣传海报一些列营销打法，帮助三米粥铺的加盟商做好前期宣传预热工作。
腊八节当天，线上运营在电脑前协助各大加盟门店进行外卖订单维护，帮助加盟门店最快度的接单、出餐送餐，确保每一份粥都能在最快时间送达顾客手上。
精选食材制定标准，口味稳定实现标准化出餐
本次腊八节在食材选取上，精选10种原料，专业的配比打造美味腊八粥，口感极佳。在粥品的制作上，三米粥铺制定出餐标准化流程，采购三米腊八粥杂粮包，按照操作说明就可以制作腊八粥，操作方便，口感稳定，出餐快，即使在爆单期间，也能帮助加盟门店老板快速稳定地出餐。
精细化运营，为商家赋能做好节日营销
腊八节前夕，三米粥铺总部的经营顾问提前对自己所负责的区域进行专享培训知识，从出餐、打包再到店铺管理等，帮助门店在爆单来临前巩固操作标准，同时经营顾问根据门店日常经营销售情况，帮助全国不同地区不同门店制定合理的备货计划和人员统筹分工，为腊八节爆单到来做好准备。
腊八活动当天，各个门店提前安排好人手应对爆单工作，基本从早忙到晚不停歇，同时公司外卖平台运营人员也是目不转睛地坐在电脑前观测数据，及时进行产品更新替换和异常订单处理，为各位门店老板做好幕后运维工作，协助老板完成爆单。针对部分门店人手不够的情况下，公司总部全体员工出动，到各个门店进行人手增员，协助门店制作，帮助门店平稳渡过腊八爆单日。
三米粥铺品牌一直以来都以加盟商为中心，保姆级扶持协助加盟商开店，在每一次的节庆活动中，总部都会提前很久做好营销策划方案，做好前中后期的活动规划和具体落实方案，加盟商只需要配合公司的营销方案，跟着总部的节奏走，就能轻松做好节庆活动，蹭到热度提升门店销量。
在腊八节活动当天，我们走访了上海地区大部分三米粥铺门店，几乎家家爆单，很多门店基本凌晨就开始工作，准备食材物料，从早上忙到晚上，外卖订单的语音播报一直没有停歇，接单不停。
小张是三米粥铺上海某店的员工，他说：每年的腊八节都是门店最忙碌的时候，基本上从早忙到晚没停过。即使在早中晚的高峰期，各门店团餐订单也不少。顾客提前一天通过平台下好预订单，门店做好团餐后，把腊八粥摆放整齐打包好，等待外卖骑手前来取餐送给客户。
这一天的收入能抵一个月！腊八节是店里一年中最重要的节日之一，公司和门店负责人早早地就为了这一天做了充足的准备。食材原料提前一周就备齐了，就等着这一天多挣点！
在火爆的生意背书，是品牌公司不断地更新迭代，营销、研发、创新。多年来，三米粥铺专注粥品，始终秉承“白粥文火慢熬，好粥多料现熬”，坚持不加碱、不加香精、不加增稠剂的理念，确保粥品口感稳定，熬煮出亿万温暖本味。同时三米总部做好品牌宣传推广，不断地创新宣传营销方式，提升对外知名度，帮助加盟门店更好的销售粥品。
目前三米粥铺已在全国开出1200+门店，腊八节全城热卖！2023年，三米粥铺会继续开放加盟，从产品结构优化，到门店运营效率提升、品牌力打造，再到加盟商赋能，做好加盟单店“盈利模型”，让加盟模式更加专业化，帮助加盟商快速回本盈利！
(来源：新视线)
