2月28日,由雅安市人民政府主办、雅安市名山区人民政府承办的“千秋蒙顶,中国名山”2023蒙顶山茶区第一背篓茶上市重庆推荐活动在重庆市解放碑举行,名山将“第一杯蒙顶春茶”送到重庆。“蒙顶山茶”凭何名声在外,连续多年被誉为中国名茶呢?记者走访了雅安市名山区。
溯起源
这里是天生适合“养茶”的地方
“扬子江心水,蒙山顶上茶。”作为世界茶文明的发源地——国家4A级旅游景区蒙顶山,因优越的地理位置和多雨湿润的季风气候,被誉为“仙茶故乡”,也是我国历史上有文字记载的最早进行人工种植茶的地方。早在唐宋时代,蒙山茶就被列为贡品,以供皇室使用,从唐至今延续了千年。而“蒙山茶传统制作技艺”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,蒙顶山茶的佼佼者蒙顶山甘露早在1959年就被列为中国十大名茶之一。
其实,它是优越环境的结晶。“蒙山之巅多秀岭,不生恶草生淑茗”,蒙顶山位于神秘的北纬30°,地处“华西雨屏”带和成都平原向青藏高原的过渡地带,雨水充足,生物多样性丰富,土壤多为酸性或微酸性,是优质茶叶产业核心地带。名山区年降雨量1000—1800毫米,森林覆盖率54%,地表水出境断面水质达Ⅱ类标准,空气质量各项指标达到一级标准,是名副其实的“绿色世界”“天然氧吧”“生态乐园”。蒙顶甘露可谓采天地之灵气、聚自然之精华,独特的生态资源,优良的生态环境,造就了“蒙顶山茶”“形美、色润、香郁、味甘”的独特品质。2020年,以蒙顶甘露为代表的“蒙顶山茶”被中国气象服务协会评为全国第一个“中国气候好产品”。
看品质
“三个最”造就“茶中故旧是蒙山”
蒙顶山茶的名气延续古今。唐朝诗人白居易颂词:“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。”之所以被尊为“茶中故旧”,蒙顶山茶的独特优势在于它集合了三个“最”。其一,最好的原料品质。名山区是全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地、全国茶叶高产优质高效标准化示范区,也是全国唯一的国家级绿色有机农业示范区,茶叶基地标准化程度、茶园良种化率均为中国之最;其二,最高的工艺水平。蒙顶甘露制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法,以一芽一叶初展为原料,按烘炒青相结合的工艺制作而成,具有“茶性温”“味独珍”的独特茶性。其三,最佳的内含物质,通俗来讲,就是营养价值高。蒙顶甘露水浸出物总量高达46%、游离氨基酸总量高达6.5%、茶多酚总量高达32%,口味鲜、口感醇、品质佳,所以自古就有“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”的美誉。
喝茶健康吗?据李时珍《本草纲目》记载“真茶性冷,唯雅州蒙山出者温而主疾”,蒙顶甘露作为蒙顶山茶中的极品,不但味甘而清,且具有其他茶叶不可比拟的养生功效,常饮可杀菌消炎、安心定神、消暑去热,长期饮用还具有降低血脂、防辐射、抗衰老等诸多好处。2021年,中国工程院院士刘仲华说到“我心中的蒙顶山茶”时,也专门指出蒙顶山茶具备延缓衰老、调节代谢、增强免疫等功能。
谈目标
到2023年底茶产业综合产值突破100亿元
据了解,雅安市名山区高度重视蒙顶山茶产业发展,目前全区茶园面积达到39.2万亩,农民人均茶园面积达2亩,90%以上农户种茶、75%的人口从事茶产业相关工作,全区人均茶园面积居全国第一,茶叶鲜叶产值、加工产值及综合实力均位居全省第一,茶产业已成为名山不可替代的主导产业和民生产业。
2022年以来,该区立足加快打造“蒙顶山茶”百亿产业,紧扣茶产业短板瓶颈大力实施龙头培育、市场拓展、品牌提升、基地提质、茶旅融合五大行动。截至2022年12月,全区干茶产量5.98万吨,同比增长9.7%;鲜叶产值25.36亿元,同比增长10.4%;茶叶加工产值突破45亿元,茶产业综合产值预计达80亿元。2022年“蒙顶山茶”区域公用品牌评估价值达43.99亿元,连续6年入围全国十强,稳居四川第一。“新目标是到2023年底,茶产业综合产值突破100亿元。”雅安市名山区茶产业推进小组相关负责人说。
目前,名山正全力打造蒙顶山茶百亿产业,进一步拓市场、推品牌、铸龙头,抓实基地安全、深化茶旅融合,全面提升蒙顶山茶综合竞争力,全力推动名山区从茶业大区向茶业强区跨越发展。
(来源：新视线)
