日前，由工业和信息化部联合重庆市人民政府共同举办、赛迪研究院和重庆市经信委联合承办的首届中国“三品”战略峰会在重庆召开，会上发布了《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》，肉业龙头金锣集团荣誉上榜。
金锣集团荣誉上榜“2023中国预制菜企业百强“名单据了解，本次发布的《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》报告首次提出了预制菜企业竞争力评价指标体系，涵盖企业规模、质控能力、标准与创新、品牌与市场、风险状况5个一级指标，企业营收、企业估值等11个二级指标，助力预制菜企业对标标杆、找准定位，在新时代新征程上，开创新局面，展现新担当，谋划新思路，探索新路径，塑造新优势。
作为肉业龙头企业，金锣集团紧跟市场趋势，依托供应链优势与数字化建设，早在2021年9月就针对家庭饮食场景，发布了新品牌“金锣好厨易”，正式进军预制菜赛道。经过2年的发展，金锣集团通过“金锣好厨易”这款差异化爆品，吸引更多年轻客群，进一步夯实市场优势，加强品牌力建设，受到了大量消费者的青睐。
金锣“好厨易”系列产品近年来，预制菜已成为新晋“风口”之一。《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，预计到2025年，预制菜市场规模将达8317亿元。在2023年，预制菜也迎来政策红利。今年2月，中央一号文件发布，其中提到，明确培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化与规范化水平，培育发展预制菜产业。这也是预制菜首次被写入中央一号文件。
市场和政策的双重利好，驱动预制菜在投资端、消费端的热度一路狂飙，伴随而来的是，其关于健康指标方面的质疑声不绝于耳。“千万不要以为切一切、配一配、锅里煮一煮就叫预制菜，老百姓不认。”金锣集团相关负责人强调，食品工艺及技术的进步是预制菜成功的关键，当前，食品的还原度是行业面临的最大机遇与挑战。
金锣好厨易旗下的每一款预制菜看似普通的家常菜，其实都藏着“黑科技”。金锣集团相关负责人提到，“金锣好厨易”定位“方便高品质厨房肉制品”，其产品利用现代化工艺和锁鲜技术，将传统中式家常菜制成即食菜，只需要加热5分钟就能食用，同时完整还原食物鲜度、锁住营养成分，完美平衡健康、美味和便捷，给消费者带来全新的家庭肉食烹饪体验。
金锣好厨易轻松料理一步到位“预制菜的规模化、产业化发展面临着多重挑战。”业内人士指出，“营养、健康、新鲜、美味的还原度是预制菜要解决的挑战之一，还有一个挑战在于品牌能否快速实现标准化量化生产，以及跨地域运转。“
值得一提的是，金锣集团是国内为数不多的建立了完善全产业链模式的肉企，在原料、标准化生产加工和冷链物流等方面具有非常厚重的底蕴。正是基于金锣集团强大的供应链和先进的冷链运输优势，“金锣好厨易”全系产品从销售终端深入到产业链源头，依托智能化冷链仓配，从生产到运输再到商超全程保鲜，实现产品的全链路管控。
“消费需求的不断增长，会促进行业的进一步规范和充分的良性竞争，将涌现更多更优质菜品，以满足消费者对安全、美味和营养等多方面要求。”针对C端市场的增长趋势，金锣集团已经成立了专门的事业部，构建了独立的研发、生产、销售团队，既有借行业风口经营B端的销售基本面，又有长期预制菜赛道发展C端的企业战略，BC结合，确保好厨易发展的更稳、更快、更远。
（来源：看头条网）
