2023融旅饭店八大菜系月饼研发仪式启动会暨传统文化赋能文创产品交流论坛成功召开，象征着传统IP，承载着中华美食文化精髓的故宫食品与担当着继承和弘扬红色精神的融旅饭店合作“首战告捷”。融旅饭店和故宫食品立足民族精神和地域文化，将八大菜系融入月饼，打造出具有地域美食特色的月饼内馅，推出符合国人口味的专属地域月饼；其礼盒设计，更是融入传统工艺精髓，不论是外形还是内部构造，都符合国人审美和使用习惯。
新品“宸旅融月”中秋礼的推出和与大品牌的跨界联动，是融旅饭店迈向新征程的开始。其创作灵感源于大众日常美食和娱乐生活，它是菜系与甜品相互融合，是食品与文创的跨界联动，亦是业界两大互为知己的知名品牌的合作共赢。融旅饭店是中国融通旅发集团的酒店管理品牌，中国融通旅发集团是布局旅游全产业链的综合旅游集团。本次合作的成功无疑是融旅饭店进一步发展的动力，活动结束后，我们有幸采访到中国融通旅发集团党委书记、总经理——徐国华
记者：中国融旅饭店是如何布局节庆消费市场的？今后将如何满足人们更多美好生活需要？
徐国华：“消费热”“文化浓”是节庆消费的主题词，中秋等传统节日文化将进一步引领节庆消费新时尚，并在提高文化自信等方向发挥重要作用。去年中秋“融旅饭店”月饼礼盒销售情况较好，我们也通过月饼产品的热销，看到了节庆消费市场供需两旺的新趋势，很大程度提振了信心，我们紧抓传统佳节消费旺季契机，挖掘节庆消费热点和增长点。这两个问题，其实有一个共同落点，比如我们连续3年在春节开启年夜饭“不打烊”模式，端午礼盒和月饼礼盒也做到连年推陈出新，积极适应居民消费习惯变化和提质升级需要，由此，既巧妙运营节庆消费的关键词，完成消费市场布局，又推动产品可持续发展，为消费者提供更多选择，实现双赢效果。
记者：中国融旅饭店是出于什么考虑，和故宫食品合作创新八大菜系风味月饼？未来将如何利用自己的优势做更多的文创设计？
徐国华：今年中秋，我们依托旗下酒店布局广、国宴餐饮保障能力强的优势，组织来自旗下8家成员单位的八大菜系名厨共同参与新品研发。来自南京中央饭店的夏玉才、福州梅峰宾馆的王金峰、成都新华宾馆邓建兵等名厨都是中国烹饪大师，夏玉才继承的“逸仙豆腐”，是孙中山先生曾经下榻中央饭店赞誉过的菜肴。各位名厨将月饼内馅与不同地域饮食文化相融合，让产品有了更深层次的内涵。而故宫食品专注于传承中国饮食文化精髓，连接传统美食与年轻消费群体，在文创领域与融通旅发形成优势互补，为两者合作打下了良好基础。两方合力创造出这样一款承载着民族情怀的产品，我相信一定会满足国人对中华优秀传统文化的推崇。
中国融通旅发集团是布局全旅游产业的综合性旅游集团，红色基因是我们区别于行业其他企业或品牌的核心竞争力，未来，我们将立足红色资源独特优势，充分利用成员酒店历史文化底蕴深厚、服务保障能力强、团队执行力强的鲜明特点，探索品牌输出管理，逐步形成品牌特色及社会影响力，我相信中华传统文化和红色文化，一定会碰撞出亮眼的文旅产品品牌，为市场增添新的活力。
记者：中国融旅饭店在选择合作品牌（企业）的标准是什么，有什么特殊含义吗？
徐国华：面对瞬息万变的市场，越来越多的消费者更加认同传统文化的体验感与获得感，愿意为文化而消费，中国融通旅发肩负推动红色基因血脉传承，希望能与合作方共同充分挖掘融通旅发自身历史底蕴和红色资源，将红色文化力量转化为生动的文旅产品，激发助力企业不断打造核心竞争力，激发创造力，彰显发展力，让红色文化传承生生不息。
在选择合作品牌与企业的时候，我们注重与合作方在积极践行社会责任上的共识，我们期待能与更多的企业发挥双方的专业能力与资源优势，在加强为军服务保障能力和创新为军服务模式方面，实现共建共享，共同发展。
记者：继与故宫食品合作之后，融旅饭店短期内会考虑继续与大品牌寻求合作还是专注于自身品牌的扩容？
徐国华：两种方式并不矛盾，我们即会积极追求与市场上大的文创企业合作，扩大我们的消费群体，满足人民对更高品质生活的追求。同时也会打磨自身实力，打造自身的特色，持续推进，这样才会走得长远。
记者：本次中国融旅饭店推出的宸旅融月将菜品特色融入进甜品，在这个过程中有遇到什么困难吗？本次的创新对未来融旅饭店的餐饮风格会有什么影响吗？
徐国华：有的，这是一个比较有挑战的内容，八大菜系是餐饮的范畴，融入食品里面，这件事本事就是具有挑战性的。其次，还需要考虑我们的受众，能不能接受这种创新。在做的过程中，有成功的几率，但没有十分的把握，整个新品是一点点摸索，尝试出来的。谈到影响，这是相互促进的过程，月饼的研发对于餐饮和菜系来说，在一定程度上丰富了我们现有菜品，也是我们之后探索新的餐饮产品的动力。
采访的最后，在记者与徐国华书记的笑谈中，徐书记说：“我们融旅继承的是红色基因，赓续的是红色血脉，传承的是红色文化。一直以来红色文化是相对传统的，现在我们做的就是在红色上加一点创新，让红色更亮、更新！在不破坏红色主基调的基础上，加以创新、富于挑战，月饼的创新是我们为红色增添光彩的一小次尝试，是红色文化创新传承的一小步。小月饼，承血脉，传大爱，固疆土。在今后的日子里，我们也将坚持走红色道路，方向不变，初心不改，传承不丢，融入创新元素，增加个性特质，让红色文化文创走遍祖国的大江南北，让爱国情在现代继续肆意生长！”
这一段话，承载着融通旅发的大局观，融通旅发将在传承红色文化的道路上走得坚定，行得坦荡。
（来源：News快报）
