随着315晚会曝光的食品安全问题,假冒鸭血再一次引起广泛关注。近日,《一线》栏目以南充市公安局侦破的假鸭血案件为中心对“假鸭血”进行了深入报导。跟随记者的镜头我们了解到一些非法商家为了谋取高额利润铤而走险,以猪血甚至非动物血源来生产制造假鸭血,并在假鸭血里添加各种不宜食用的工业添加剂,让人触目惊心。
那么,对于广大爱好鸭血美食的消费者来说,难道就真的没有可以放心选购的鸭血吗?其实不然,只要消费者学会鉴别真假鸭血并尽可能选购正规厂家生产的品牌鸭血产品就可以有效规避问题鸭血。
三招识别真鸭血
1)看品牌厂家、成分
首先,一定要从正规渠道购买,认准大品牌,正规厂家。其次,要确认配料表中的添加剂是否符合食用标准。
2)看颜色、状态
真鸭血表面光滑,无气孔,颜色呈现暗红色。煮熟后光滑细嫩,筷子一夹就碎。假鸭血表面会有蜂窝状的气孔,并且颜色更暗近似于咖啡色。煮熟后有韧劲,筷子不易夹断。
3)闻气味、尝口感
既然是血,就一定会有血腥味。煮熟真鸭血只有血腥味,并且无其他异味。煮熟之后的真鸭血,口感滑滑溜溜,软嫩细腻。熟的假鸭血,有异味,口感发粘,没有弹性,类似嚼橡胶物。
正规厂家品牌严把生产 更有保障
由于鸭血产品对原料、锁鲜、储存等方面的高要求,鸭血厂家必须在这些方面具备足够的生产能力并且做到严格的品质把控,才能不断为市场提供高品质的鸭血。而拥有从原料到成品鸭血全产业链的厂家则无疑更具有生产高品质鸭血的优势。
“菲达客”、“陶乡公主湖”是山东中新食品集团(原新希望六和禽产业)旗下专业运营鸭血的品牌。其中,菲达客致力于打造火锅专用生鸭血,“陶乡公主湖”则专注于适用于烹饪的高温鸭血,两大品牌鸭血产品均依托集团完善的肉鸭全产业链保障及科技、研发等领域的优势,致力于为消费者提供高品质、纯正的鸭血产品。
好鸭血产品,好血源是首要决定因素,“菲达客”和“陶乡公主湖”原料均选用选用山东中新食品集团全产业链自有鸭源-中新白羽肉鸭,非外购源血。其中菲达客生鸭血每只鸭子只选用50%最新鲜血液,从源头把控鸭血品质。营养锁鲜工艺上,菲达客以独创的“6分钟休眠保鲜工艺”、“十二道微生物检测防护”等手段,产品全程储运环节温度控制在-18℃,确保产品从养殖农场到终端火锅店全程新鲜、安全、营养、健康。“陶乡公主湖”坚持新鲜原血即采即用,从接血到加工厂运距不到500米距离,从原料到成品四个小时内完成。所有产品均在高标准洁净化车间生产,全程无污染,而且产品也会经过多道层层过滤、高温灭菌、洁净化灌装等标准化生产工艺把控,真正做到出厂产品品质安全。
山东中新食品集团立足禽肉食品行业,依托中国农发集团和中牧集团平台并整合自身禽肉全产业链优势资源,以“引领禽业 服务民生”为己任,通过大力发展白羽肉禽业务,服务“三农”,在助力养殖农户增收的同时为消费者提供可信赖的绿色禽肉食品。
每一次食品安全事件的发生都是给我们一次警醒,作为消费者我们不仅要为自己的健康负责,同时我们也要理性对待食品安全事件,提高我们的鉴别能力,尽量选择正规厂家的品牌产品,不给不良商家通过非法手段牟利提供任何机会。只有这样才能促进食品行业乃至整个社会的良性发展。
（来源：News快报）
