香港发现有毒大闸蟹！上周四，这则新闻犹如炸弹一般在香港炸开了。香港某杂志记者把市面上出售的大闸蟹送去化验，结果显示，大部分大闸蟹含有氯霉素、土霉素等抗生素。

　　而香港食物环境卫生署自1998年至今从未在水产食物样品中发现氯霉素、土霉素等抗生素。

　　记者昨天了解到，多吃氯霉素会造成人体严重骨髓损坏，导致严重贫血。而长期使用土霉素，会影响胎儿的骨骼生长昨天，香港食物环境卫生署副署长麦倩屏医生在接受晨报记者采访时，提醒小孩、孕妇及长期患病的人，要特别小心选择食物。

　　据统计，今年头8个月，香港老百姓吃掉了110多万公斤大闸蟹。

　　“香港市面上的大闸蟹是否有毒，现在说还为时过早。”昨天香港食品环境卫生署有关负责人对晨报记者如是说。

　　香港食环署负责人说，该署从1998年到现在，已抽查1000多种食品样本做抗生素化验，在水产食物样本中均证实不含氯霉素、土霉素等抗生素。而香港某杂志做的大闸蟹检验，是到私人化验所里做的，其权威性很难保证。

　　上周四，该杂志披露有毒大闸蟹之后，香港老百姓反映强烈，专门销售大闸蟹的商铺生意下降了3成至9成。香港食环署对于大闸蟹含有抗生素的报道非常关注，派人在大闸蟹的入口、批发及零售三大层面，一共抓了30只大闸蟹，送到政府化验机构化验。化验结果将在本周五左右出来。大闸蟹是否有毒，那时可见分晓。

　　香港食环署呼吁市民注意保持饮食习惯，切勿过量进食任何食品，以减低食品存在的风险。

　　昨天早上香港立法会开了特别会议，专门讨论有毒大闸蟹的问题。对有毒大闸蟹的跟进工作，已由立法会通报给国家质量监督检验检疫总局。

　　根据中国香港法例第132章公众卫生及市政条例规定，所有在香港出售的食物均须是适宜供人食用的。如违反此条例，最高刑罚是罚款5万元，并入狱6个月。如果大闸蟹有毒被查实，立法会考虑追究有关人员、单位的有关法律责任。香港有关部门目前会继续监察食物是否含动物化学物的情况，以保证食物能符合现有的食物卫生标准，适宜供人食用。

　　记者昨天了解到，在香港某杂志中提到的有毒大闸蟹来自江苏。为此记者采访了江苏省检疫局。

　　有关新闻发言人说，江苏省的出口大闸蟹在生产全过程中都有严格的检验。场地环境认证、药物监管、成品检验，整个生产监管手续都很完备。至今没有发现大闸蟹含有抗生素，但不排除有些大闸蟹，没有经过检疫就被私自出境了。

　　昨天，记者在辗转采访中，上海好几个能够检验大闸蟹安全、卫生状况的检验部门，拒绝对上海的大闸蟹做是否有毒的检验。他们的理由是，大闸蟹体内就算含有抗生素，其含量也是要用纳克来计算，1000纳克才等于1毫克，而目前的检验器材，只能检测出以毫克计量的抗生素。“如果大闸蟹体内的抗生素要用毫克计算，这只大闸蟹便要整个儿泡在抗生素里了。”

　　上海大闸蟹依然卖得火爆。四川路上，记者随处可以看到饭店打出的大闸蟹招牌，“大闸蟹15元1只”，“大闸蟹38元1只”，价钱从几元到几百元不等。

　　走到曹杨路上，记者往铜川路望去，整个一条铜川路上，密密匝匝地摆满了卖大闸蟹的摊头。摊主介绍，这里的大闸蟹很新鲜，每天黄昏到早上，都有大量新鲜的大闸蟹从外面运进来。而买主们从这进大闸蟹，时常是几百斤一进。

　　以吃蟹为特色的王宝和酒店的活蟹，目前价位保留在每斤380元。据介绍，该酒店目前采用的是江苏阳澄湖大闸蟹。尽管用的是江苏货，负责人对这个货很有信心，因为是“阳澄湖东面的水域养的”。负责人介绍，一般体内含有抗生素的大闸蟹，都是塘养的。当池塘水质不好，或者里面有死的鱼虾时，养殖者往池塘投放抗生素，可以改善水质。而湖里很宽广，要在里面撒抗生素，让水质变得洁净，不是很现实。

　　记者了解到，目前上海市场上的大闸蟹最主要来自江苏，此外是上海本地养殖的，还有就是来自辽宁、湖北的大闸蟹。大闸蟹以长江水系即江浙一带的为最正宗。

　　上海市水产集团总公司有关同志介绍，上海对大闸蟹的安全卫生有3道把关。

　　■上海市市级检验。对水产品在100多个大卖场、超市中定点抽查。

　　■区县把关。监察各区县的水产养殖技术推广站，对3万亩水面监测养殖卫生情况。

　　■重点检测。即对8个检测点检测。其中包括对2个水产品加工厂、对江浦路、铜川路、曹安市场等6个批发市场的检测。

　　食用“抗生素大闸蟹”到底有没有毒？带着这方面的种种疑问，记者走访了上海仁济医院消化科主任刘文忠教授。

　　据刘教授介绍，对食用动物使用微量抗生素是为了控制动物疾病，国际上对食用动物注射抗生素有严格的规定，即对使用剂量有严格控制，一般来说，这种食用动物对人的健康是不会带来什么影响的。但刘教授强调，抗生素的使用剂量却是关键，因为抗生素的主要作用是杀死机体内的有害细菌，剂量过大，可能对机体产生毒副作用，而剂量不足，也可能诱导细菌的耐药性，只有适度的剂量才能恰到好处地治愈食用动物的疾病。一般对食用动物体内的抗生素含量均有严格的控制，有关方面严格禁止对此类化学物质的滥用。食用动物体内的抗生素一般含量较低，不会导致人体的直接毒副反映。

　　然而，抗生素的使用具有针对性。对于一些特殊体质人群，如过敏性体质的人，若食用了含抗生素的食品，会导致过敏性休克等症状。抗生素的过量服用，可能造成造血系统的损伤，也可能导致肝脏和肾脏疾病的发生。

　　对于大闸蟹内所含的抗生素经蟹的机体代谢转化后，其抗生素活性程度有多高？活性程度经蒸煮后是否会下降？这些问题，目前还没有明确的说法。

　　实习生田珏记者朱国荣

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