作者：杨于泽

　　酒店有无权利拒绝消费者自带酒水？或者，酒店可否向自带酒水者收取“开瓶费”？如果收“开瓶费”是个别酒店的行为，我们不必在意，因为自有市场对其行为进行调节。但如果此类行为变成“行业自律”，就值得关注了。

　　在河南安阳市，16家大酒店步调一致地在各自店门口贴出通知：凡自带酒水者，收取“开瓶服务费”，金额为酒店售价的35%，还有一个具体收费标准：每瓶白酒50元，啤酒5元，饮料5元，色酒30元，洋酒300元(10月24日《市场报》)。安阳餐饮行业商会会长付贞喜说，这是商会的统一部署，此前他们咨询过物价部门，得到的答复是：餐饮行业实行价格放开，只要明码标价，客人接受。

　　所谓市场经济，是由供求关系决定商品或服务的价格，价格又反作用于供求关系。酒店满城，有收“开瓶费”的，也有不收“开瓶费”的，就形成市场竞争。进哪家酒店，消费者可以自行选择。因为双方自愿，所以市场有序，各得其所，皆大欢喜。在这种意义上，政府放开餐饮业价格，让市场做主，也就减少了人为干预可能造成的市场混乱。

　　但是如果政府退出来，各种行会又顶上去，管住行业价格，就变成了对消费者实行“行业专政”。不仅是商业，早在去年，中国旅游饭店业协会就推出《中国旅游饭店行业规范》，规定“饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅、酒吧、舞场等场所享用”。这样，在各行业协会的推动下，个别酒店收取“开瓶费”的行为，就变成了全行业的统一行动。没有讨价还价的余地，价格杠杆丧失调节作用，消费者自然跟着吃亏。

　　几前年，国内彩电行业竞争激烈，彩电巨头们搞了个价格联盟，实行限价销售。后来价格联盟分崩离析，市场格局很快巨变，若干品牌失去了市场优势，整个彩电行业也被迫战略转型。试想，假如价格联盟存在下去，恐怕没有厂家急着开发背投、等离子体之类的高端新品，中国的彩电企业也不能获得长足发展。

　　可见，行会形式的市场限价，只能在短期内获得经济利益，并不利于本行业的进步与发展。行会是行业自治组织，应当立足于整合市场信息，通过维护公平竞争，帮助企业形成竞争优势。比如国内酒店业，目前管理水平普遍较低，服务质量有待提高，酒店协会应引导大家苦练内功；现在协会制定收费项目、收费价格，让酒店在低水平上获利，只能是短视行为。