mangazine.名牌：一场马赛的全过程(组图)

马会会员包厢看台。图：黎文
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国庆嘉年华。图：李军

歌星的FANS方阵。图：黎文

　　 第1页:马背上的香港 第2页:一场马赛的全过程

　　文/詹涓

　　【周三夜赛前两星期】

　　首席总厨鲍宝禄需要为马场内每间餐厅和食肆编写食谱，计算每款食品所需要的数量，然后安排订货。很多材料，比如生蚝、干酪和部分新鲜蔬菜，由于香港本地供应不足，需要从外地空运来港。马会每年在饮料和食物方面的开支，总额高达1.2亿港币。

　　【周三夜赛前两天下午2点】

　　沙田马场跑道上，升降台正升向一支30米高的电灯柱顶，技工蔡钜民和他的同事就在升降台里。他们发现，电灯柱顶里有个空鸟巢，如果不把它清除，当跑道的灯光亮起来时，鸟巢就会着火。

　　【周三夜赛前一天上午11点】

　　巫子钧负责管理6间场外投注处。回到青衣场外投注站上班后，他立刻打开电脑、电灯和公共广播系统。他知道客人很快便会来这里投注。这个投注站共有26位职员，每人每小时平均处理600张彩票。

　　【周三夜赛当日凌晨4点】

　　赵健良是位马房助理，也就是俗称的马夫，他父亲也是马夫。这天，他回到马房上班，清理马厩。他吹吹口哨，让当天要出赛的马匹知道，他要收集它们的尿液样本。一名保安人员在旁监督，然后把样本拿走，送往赛事化验所进行违禁药测试。

　　【周三夜赛当日上午9点】

　　视听传播编导罗礼贤在终点摄影室，开始一天的工作。他检查了所有摄影器材，准备好显影液，务求将马匹冲线的一刻捕捉下来。一个助手跑过跑道上的终点线，以便罗礼贤调校摄影机的位置，清楚对准终点线。他们制作的节目将在香港各个电视台播出。

　　【周三夜赛当日下午6点半】

　　张丽娟在沙田电话投注中心兼职工作。这位城市大学建筑系的学生专注地坐在投注终端机和电话机前，接下来的几个小时，她将接听顾客的电话投注，记录清楚顾客所说的每个数字。此时人声喋喋，赛事一开始，顿时就会变得寂静无声。张丽娟认为从事这份工作，可以锻炼她与别人沟通的能力。

　　【周三夜赛当晚8点半】

　　第二场赛事刚刚结束，首席受薪董事薛天华和竞赛董事小组其他成员决定开始研讯。研讯室里的电视屏幕反复播放这场比赛的录像，他们发现，一匹马从另外两匹马之间挤到了前面，而且将其中一匹马撞向了护栏。竞赛董事小组认为骑师没有小心策骑，而骑师争辩说他并不是有意为之。最后，小组在征询了各成员意见后，最终裁定该骑师为“不小心策骑”。结果，这名骑师被罚停赛5个赛马日。

　　【周三夜赛当晚10点半】

　　曲终人散，赛事结束后，马场看台杂务员陈永康指挥他属下7名员工，各自清洁指定的范围。他们擦洗厕所，清扫地上的彩票，处理残余的食物，最后将一个个装满垃圾的黑色塑料袋搬走。陈永康家住在九龙，工作到午夜才能下班回家。他是最后一个离开马场的员工。下一个赛马日，工作又将这样从头开始。

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