2004年麦当劳危机不断

　　-本报记者张春霞

　　“麦当劳叔叔”最近比较烦。

　　11月22日，刚上任不到7个月的CEO(首席执行官)查理·贝尔因患结肠癌辞职。而此时，对其前任吉姆·坎 塔卢波的突然离世，人们怀疑是吃多了汉堡的声音似乎并未完全散去

。细心人查看了麦当劳官方网站认为，它将中国的香港、 台湾分别列为国家，却找不到“中国”一词。舆论的矛头再一次指向麦当劳。对于麦当劳来说，2004是“多事”的一年。

　　一年两换CEO

　　查理·贝尔是今年一年中麦当劳第二个患癌症的CEO。

　　早在7个月前的4月19日，时任董事会主席兼首席执行官的吉姆·坎塔卢波猝死于突发性心脏病。坎塔卢波死后第 三天，就有人出来批评麦当劳公司。批评者认为，坎塔卢波的猝死就是因为食用太多汉堡、薯条的结果。而事实上，虽然没有 医生证明坎塔卢波的死与汉堡、薯条有必然联系，但麦当劳公司承认，坎塔卢波生前的确大量食用了这些快餐。

　　坎塔卢波死后，查理·贝尔接替他的工作。当时，还因其是麦当劳历史上第一位非美国籍和最年轻的首席执行官而被 广为传播。

　　然而，贝尔的幸运中夹杂有太多不幸的因素。就在被任命为麦当劳CEO后仅仅两周，他就被诊断出患有结肠癌。5 月，贝尔不得不躺到医院的手术台上接受了一次手术。9月，他再次走进医院接受进一步治疗。

　　贝尔的患病使人们再一次加重了对汉堡等食品影响健康问题的质疑。

　　现年44岁的贝尔是土生土长的澳大利亚人，自15岁开始在麦当劳快餐店打工挣零用钱起，至今已有29年。

　　据了解，庞大的麦当劳公司总部设在芝加哥郊区，工作人员很少有机会和时间到外面吃午餐。公司内部的自助餐厅提 供的就是麦当劳上市或即将上市的产品。在这些食物中，有些是在麦当劳门市里见不到的东西，更多的是传统的巨无霸汉堡、 软饮料和炸薯条。

　　在麦当劳工作的这些年里，贝尔靠着自己的勤奋和努力一步一个脚印地从当初一个打扫厕所的兼职工做到了CEO的 位子。这也使得他比别人多吃了许多麦当劳食品。因为有消息显示，麦当劳新产品在投放市场之前都要经过公司高级官员的亲 自品尝。

　　另外，身为麦当劳公司总裁，就必须经常走访全世界各地的连锁店。而到连锁店视察时，如果不吃那里的食品，会让 人感到很奇怪的，所以还必须不厌其烦地在各个连锁店食用味道相差无几的汉堡、薯条。

　　而今年4月份，除首席执行官坎塔卢波之外，日本麦当劳创办人藤田田也曾因心脏病去世。

　　汉堡等食品不利健康？

　　“在医学上，长期食用高脂肪、低纤维的食物以及缺乏运动正是结肠癌的一个重要病因，而且90%的患病者都在5 0岁以上，不过目前有低龄化倾向。这种病在国外的发病率相比国内要高一些，但就目前来看，国内也有不断升高的趋势。” 北京慈济健康体检机构董事长胡波说。

　　“胡波的话并不难理解。”从事餐饮工作的王伟说：“在国外，吃汉堡等食品的人比中国多，而这几年，随着麦当劳 、肯德基等进入中国，越来越多的中国人也开始吃起这些食品。”

　　而贝尔比一般患者提前了6岁，看来，此病的确有低龄化倾向。

　　“汉堡基料中的白面粉是精食，对人体的重点生理效应在于产生热量。人类营养史表明，长期摄于精食者，易引起冠 心病、糖尿病、动脉血管硬化和心肌梗塞等。由于汉堡中含有大量奶油，只夹了一两片少得可怜的生菜或酸黄瓜，因此脂肪含 量非常高，维生素含量极低。”美国疾病控制预防中心的迪尔茨医生道出了自己的看法。

　　不管专业人士怎么解释，如今，许多以经营汉堡等食品的公司老总为此付出健康乃至生命代价的现象已经存在。

　　2002年1月，69岁的美国第三大汉堡快餐连锁店温迪汉堡的总裁大卫·托马斯患肝癌逝世；1999年12月 ，56岁的温迪汉堡的总裁高登·迪特心脏病突发逝世。在平均寿命76.9岁的美国，批评者大都认为是汉堡导致了他们过 早地与世长辞。

　　中国志乡保健协会副秘书长耿精忠在谈到此问题时肯定地指出，洋快餐属于典型的高热量、高脂肪、高蛋白，也就是 俗称的“三高”食品，每天都吃这些东西，饮食结构在营养学上是绝对不合理的，对健康的损害也成必然。

　　也许是看到了经常吃这类食品会导致一些儿童身体超重，不利于他们的健康成长。目前，美国一些州的政府部门已经 做出规定，公立小学的午间免费配餐不可以提供汉堡包之类“垃圾食品”。

　　事实上，在整个美国，汉堡等食品在人们心中的地位并不如中国这般高。曾经，美国一家网络公司因资金周转不灵而 遇到困难，导致其股票价格明显下跌，有人甚至担心这家公司是否能继续维持下去。该公司的总裁在接受采访时说，“虽然我 们现在的日子不好过，但总有办法应付，毕竟还没到要去麦当劳的地步”。从他的话中不难看出，不到万不得已，没有人会去 吃麦当劳。就像在中国，只要口袋里的钱还充实，就绝不会吃路边小吃一样。

　　继任者面临难题

　　麦当劳目前的市值约380亿美元，而拥有肯德基、必胜客等诸多品牌的百胜餐饮集团，市值也才约为130亿美元 ，可见其规模与影响之大。

　　但随着贝尔也被疾病击倒，人们不禁为麦当劳捏一把汗。在过去两年中，正是坎塔卢波和贝尔两位优秀的领头人运筹 帷幄，对公司的销售增长及重树投资者信心都起到了关键性的作用。特别是贝尔，他制订严格的标准，并通过一句简单的口号 “我就喜欢”，赢得了很多市场。在投资者眼中，贝尔是个非常不错的人。

　　如今，痛失贝尔，不论是对麦当劳本身还是对投资者来说，都是一个不小的打击。

　　贝尔辞职后，吉姆·斯金纳接替了他的CEO权棒。自今年7月以来，斯金纳一直负责麦当劳在东亚、中东、拉丁美 洲以及非洲的业务。

　　据悉，现年60岁的斯金纳是从1971年开始他的麦当劳生涯的。当时他只是一个餐厅的见习经理，随着麦当劳业 务的发展，公司很快发现了他的才华和经验，他也与前任贝尔一样，从基层一步步走到了这个快餐业巨头掌舵人的位子。

　　但正如一位网友所评论的，斯金纳如今已在麦当劳供职33年，虽然他会不会像他的前任甚至前前任那样，出现什么 病症现在还不得而知，但相信，有了前两位的例子，人们怀疑与关注的眼神会时刻不离他左右，所以即使他万幸能不得病，压 力也不会小。

　　更何况，上两届高层的问题，让麦当劳的批评者们手中有了足够的把柄，他们会再次发动对麦当劳的汉堡等“垃圾食 品”的大肆进攻。

　　而且，营养学家将美国肥胖人群增多归咎于快餐，日益流行的健康理念又使得消费者对快餐的好感不断下降。对此， 麦当劳必须找出新的应对策略。同时，伴随不断出现的竞争对手，快餐行业已经很难再像以前那样高速发展，要想获得更高的 利润就只能上调餐品价格，但这又要担心消费者是否会再买你的账。如何解决这些矛盾，都是继任者要做的工作。

　　到底了不了解中国

　　-本报记者张春霞

　　一项统计显示，2003年，麦当劳公司为被高失业率困扰的欧洲人提供了25万个就业机会。单说在法国，750 家麦当劳餐厅每天喂饱100万法国人的肚子，使3万人拥有稳定的工作，为4.5万农场主提供巨大的牛肉市场。不过，即 便这样，麦当劳还是遭到了当地人无边地痛骂。如果把这其中的原因解释为这些食品有损健康的话，恐怕，在中国，就又要多 加几种说法了。

　　在中国“犯错”？

　　1955年成立于美国伊利诺州街头的麦当劳，一直沿用大大的金色拱形“M”作标志。不过，有人认为它更像一个 趴着的屁股。

　　现在，不知该不该说它“福无双至而祸不单行”，就在其为掌门人患病问题搞得“焦头烂额”的关头，又被网友发现 ，在麦当劳的英文官方网站中，在Selectcountry(选择国家)一栏中没有“China”(中国)；但竟然有 “Taiwan”(台湾)和“Hongkong”(香港)。

　　就“Country”一词的确切含义，北京外国语大学英语部教师程锦说，“Country”只能用于表示有主 权的国家，中国香港和台湾不能用“Country”，这是一个很简单的常识问题。

　　到如今，还没有听到麦当劳方面对此事做出任何解释。此事的是与非，至今仍未平息。

　　然而，麦当劳早在1975年就进入了香港；1990年，在深圳开设了中国内地的第一家麦当劳餐厅；1992在 北京王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅。这样算起来，在中国香港开店已有29年，在中国大陆开店也已有14 年。

　　店大欺客？

　　其实，麦当劳惹恼中国人的，还有其他事件。

　　据了解，目前中国共有600多家餐厅，稳定员工几千人，但没有一家成立工会组织。工作人员每次上门做工作，这 些企业负责人都以“我们是分支机构，不是独立法人，没有决策权”为由，拒绝建工会。有关人士表示，一些外资企业和私营 企业阻挠建会的主要原因，是经营者担心建工会增加经营成本，害怕职工有了组织，不服管，甚至卷入政治事件影响正常生产 。　　

　　除了不按中国的规定办事外，还在中国不使用中文。消费者王先生一次吃麦当劳时怀疑多算了一个汉堡钱，便要求服 务员给他打张明细单，谁知打出来的账单除了几个阿拉伯数字外其他全是英文，甚至连最后的退货单也是英文的，搞得王先生 左右为难。

　　而在人们对一只麦当劳炸鸡腿相当于60支香烟的毒性并没有去追究时，去年却传出湖北麦当劳私下出售废弃毒油的 事件。

　　问题还曾在香港出现过。香港麦当劳推出的一款“烧烤蜜糖”味调料，被怀疑含有甜菊糖成分。医学研究认为，甜菊 糖含有致癌物质，也可能造成不育。

　　道歉的话在麦当劳那里似乎太难出口。甚至事后所谓的“声明”也总是姗姗来迟。

　　有恃无恐？

　　“作为一家经营快餐的企业，一般去麦当劳消费的都是个人，团体极少。一旦出现问题，消费者个人要与麦当劳这一 跨国巨头抗衡，显然势单力薄。而且，在中国，为吃一顿饭发生争执打起官司，个体消费者在时间和精力上都耗费不起。权衡 利弊之后，更多消费者选择了放弃。北京未名律师事务所杨光琰律师为麦当劳所表现出的态度给出了答案，“中国人如此之多 ，不管怎样处理，总会有其他很多消费者光顾。而当发现把问题“拖”到最后能不了了之时，它便发现处理危机的一般方法了 。另外，麦当劳尚未因产品质量或卫生等各方面的原因受到过特别严厉的惩罚。这也助长了麦当劳的侥幸心理。”

　　从杨光琰的分析看，麦当劳不仅了解中国，而且还了解得不少。

　　不过，麦当劳应该想到，尽管它在全球121个国家设立了超过三万间餐厅,47年中一直保持赢利纪录。但毕竟， 中国市场是麦当劳全球市场里增长较快的市场之一。而据麦当劳中国发展公司华南区董事总经理司徒耀明透露，两年内中国市 场的扩张将提速，力争达到800家。如果伤害了如此庞大市场人们的心，你开800家，或者8000家都可以，但问题是 ，消费者还会不会像现在这样天天满座地说着“我就喜欢”。

　　在麦当劳官方网站没有“中国”这条新闻的后面，一位网友在评论中说，中方应向麦当劳提出交涉，如果其无视中国 的存在，我们就应该驱它出境，违反中国法律的任何行为都应该受到严厉的惩罚。作为一家企业，竟敢如此大胆，我国有理由 收回它在中国的注册，将其驱逐出境。虽然此评论明显有些激进，但也代表了部分国人的态度。

　　不管网友所言是非，但是民间声音如此。一位网友甚至还想出了其他“对付”麦当劳的办法，“如果实在无法将麦当 劳赶出中国，我建议所有吃麦当劳的人，一定要索要发票，千万别让它在中国偷税漏税。想想，美国时不时对我国的商品来个 什么反倾销，设个贸易壁垒什么的，我们为什么不能正常地对其收税呢”。

　　相关专题：时代人物周报