卤肉饭鳕鱼饭“台味”十足
新快报讯（记者 夏畅 王小明）昨天上午，在南联航空食品公司品餐大厅内，南航台商首班包机的机上食谱被最后敲定，三款主食从预先制作的10余种餐食里脱颖而出。南航表示，将尽全力满足台胞任何需求。
做一款卤蛋也要一周为了做出台湾客人喜欢的餐食，南联香港籍厨师长唐先生率领一众徒弟跑遍了广州的各大台湾风味餐馆。通过反复研究，终于推出了10余款“台湾版”航空餐食。由于了解到台湾人不吃牛肉，餐食的肉类以猪肉和海鲜类为主，因此厨师们提前做了包括红烧肉、坛子肉、酱肉等在内的多个菜品。为了做得地道，仅制作一款卤鸡蛋所耗时间就差不多一周。“台湾人口味重，菜的颜色也相对较深，卤鸡蛋要浸泡许多天才有这个效果。”唐先生说。
经济舱也享VIP待遇据南航客舱部副总经理詹东浩介绍，尽管广州—台北的飞行时间只有1小时40分钟，但在餐食方面全部是按精品航线（广州—北京）的要求来设计的。去程（广州—台北）机上将安排点心餐，回程（台北—广州）机上将安排正餐。此外，乘坐这趟飞机的旅客在餐食上没有经济舱与公务舱的区别，一律享受公务舱的待遇，除头等舱旅客在正餐的品种上有三种选择外，其余舱位的旅客均可以从两种菜品中挑选一种。
酒水配置达巴黎航线规格据悉，除了正餐和点心外，南航还为台胞准备了包括铁观音、乌龙茶、绿茶在内的各色茶叶以及红酒、洋酒、香槟、啤酒、果汁近20种。詹东浩表示：“这种配置已达到巴黎航线的规格。”在昨天的最后品尝会上，南航客舱部领导和首航乘务组代表亲自对每一款菜式进行品尝，从口味、色泽以及式样等多方面加以考评。最后确定的去程点心餐包括热点心、冷盘、沙拉、水果和甜品；回程的三款正餐包括台式卤肉饭、广东烧鹅饭、照烧银鳕鱼饭，此外冷盘、沙拉、水果和甜品依然是每人一份。（侯颖／编制）
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