在毛主席家对门开饭店

　　罗满元

　　坐在韶山毛主席故居对面的“毛家饭店”里，抬眼便可看见仅一池荷塘之隔的毛主席故居。店里红烧肉、火焙鱼的特殊香气弥漫飘溢，迎客的店歌时不时响起：“百花盛开韶山冲，毛家饭店满园春，主席爱的家常菜，热诚招待天下人……”

　　“毛家饭店”的女主人——年过七旬的汤瑞仁老人经常在当年毛主席与她拉家常的堂屋里向游客“致辞”：“毛主席到我家那年，我30岁，在集体食堂煮饭；几十年过去了，我也老了，可仍在为大家煮饭。这是我的福气，也是大家的福气……”

　　和毛主席拉家常

　　1959年6月26日，毛主席回到了阔别32年的故园。那天早上，毛主席突然提出要上父母的坟山。汤瑞仁家与毛主席的家对门对户，毛主席父母的坟墓就在汤瑞仁家背后山上的左侧，离汤瑞仁家也就二三百米远。

　　下了山，毛主席径直朝汤瑞仁家走去。进屋后，毛主席坐在一张小方凳上，汤瑞仁丈夫的哥哥毛霞生坐在毛主席身边，汤瑞仁抱着她的大儿子和嫂子站在毛主席的侧前。

　　毛主席向他们一一问好后，问：“你们的生活怎么样？家里的老人还健在吗？现在一亩田能打多少斤谷子？”汤瑞仁一一作了回答。陪同毛主席的村干部向毛主席介绍道：“她叫汤瑞仁，是我们韶山的婶婶。”毛主席赶紧接过话头，说：“我知道，我知道，毛家他们辈份最大，我的辈份最小。”

　　毛主席的谈兴越来越浓。他问汤瑞仁在村里做什么事。汤瑞仁已经没有了拘束，说：“我当的是‘火头军’，在集体公共食堂煮饭。”毛主席问大家对公共食堂反映怎么样。因为公共食堂是毛主席提倡的，汤瑞仁就专拣好话说给毛主席听：“公共食堂好，饭菜样样香，大家喜洋洋。”毛主席又问汤瑞仁饭菜怎样做，主要吃些什么菜。汤瑞仁答道：“报告主席，一个萝卜我可以做出很多花样来，有萝卜干，萝卜丝，萝卜根，萝卜叶，清炖萝卜，凉拌萝卜……”毛主席爽朗地笑起来，向汤瑞仁竖起大拇指：“哎呀呀，你真能干，你快成烹饪大师了。你在为大家做后勤服务，集体生产的发展有你一功呀……”

　　“没想到的是，几十年后，我真的成了‘烹饪大师’。”如今，汤瑞仁老人每每与人说起当年毛主席和她拉家常的情景，仍是一脸的灿烂与幸福。

　　从一桶绿豆稀饭开始

　　20世纪80年代初，到韶山旅游的人越来越多。当汤瑞仁每天看见到毛主席故居游览的人口渴了没水喝，肚子饿了没饭吃的情景，心里很不好过。于是每天早晨起来，她就烧一大锅开水，然后用木桶装好摆在路边，免费招待游人。时间长了，有人劝她适当收点茶水费，她坚决地摇了摇头：“那样搞怎么对得起毛主席？”

　　后来，她看到在韶山做生意的人越来越多，不少外地人也把摊子摆进了韶山，甚至摆到了毛主席故居旁边的小路上，收入非常可观，“上面”也不反对，她的心思便动了起来。

　　1986年6月的一天，汤瑞仁花了一块七毛钱买了两斤绿豆、一斤白糖，熬了两大桶绿豆稀饭挑到屋前的路边去卖。刚放下担子，她仿佛感到老是有人在审视她，慌慌张张的，脸也红了。她把稀饭桶放在路边，自己则退回到家门前的大树下乘凉。不时有游客看着稀饭摊子喊：“这稀饭卖不卖？” 汤瑞仁在屋前怯生生地大老远回答过去：“卖哩！”游客又问：“多少钱一碗？”汤瑞仁不好意思地回答：“你随便给吧，不给也行。”有的游客远远地望着她说，买东西给钱，天经地义；你凭自己的劳动获得报酬，没有什么不好意思的。游客的话渐渐地解开了她心中的那个结。一天下来，汤瑞仁到稀饭摊边一清点，竟赚了5块多钱。

　　第二天她又把稀饭摊摆到了老地方。慢慢地，她脸也不红心也不跳了。

　　“熬点稀饭也能赚到钱，我何不开家饭店？”汤瑞仁的心大了起来。1987年3月8日，汤瑞仁创办的“毛家饭店”正式开张了。汤瑞仁请老一辈无产阶级革命家王首道亲笔书写了店名，她还把“毛家饭店”的名字到国家工商局注了册。

　　在那时开家小饭店也不是什么稀奇事，可汤瑞仁的这家饭店姓“毛”，而且就开在毛主席故居的对面，那张毛主席与汤瑞仁等人亲切交谈的照片在国人脑海中留有特殊印象。所以她的饭店一开业，就引来无数游客好奇的脚步。

　　汤瑞仁非常精明，她把毛主席喜欢吃的红烧肉、火焙鱼、乡里腊肉、豆豉辣椒等制成“主席菜谱”，作为“毛家饭店”的主打菜，并且坚持一条“优惠政策”：毛主席最爱吃的红烧肉和火焙鱼，无论游客吃几份，她只收一份的钱。同时，汤瑞仁把当年毛主席与她拉家常的那间堂屋作为大“雅座”，摆开四大桌，红色四方桌，红色长条凳，墙上挂着那张人们非常眼熟、现在已印在汤瑞仁名片上的放大照片。

　　1990年夏天，有个外国记者到“毛家饭店”用餐，问汤瑞仁：“如果毛泽东还在世，你这个饭还开得成吗？”汤瑞仁不假思索地回答：“毛主席领导穷人打天下求解放，就是想让我们从贫穷走向富裕，他老人家怎么能反对呢？”外国记者又问：“那你说是毛泽东好还是邓小平好？”汤瑞仁更加机智地答道：“毛主席领导我们翻了身，邓小平领导我们致了富，你说谁好谁不好！”不久，美国《华盛顿邮报》、法国《巴黎时报》等西方媒体相继对汤瑞仁作了报道。

　　“毛家饭店”越办越红火，少数饭店想沾“毛家饭店”的光，纷纷挂上“毛家饭店”的招牌。汤瑞仁穷追猛打，各地媒体好一顿爆炒，“毛家饭店”越发“火”了起来。汤瑞仁乘势组建起了“毛家饭店集团”，亲任董事长兼总经理，并在全国的各个省市和海外办起了18家连锁店。从1987年到今天，仅“毛家饭店”本部就接待了100多万游客，其中包括毛主席的亲人和毛主席身边的一些工作人员及演艺名人，还有世界上50多个国家近万名外国朋友。

　　为毛主席争光

　　汤瑞仁发财了，汤瑞仁出名了。

　　1991年初春，汤瑞仁作为湖南先进个体户代表受到了李鹏等党和国家领导人的接见。1998年她又被评为全国“十佳个体工商户”和全国“职业道德先进个人”。

　　汤瑞仁常常对记者和游客说：“说我没赚钱你们可以不信，说我腰缠万贯请你们也不要相信……”

　　那么，汤瑞仁赚到的钱到底用到哪儿去了呢？

　　在“毛家饭店”，有一位叫许佳华的小伙子厨师，他充满感激地说：“汤奶奶就是我的亲奶奶，‘毛家饭店’就是我的家……”小许是湘西永顺人，是个孤儿，汤瑞仁把小许选为自己的救助对象，一直供养他从小学读到高中毕业。后来又把他接过来招为“毛家饭店”的员工，成了饭店的厨师。

　　像许佳华这样的孤儿，汤瑞仁一共抚养了7个；她每天从“毛家饭店”的营业额中拿出10%作基金，办了一个教育基金会，已资助了350多名贫困地区和贫困家庭子女上学；她为韶山的各项公益事业建设共捐款100多万元；“毛家饭店”招收的员工80%是下岗职工……“我沾的是毛主席的光，我发的是‘毛家’的财，我要永远为毛主席争光……”汤瑞仁说。

　　2003年初秋，为纪念毛主席诞辰110周年，上级领导动员她把“毛家饭店”搬走。汤瑞仁一听就哭了。一连七天，汤瑞仁都不开店门，就坐在毛主席曾经和她拉过家常的那间堂屋里向毛主席哭诉。哭诉了七天，她又突然想通了，她把儿子和丈夫叫到身边，说：“毛主席说过，军人就要一切行动听指挥。饭店明天就开始搬！”

　　只几个月时间，一家规模扩大数倍，仿照“毛氏宗祠”的新“毛家饭店”就坐落在了韶山毛主席纪念园旁，重新开业后，生意更加红红火火。

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