2005精英之选年度十大旅游胜地(组图)

　　波隆那

　　文、图/谢忠道

　　车子开进市中心，很难不去注意到那座有点倾斜的高塔，因为太明显又太诡异了。这里又不是有着著名斜塔的比萨。然后你的眼光不由自主地去欣赏街道两旁的拱廊，不同风格雕饰的廊柱，曲曲弯弯的小路，廊柱筛近来的阳光有种音乐性的起伏，人在其中走过，一明一暗，有种奇异节奏感，在空间里忽隐忽现。

　　这是波隆那，全世界最古老大学的诞生地(1119年)，在这里，做菜吃饭是用一种研究学问的态度。在意大利，每座大城都有个名号，威尼斯公国的政权曾经风光千年，就叫Venezia la serenissima；罗马是永恒的废墟城市Roma l'Eterna；傲慢的热亚那被称做la Superba。独独波隆那有两个名字，产生历史上最惊天动地的论着学问的波隆那叫Dotta —理论、主义、教条的意思，很严肃的城市。然而，波隆那也叫la Grassa—是肥、胖，是丰盛富美之意，指的是它在意大利的美食地位。

　　波隆那是意大利生产最多特产美食的Emilia-Romagna省的中心首府。Emilia-Romagna在亚平宁山脉Appennin北侧的山脚边，论距离，刚好在威尼斯和

　　如，有世界最好的酒醋之称的“摩典那巴萨米克传统醋”(aceto Balsamico Tradizionale di Modena)；再如，帕梅森干酪(Parmigiano-Reggiano)。如，帕玛生火腿(prociutto di Parma)。还有，这里也产白松露，虽然名气不如皮耶蒙山区的Alba。

　　几道经典的意大利菜也是出自这里。人人熟知的蕃茄肉酱面的肉酱该叫波隆那式面酱(ragùalla bolognese)，出自本城。洋葱、红萝卜、芹菜切末，和切碎的猪胸肉用橄榄油小火慢炒，然后再添点白酒，最后加入新鲜蕃茄和浓缩蕃茄，加点鸡高汤、胡椒、盐，再继续小火慢炖。很简单的东西，手艺最拙的人都可以做得出来，可惜，这个食谱的诀窍已经很少人知道了：小火、慢炖。火越小越好，炖煮的时间越长越好，你可以再加入其它的材料改变味道，比如百里香，或是鸡肝，或是薄荷籽，不过，没有至少一小时的时间调理，出来的只是没有个性的蕃茄酱。波隆那人会告诉你，放着，隔天加热味道更好。

　　Tortellini饺子也被误解很久。第一个误解是：意大利饺新鲜的比干燥的好。别的饺子或许如此，但是tortellini却是干的比新鲜的更有味。第二个误解是：加酱汁吃，或是单吃饺子。偏偏Tortellini是汤饺，和清爽的蔬菜上汤一起吃更能体会它的美妙。

　　想吃Tortellini很简单，全世界像样一点的超市大概都找得到，干燥或新鲜的。只有波隆那人会告诉你，Tortellini饺子是道功夫菜：饺子馅要猪里脊肉、波隆那mortadelle腊肠、生火腿和陈年的帕玛干酪，加上一点肉豆蔻muscade、一点迷迭香、蒜头和蛋去做。肉要分开处理，猪里脊用迷迭香和蒜头腌渍两天，用奶油小火炒熟，切碎。其它的腊肠、火腿、干酪也切碎，搅拌均匀，然后……放置半天，使彼此的味道有充分的时间密合交融，再拿去包Tortellini饺子。

　　至于那个蔬菜上汤要用牛骨、老母鸡、芹菜、红萝卜小火熬上45分钟才能得到。

　　什么？做几个饺子要两天的功夫？没错，这份正统的食谱是由Tortellino饺子公会在波隆那贸易局正式登记的。许多人吃过不知多少Tortellini，却从没吃过一粒“真正”的Tortellini。

　　如果你知道Emilia-Romagna的人对面食这么讲究挑剔，大概也就不意外最大的意大利面条制造公司Barilla也是从这里起家卖到全世界了。

　　这里的物产有种特点：其貌不扬的外表都是以最复杂精细的做工，不厌其烦、不计较时间去制造出来的。拿传统的陈年酒醋aceto Balsamico来说：Trebiano、Lambrusco葡萄品种榨汁、煮汁，用几种不同材料的木桶储存，至少存个十来年，经常是30到40年，甚至上百年以上。让醋黑釉浓稠得像酱油膏汁，滋味在甜酸之间却是千娇百媚又千变万化。

　　或是只允许纯手工制作的Parmigiano-reggioano乳酪，省去述说繁复的制造过程，光是储存熟化的时间，最少一年半，想它变得更香醇，也得一两年的功夫。即使是以生产400多种乳酪傲视全世界的法国都难有味道如此丰富的乳酪。

　　本城最好的食品店都在几条小街上：via Drapperie、via Caprarie、via Pescherie，名气最大的是老牌的Tamburini熟食店，只卖手工制的东西，帕玛生火腿、香肠、帕梅森乳酪、巴萨米克传统老醋和Tortellini干饺都有，还可以在店里买一点当场吃。

　　波隆那人为了吃，是很传统守旧的，准备一道菜、制作一种产品，都是花功夫慢慢去调制而来的。功夫就是时间，就是这座城市美味的秘密。

　　加勒比

　　文、图/石头

　　著名的邮轮海域并不多，欧洲的地中海和波罗的海，亚洲的东南亚诸国，太平洋中的夏威夷，北美的阿拉斯加，和中美的加勒比海大概是邮轮爱好者最津津乐道的几条航线。

　　选择加勒比，是为了她碧蓝的海，如宝石的岛屿，和旅途中环绕着你的青春活力。 加勒比岛屿之间的距离近，当地航空设施远不如海港的发达，气候的温暖，航线一年四季通畅，使得去这里邮轮旅行的费用相对便宜，喜欢尝新的年轻人蜂拥而来。如果你喜欢热闹，更有信心在充满了各种机会的邮轮上一展你的魅力，那加勒比就该是你的选择。

　　在Ft. Lauderdale 港口登上皇家加勒比(Royal Carribean)的邮轮宝石星(Jewel of the Seas)的时候是下午时分， 离起锚还有个把小时， 船中部的游泳池畔已是人头济济，乐队在起劲地鼓吹着，服务生端着酒杯在俊男美女里来回穿梭。让服务生为对面眼波传情的女孩送上杯鸡尾酒，不失为充满绅士风度的开始。路上总会有许多的未知，总是在单纯的好奇里转圈，不如以好奇开始，多些探索……

　　印象里的加勒比海似乎总和蒙了一只眼的海盗有关，可惜遇到强悍海盗的机会不大，想强悍一把，顶部甲板上有10多米高的人造悬崖，最简单的如走楼梯，难度大的，却需要倒挂着才能攀登到顶。 触响胜利者的铃声后， 别忘记回首， 和一排排太阳椅上沐浴日光的人打个招呼。

　　邮轮不只是一个自我封闭的娱乐城。 每天，邮轮都会停靠在不同的岛屿。Key West是美国的最南端，也是大文豪海明威的故居所在。 访问大师的家后， 少不了要去海明威当年烂醉如泥的酒吧痛饮几杯。海明威也许拥有过太多，背不动了，只能匆匆地结束了自己的人生路， 《老人与海》 中的渔夫却在贫穷里开心地活到过了百岁才离去。两个莫逆之交分离了小半个世纪，会不会此刻在加勒比海我们找不到的一个角落里，继续他们的垂钓？

　　墨西哥的沿岸岛屿也是邮轮经常停靠的地方，购物狂可以在码头上无数缤纷的摊贩中流连忘返。但如果你对探险有兴趣，可以由码头上比比皆是的旅行社安排，去内陆的玛雅文化走走。可邮轮旅行的目的是彻底的放松和享受，总觉得这种几小时在风沙路上奔波，到了目的地停不了几分钟就得踏上归途的探险似乎有些违背邮轮享受的原则。那种旅行，该属于有备而来的背包客，我既然是来享受，那还是在码头上看着蓝天绿水，和热情奔放的当地女孩聊会儿天更来得爽些。

　　大凯门岛(Grand Cayman Island)是加勒比海邮轮旅行的重点。 说是英属， 但来这里游玩却不需要办理什么英国签证。 这里的沙滩的质量一流，非常适合抓上箱啤酒在这里懒洋洋躺上个大半天，中间躺累了，可以套上面具去附近的珊瑚礁石浮潜一会儿。

　　等夜色降落的时候，邮轮上的娱乐才拉开序幕。行驶在加勒比海的邮轮排水量都是数万吨级，作为邮轮之王加勒比海皇家船队旗舰的宝石星号邮轮排水量更达到8万吨。邮轮的中心大厅高达12层楼，船的前部是一个能容千人的超现代剧院。每天晚上，这里都会有一流的歌舞表演。遍布船上各层甲板的是多种风格的酒吧和众多能遇到新朋友的去处。喜欢安静的时候，可以去钢琴吧听一会儿小品，也可以燃上支与美国本土无缘的古巴雪茄慢慢品尝。过了子夜，睡意全无的时候，赌场的人气正旺，隔壁的酒吧里摇滚乐震耳欲聋。据说这条邮轮线路是最适合寻欢的线路，只是师傅领进门，修行靠各人啦！

　　魁北克

　　文·图/小莫

　　所谓自由，就是随时都能和自己心爱的人一起发现生命里自然里隐藏的乐趣。带着孩子去旅行又何妨？

　　带孩子一起出游，去的地方最重要是基础设施齐全，其次是要有纯净美好的自然。

　　在魁北克沿着圣劳伦斯平缓开阔的河岸前行，是一次不错的自然之旅。小小的城镇镶嵌其中，但不论多繁华的中心周围，近在咫尺就会是浩瀚的自然。你会和无数的动物偶遇，小到忙着储存食物的松鼠，大到魁北克独特的野生动物熊和驮马，它们张着深邃的眼睛迎着车灯张望。

　　加拿大魁北克省就是这样一个在自然的怀抱中自由绽放独特魅力的地方。森林覆盖率达96%，密林间有大大小小成千上万个湖泊，优雅静谧的地方，居住着热情安逸的人们。整个魁北克，散布着大大小小各种不同特色的国家公园，这些国家公园是亲近大自然最好的去处。

　　特穆朗特山国家公园(Parc du Mont-Tremblant)，它的独特之处在于在国家公园里还有一座设施完善仿佛迪斯尼乐园般的度假村。来到度假村的第一印象，就像希朗·宾汉当年沿着印加小道发现马丘比丘的感受一样—讶异在这片茂密的丛林里居然藏了这么个繁华的所在。度假村里游人如织，山下的停车场上停满了车子，孩子们笑着闹着，沿山坡而上的各种风格和颜色的建筑有序排列，一些露天酒吧和咖啡馆的门口演奏着现场音乐，繁忙的缆车不停地运输着上山下山的人们……我是在一座度假村还是在一座城市？

　　登上上山的高空缆车，从山顶上望下去，本来巨大的度假村和苍茫广阔无边的森林相比较就像沙漠上的一粒沙。这粒沙，为国家公园创造出了鲜明的戏剧效应。

　　前来度假村的人们往往都会在享受过这里热闹繁华的娱乐项目后去度假村外安静纯真的森林里度过一段时光，毕竟这样近的距离里绝然相反的两个世界的体验是不多见的。进入丛林，露营者前一晚留下的篝火灰烬还在，可以想象在这样一个静谧的地方露营，在夜晚倾听自然生长的各种声音是件多惬意浪漫的事。

　　在马尔白尔国家公园(Parc national des Hautes-Gorges-de-la-Riviere-Malbaie)乘坐全景游船沿着浅浅的河道驶进地球最古老时期的冰川峡谷地貌，想象着眼前的河谷两侧竖立的山崖都可能是地球上最古老的山脉，看着眼前像明信片一样温婉的景致、不到1000米高的山峰在百万年前曾经是比喜马拉雅山还要高的冰川，后来在地球逐渐变暖的过程中消融变矮，经过千万年的演变才发展到今天的模样，真让人感慨自然造化的伟大，从而对自然更加心生敬畏。

　　夕日的冰川渐渐消融，汇成河流流入圣劳伦斯河。在山腰的某处，还有千年冰川留在地球上的眼泪—冰川湖。喜欢登山徒步的同船老人热心地告诉我：“你下次要骑山地车或徒步去那里看看。我们在半山碰到过黑熊、角鹿还有许多野生动物。它们通常都对人的出现不会有太大反应，只是加速移动到它们想去的地方或者跳进森林里不见了。只有一次，我碰到一只黑熊妈妈带着两个熊宝宝正从路的一边往另一边走。结果熊妈妈一边催促着熊宝宝们赶紧爬上树去，一边对着我们发出低沉的警告的声音。这个倒不常见，不过带着孩子的动物会更具攻击性，你知道怎么预防吗？”他漂亮的绿眼睛闪着狡黠的光看着我，直到我摇头才继续说，“最好就是边走路边大声交谈或是在身边带个铃铛之类的东西，这样提前就通知了附近的动物们，不会有狭路相逢的情况啦。”

　　在美丽悠闲的葛斯匹半岛上，聚居着数量惊人的海鸟。这些迁徙的候鸟每年夏天来到半岛旁边的Bonaventure小岛上寻找自己的伴侣并繁衍后代，冬季则再飞离小岛前往更温暖的南大西洋。这可爱的海鸟一生都只会有一个伴侣，一对夫妇每年从小岛离开后各奔东西，却共同遵守着一个盟约—来年再回到它们同一个巢穴。就是依靠着原来的巢穴它们得以一年一年的再次重逢。每一次新的重逢它们互相辨认出对方后，就会欢快地抬起头把长喙互相摩擦，以示亲近。这听起来是个浪漫的故事，如果吕克·雅盖肯以这种鸟的一生再拍一部记录片的话，一定不比 《帝企鹅日记》 差。

　　随船出海去观鲸是激动人心的活动。看着巨大的鲸出现在离船非常近的位置，升起时耳朵里听到仿佛古代木城门被拉起的轰隆轰隆声，看着鲸呼吸时水面上形成的像喷泉一样的水雾，再看着鲸背脊弯曲随着哗啦啦的水声，再次潜入水中，人人都屏住了呼吸。

　　魁北克人显然都对与森林相伴的生活习以为常了。沿着圣劳伦斯河北岸向南岸开的132号公路是条典范的“风景路”—一边是宽广平静的河水，另一边则总是茂密无边的丛林，间或点缀其间的是一座座可爱精致的小镇。

　　从有“小蓝莓”美称的河畔小镇Saguenay，到美景如画、美食如云的Charlevoix，再到画家聚集的艺术小镇圣保罗(Saint Paul)，每个小镇都安静闲适。黄昏，我们开车从一个个这样的小镇经过，看见当地人在金色温暖的夕阳下，坐在自家小房前的木头阳台上，望着纯美平静的圣劳伦斯河水缓缓流过，聊聊天儿，喝杯酒，等着去钓鱼消遣的丈夫带着满满的收获归来……

　　罗亚尔河谷

　　文、图/谢忠道

　　隔了五百年来看，那真是个伟大的时代。法国人用热情、浪漫、疯狂和一切跟美有关的知识技术，创造出一个建筑史上的传奇。一条河谷，两千座城堡，和许许多多的发生在战争与爱情里的故事。

　　十五世纪中叶，法国结束了和英国之间那场长达一世纪冗长无意义的百年战争。这段时间里，法国王朝变成一个流浪的宫廷，在一座座以御敌为重的碉堡之间迁徙。战争结束后，突然安顿下来的法国王室开始为生活而生活。对国王来说，谈恋爱，养情妇，讨论邀请哪个公爵的晚宴比训练军队培养人马更重要。

　　然后法国人换了一个眼光看自己住的地方。从前为了战争是不讲究美感的，杀敌卫国也不能考虑情绪，沉重的盔甲护片眼缝中看出去的世界都是惊悚颤栗生死攸关，轻风拂面其实是风吹草动。现在，原本看熟了的东西看起来也不一样了。城堡四角的尖顶圆塔本是为了安置哨兵站岗，现在它们似乎散发着圆柔的美，在坚冷刚硬的方棱线条中有一股浪漫的气息。城墙上本是为了巡逻监视的突堞平台，现在是欣赏风景的好地方，高度好，视野佳，拿来海誓山盟都不过分。

　　但是在这个同时，法国王朝也有点厌倦这些过去为了战争而造的有点阴郁的东西，他们想要新的，美的，可以炫耀，可以珍藏的，可以忘记过去的艰苦辛酸，可以让未来的人想象欣羡的。然后他们重新发现希腊罗马。这个“再发现”让法国文化有了一次千年来最伟大的重生，re-naissance在法文里是再生之意，今天我们称为“法国的文艺复兴”。

　　法兰西斯一世对意大利艺术的狂热崇拜近乎着魔，屡屡攻打米兰公国想据为己有，又不断地邀请意大利工匠能人到法国为他建造心目中的梦幻城堡。1516年，21岁意气风发的法兰西斯一世从弗罗伦萨请来已经64岁高龄垂垂老矣的达芬奇来，不为什么，只想听老人说说关于美的事情。达芬奇一待三年，终而归天，有人说，他就在这位年轻的知己国王的怀里安息的。

　　虽然伟大的达芬奇没有时间在这块土地上留下惊人的建筑作品，但是许多新奇理念在他死后由另一个建筑师替他设计实现。法国最雄伟的城堡香波堡Chateau Chambord，历时三十多年，直到1547年法兰西斯一世过世时都没有完成。现在每年来这里赞叹香波堡之美的人有上百万，来感叹这个天才建筑师达芬奇未完成的梦想，或是仰看伟大的国王法兰西斯一世的疯狂。

　　之后，很具草莽气息的法王亨利二世继承，他迎娶了意大利弗罗伦萨最有钱的米第奇家族的孤女凯萨琳Catherine de Medici。亨利缺钱；米第奇家族富可敌国，什么都有就是没有贵族头衔。这桩各怀鬼胎的政治婚姻今日看来却是天造地设的巧合，为法国的文艺复兴催生。凯萨琳带来意大利各种迷人的生活与艺术，刀叉酒杯蕃茄洋葱披萨面条，啊，还有冰淇淋。她懂得享受，也知道权力的滋味，而且优雅、美丽。她的一生大概什么都有了，除了她丈夫的心。

　　亨利二世的心给了一个比他大二十岁的女人黛安娜Diane de Poitier，而且还送她一座美丽的城堡—雪浓瑟堡Chateau de Chenonceau。亨利二世过世后，凯萨琳强逼黛安娜搬出去。凯萨琳复仇般地在黛安娜的长桥上加盖出一道长廊，在城堡西边辟出另一块花园和黛安娜的花园遥望，几百年过去了，怨恨情仇仍未消失……

　　凯萨琳死后，雪浓瑟堡由儿媳妇露易丝Louise de Lorraine继承。露易丝是亨利三世的皇后，可是不久亨利三世也遭到刺杀身亡。痴心的露易丝将自己在雪浓瑟堡的房间全部装修成黑色的，从此一身白衣，足不出户，清修终生。房间里的图案从天花板到墙壁都是她伤心的证明：银色的泪珠图，象征孀寡的绳结，荆棘刺冠，以及用“L”和“H”(露易丝Louise和亨利Henri)合成的字型，表示两人生生世世永不分离—然而，她心爱的国王亨利三世却是个同性恋者……

　　关于城堡的故事还很多，几天几夜都说不完。今天到罗亚尔河旅游，可以就住在城堡里，有一些私人民宿也是古堡整修而成，可能是一对退休的老夫妇在经营，用他们自制的果酱面包，花园里清晨采摘的新鲜疏果来接待你，或是去地窖里找一支隔壁邻居酿的好酒来款待你。他们可能是过去贵族王室的远亲后裔，有许多故事、老东西或是几幅传家的油画拿出来，坐在壁炉前，烤着暖暖的火，葡萄梗枝烧出的特殊香气弥漫着屋子，和远道的客人一起分享欣赏。

　　而这一带几家最高级的旅馆都是古堡改装而成的，古典优雅的历史建筑外貌，里面设计的是最现代的设备：露天泳池、SPA、宽带…… 当然，你可以体会中世纪人的生活意境—在森林里骑马，打猎虽是禁止的，但是在优美的自然环境里你会与麋鹿、松鼠、野猪、雉鸡不期而遇。

　　其实中世纪并非我们想象的那么古典浪漫。一个法国朋友告诉我他在这里住城堡的经验：有一回公司招待员工到一座中世纪古堡开为期一周的年终大会。最后一天晚上，照例是员工年终聚餐的盛事，公司请所有员工务必盛装赴会，因为晚宴将依照中世纪的规矩进餐。结果那天所谓的中世纪晚宴是在城堡地窖举行，果然完全依中世纪规矩来：墙壁两旁以火把照明，整间餐厅又是烟熏又是酷热；进餐时只能以面包当餐盘，用手抓食(因为中世纪的法国还不知盘子刀叉)，而且因为没有餐巾，用餐后只能将油腻的双手擦在自己的衣服上(中世纪的规矩)！

　　21世纪的今天，罗亚尔河城堡已被联合国文教组织列为世界文化遗产，建筑之美会令你震慑，听到的故事却会让你低回，在以后的人生的曲折处，经常想起。

　　普吉岛

　　文/赵小鲁 图/李军 宋志阳

　　据说，大海啸之后的普吉岛，因为海啸把更深更远的海水带回岸边，水质已经比之前纯净很多。在著名的攀牙湾，因为007电影而声名大噪的“铁钉岛”后的栈桥，我发现海水清澈透绿如同璞玉，栈桥下随着水流舒展身体的，竟是一群群透明的小鱿鱼。曾经有传言，因为岛上旅游业过度开发，头重脚轻的铁钉岛50年后便会倾塌，不知海啸过后，当地能否从灾难意外的馈赠中了解节制的意义。

　　在很多人眼里，太过炙手可热的普吉岛或许不是最优选择；然而考虑安全因素，和岛上生活的便利多元，我仍然觉得它值得推荐。况且，为了打球而出游，当日可达、不需要倒时差到底是一个优点。

　　普吉岛决不适合目标明确日程清晰急行军式的旅行，它只适合无聊的人—在这里散步，玩水，做SPA，发呆。打高尔夫的地方，需要这样松弛的氛围。但它又不至于过于沉闷，除去供应鸭子团的大路货夜市，Patong海滩上火热的夜生活颇有可取之处。这个岛屿有广阔的腹地，海滩、山丘与湖泊之间，生活的步调或缓或疾，大异其趣。

　　打高尔夫，这里最出名数蓝谷乡村俱乐部(Blue Canyon Country Club)，拥有诸如2000年亚太最佳高球度假村之类的荣衔，也在1998年的约翰走路菁英赛(Johnnie Walker Classic)里经过老虎·伍兹加持，并且有独特地理特征设计的“峡谷球场” (The Canyon Course)和“湖畔球场”(Lakes Course)，其中湖畔球场的第17洞和18洞据说是难度一流，适合挑战者。

　　另外还有一处以交通便利和性价比见长的棕榈湾高球俱乐部(Loch Palm Golf Club)，沿湖而设的球场，是休闲的打法，和国籍复杂的球友聊天反而是要务了。

　　此外，位于普吉岛西岸Bang Tao Bay内的LAGUNA度假村的Banya Tree度假村，也有岛内五大之一的高球场。LAGUNA包括5个高级度假村，风格、设施、价位略有参差，但可共同使用区内设施，并在房间记帐。LAGUNA中间，有一个从前开发锡矿留下的巨大泻湖，有各种水上运动可玩；当然，各家酒店都有朝向海滩的浴池和游泳池。在这里打球，可以享受东南亚最好的芳香治疗以及一应俱全的各国按摩。

　　无论是单次消费的费用，还是成为球会会员，在普吉岛打球其实比国内很多球会便宜，这很重要。

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