关于尽快启动2008年北京奥运食品工程的建议

　　提案人：九三市委

　　2008年在北京召开奥运会是让世界了解北京，了解中国、弘扬我国文化和提高我国声誉的大好时机。尽快启动和实施2008北京奥运食品工程也是落实“科技奥运，绿色奥运、人文奥运”的重要体现。

　　有资料表明，日本政府借奥运会在东京召开之际，精心策划和组织，将日本当地的寿司食品介绍给世界，到目前已经有144个国家接受寿司食品；韩国通过汉城奥运会把当地的泡菜推向世界各地；悉尼奥运会在5年前启动奥运食品工程；希腊奥运会20亿美元的安全支出中，有5亿美元用于食品安全上。

　　上述事实表明，奥运会期间的食品供应搞好了，不但可以体现我国的综合国力，还能以奥运会为窗口，通过奥运会食品供应的精心筹划，提供具有营养和特色的食品，弘扬我国饮食文化，为我国民族食品工业健康持续发展以及出口创汇均会起到积极的作用。

　　一、当前存在的问题

　　(一)尚未明确组建2008北京奥运会食品工程的组织机构

　　奥运会的食品供应是十分浩大而非常复杂的工程，奥运会食品供给涉及的面之广、数量之大是空前的；奥运会期间食品的质量、安全和保障供给等都是需要周密的设计和实施的。没有一个强有力的组织机构是无法完成这样的历史性任务。例如,澳大利亚政府为了保障悉尼奥运会

　　(二)奥运会食品原料安全生产与检测不完善

　　食品安全是关系到参加奥运会运动员健康的重要工作。1999年西安第四届城运会期间，青岛和深圳市的女足队员，因食用了饭店提供的自助餐以后发生了一百多人的中毒事件，导致该项运动被迫终止；2000—2003年，上报到

　　(三)奥运会运动员营养食谱尚未制定

　　第十一届亚运会的食谱在会前3年就制定完成，并把拟订的食谱送给各参赛国征求意见，特别是对一些特殊的食品供应还要提前进行特殊的技术培训以及国外采购。雅典奥运会运动员的食谱在2年前就确定了。只有确定了食谱，才能确定用料、生产基地和生产数量，做到统一配送、确保质量和安全。

　　(四)奥运会食品安全预警和应急系统尚未建立

　　食品安全历来是各种会议，特别是大型国际会议最关注的事情之一，安全预警和应急系统是应对食品安全出现问题时的紧急应对预案，对于奥运会这样特大型的国际会议更显特殊的重要。

　　二、建议

　　(一)尽快成立2008北京奥运食品工程组织领导机构

　　该机构负责对奥运食品工程进行科学的统一组织和协调，制定、落实监督各个部门的工作任务。建议该机构由农业、卫生、体育、工商、环保、气象、交通等部门抽调专门人员组成，全权负责此事。

　　(二)成立2008北京奥运食品工程专家委员会

　　为充分发挥人才和技术优势，确保奥运食品工程每一个环节运作的科学合理。建议组成由营养、加工、生产、安全检测、交通等专业人员组成的专家委员会，负责对食品生产的各个环节进行科学论证和合理调配，以确保奥运会食品供应更加安全、营养、顺畅。