广州市工商局昨公布市场宰杀活禽的实际执行办法，不符合条件的严禁现宰现卖
本报讯记者许悦，通讯员叶华新、魏华臻报道：3月8日，广东省工商局紧急叫停广州及周边城市市场“现场杀鸡”，但记者连日来发现各肉菜市场杀鸡如旧，广州人喜欢购买现宰活鸡的习惯与“严禁在市场内现场宰杀加工各种禽类”的规定如何调和？昨天，广州市工商局有关负责人公布了结合广州市实际的执行办法：经过升级改造后设立且符合卫生条件
的隔离宰杀间的农贸（肉菜）市场，可以继续在隔离宰杀间内宰杀活禽。
据该负责人介绍，为落实广东省工商局的紧急通知精神，该局已经向属下各分局转发了省局的紧急通知，提出了加强市场监管规范禽类宰杀行为贯彻意见。鉴于广州市有一大批的农贸（肉菜）市场已在广州市工商、卫生、农业等部门的要求下完成了升级改造工作，设立了符合卫生条件的单独禽类隔离宰杀间的实际情况，该局明确，对已经升级改造后的市场，符合存栏、宰杀、售卖隔离间卫生要求的，必须在指定的具备封闭宰杀条件的隔离宰杀间集中宰杀，不得现宰现卖。
这种符合条件的鸡档便是被市场经营者戏称“两房一厅”的经营模式，即一间放活鸡的鸡“房”（舍），一间专门鸡的水台“房”，和一间专门外卖的“厅”，将鸡笼、宰鸡和卖鸡的地方分开了。
但未完成升级改造的市场又该到哪宰鸡？广州市工商局特别规定：为防止活禽经营者、购买了活禽的消费者在市场以外的居民区、宿舍、出租屋等场所分散宰杀，对未升级改造的市场，市场开办者必须建立符合卫生条件的集中宰杀间，要求活禽店档经营者统一到该宰杀间集中宰杀。而禽类批发市场和超市则严禁宰杀活禽。
