化学家相信眼泪

　　由于感情因素流泪和因洋葱刺激流泪，泪液的化学成分是不一样的

　　-闫娜

　　在种类众多的灵长类动物中，人类是唯一会哭泣流泪的成员。流泪是人与生俱来的简单行为，无需学习，人人都会。 每个人的眼睛里都有制造眼泪的“小工厂”——泪腺。每

天泪腺都在不停地制造着泪水。虽然泪腺一直在不停地分泌眼泪，但 在人眨眼的一刹那间，这些眼球表面的泪水就被吸到眼泪的下水道——鼻泪管里去了，这根鼻泪管的存在，造成了人在哭泣的 时候“一把鼻涕一把泪”。

　　人的眼泪平时以泪膜的形式在眼球表面和眼皮的空隙中流动。泪膜非常薄，在角膜前泪膜的厚度只有6nm～10n m，这层薄膜除了保持眼球的湿润外，还有一个很重要的作用，就是改善眼睛的屈光系统。没有泪膜的角膜是不光滑的，看东 西就会模糊不清。当角膜上有泪膜时，泪液可以填平角膜上的一些细小的擦痕，使角膜变得光滑，看东西时也就会更清楚。泪 膜在眼球上的分布不均匀，在角膜前形成理论上的“凹凸透镜”。当上、下眼睑闭合时，泪膜慢慢增厚，就形成一细长的“凹 凸形的柱镜”，透过它看东西可以变得清楚一点。我们常看到有人有近视或散光时，常会眯起眼来看东西，就是与此有关。

　　在正常情况下，泪腺在白天大约分泌0.5ml～0.6ml的泪液。长期在电脑前工作，容易出现干眼症等“电脑 眼疾”，调查显示，常使用电脑的人中，有31.2％的人患有干眼症。长时间用电脑，注意力高度集中，眨眼次数大大降低 ，容易引起血管神经调节紊乱，结膜充血。另外，电脑前眼球水分蒸发过快，导致泪膜受损。干眼症的恢复非常缓慢，有时甚 至需要几年的时间才能使眼泪分泌回到正常水平。经常在电脑前“熬战”的人应该注意调节工作节奏，必要时使用眼药水保持 眼睛的湿润。

　　控制泪腺分泌的中枢在大脑中的丘脑，并和下丘脑相联系。下丘脑与人的情感调节有着密切的关系，所以当人在悲伤 或特别高兴的时候，都有可能流眼泪。达尔文认为流泪是某种进化的”遗迹”，与进化过程中的生存竞争没有关系。哭泣时， 眼睛周围的微血管会充血，同时小肌肉为保护眼睛而收缩，于是导致泪腺分泌眼泪。对于人体来说，眼泪本身是没有意义的“ 副产品”。

　　美国人类学家阿希莱·蒙塔戈却认为，眼泪的存在正是达尔文进化论的体现，人类会流泪正是适者生存的结果。眼泪 中含有溶菌酶，这是人体一种自卫物质，它能保护鼻咽粘膜不被细菌感染。1957年，美国化学家布鲁纳西首先观察到，由 于感情因素流泪和因洋葱刺激流泪，泪液的化学成分不同。前一种泪液中对身体有害的物质含量要多一些，这些物质可能就是 人体在紧张的情绪活动时制造的。

　　在布鲁纳西的启发下，美国明尼苏达大学心理学家威廉·佛莱用特制的小试管收集的眼泪，对眼泪样品进行分析测试 。他发现，情感性(如感动或兴奋时)流泪的泪水中含蛋白质较多，而反射性流泪(切洋葱时)的泪水中含蛋白质较少。在这 些结构复杂的蛋白质中，有一种据测定可能是类似止痛剂的化学物质。根据这一结果佛莱推测，流泪可能是一种排泄行为。能 排除人体由于感情压力所造成和积累起来的生化毒素，这些毒素如果不通过流泪排出，留在体内将对健康不利。情感性流泪排 泄毒素，使流泪者恢复心理和生理上的平衡，因而对健康有益。另外，他还发现，人的喜泪量大，味道很淡，而悲泪、怒泪则 水分不多，味道很咸。这些试验除了证明“有泪不轻弹”是一种愚蠢的行为之外，也表明眼泪决不仅仅是简单的“带咸味的液 体”。

　　2005年，美国印第安纳州眼科研究所的查特吉博士对200名糖尿病患者进行了研究，他发现，糖尿病患者的泪 水中也含有糖分，眼泪中的糖分含量可以非常准确地反映出血液中的糖分水平。

　　对于糖尿病患者来讲，这是一个好消息，因为眼泪糖分检测的费用要远远低于血液检测，而且省去了抽血的皮肉之苦 。

　　女人比男人更怕疼

　　人们普遍认为女性比男性更加敏感。一项新的研究结果给这一说法提供了证据。据美国《外科整形》杂志报道，女性 体内的神经纤维受体比男性更多，这是导致女性对疼痛的反应更加强烈和更为敏感的原因。

　　按照这项研究，女性面部皮肤每平方厘米平均有34根神经纤维，而男性只有17根。尽管社会上普遍认为面对疼痛 时男性应当比女性更加坚强，这些研究结果却证明了女性对于疼痛的低承受力是由于身体本身的原因造成的。这项研究的负责 人巴顿·威廉姆说：“我们希望这些研究结果给‘如何对待手术后的女病人’这一问题带来一些新的思考。”

　　樱桃治疗电脑病

　　樱桃是公认的美容佳品，它还有一个重要功效：能缓解电脑工作者的不适症状。电脑工作者由于眼睛过久地注视屏幕 ，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补充维生素A和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚 至诱发夜盲症。因此，电脑工作者对维生素A的需要量比一般人要高很多。据测定，每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比 苹果、葡萄等水果高4—5倍，对这类人群大有裨益。

　　此外，樱桃中含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，这些营养素对消除肌肉酸痛十分有效，樱桃的含铁量居水果 之首，而铁又是血红蛋白的原料，非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。需要注意的是，樱桃除了含铁多以外，还含有一定 量的氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。所以不能多吃。

　　11岁时体型最关键

　　英国的研究人员提出：如果一个人到了11岁，体重还是超重或者仍是肥胖儿童，就有可能将超出正常的体重带到成 年期，他一生将会饱受健康方面的折磨。

　　伦敦大学的科学家们用5年多的时间跟踪调查了近6000名肥胖儿童，研究发现这些儿童进入中学时，有1/4的 人仍有体重超重问题。研究组组长简·沃德教授说：“参加调查的孩子如果在11岁时仍然处于肥胖的状态，那么在他们接下 来5年的成长过程中体型也不会有很大的改变。”孩子在11岁左右时，体型就已基本固定下来了。专家告诫说，儿童减肥尤 为重要，措施越早，效果越好。应设法使肥胖儿童在11岁前降到标准体重。

　　发酵豆类更有营养

　　众所周知，豆类很难消化，在人体内不能完全释放出全部的营养。现在，委内瑞拉西蒙玻利瓦尔大学的马里斯拉·格 拉尼托和格伦达·阿尔瓦雷斯表示，发酵的豆类——允许自然的细菌培养以助于生食的分解——能减少不易吸收的混合物数量 。细菌增加了发酵和烹饪的大豆中氮的比例，减少了63％可溶解的纤维和39％不可溶解的纤维。乳酸菌casei和乳酸 菌plantarum相结合，使纤维消除，产生更多可吸收的营养。这些经过发酵过的豆类中的纤维因为细菌而在人体内被 完全消化，释放出甲烷。这意味着这种处理方法可以使豆类更有营养，并且不会造成胃胀气。

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