苦也猴头 甜也猴头

　　2006年5月，黑龙江省海林市光荣村的刘贵明走进自己的大棚发现，自己今年的猴头菇出大问题了，三个大棚的猴头菇没长出来，仔细算来要损失1万多元。对这场损失反应最强烈的是他的岳父夏玉成。

　　夏玉成：“干了这么多年了我现在还得老干活。”

　　女婿刘贵明欠自己的2000元钱至今没还，看来女婿还钱的事又要落空了。说起来这要怪当初跟女婿一起干木匠活的那个温俊峰。1993年，自己的女婿正是听了他的小道消息去种什么猴头菇的东西。

　　温俊峰：“当时我就对刘贵明说小刘后边有种猴头的想不想干看看去。”

　　猴头菇都是长在山上，当地从没见这东西能种，而刘贵明听风就是雨，让妻子跟着一位将朝鲜族师傅学起了种植。

　　刘贵明：“听我们的师傅说30多元钱一斤。”

　　这个价钱要比其他普通菇高出两三倍，刘贵明要种猴头菇，家里没钱投资缺2000元钱没办法只好向岳父求援不过老人并不太乐意。

　　岳父：“这一辈子没见过锯末子里长蘑菇蘑菇都是在山里长的 。”

　　夏凤英：“这玩意就能出蘑菇一个锯末子净胡说 。”

　　一个女婿半个儿，2000元用来养老的家底最终还是借给了他，不过丑话得先说在前面。

　　夏玉成：“要钱的时候说是先把钱借给他用用挣着钱再给我。”

　　但让他想不到的是女婿借了钱不说，还把他的人借了去干活。此时的刘贵明虽然满腹热情地引进猴头菇，但总归没有亲眼看到猴头菇长出来，对种植猴头菇能否比干木匠活更赚钱并没有把握，所以自己还是一门心思忙自己的木匠活。

　　刘贵明：“种这个玩意能挣多少钱我一天在外面干点活一天能挣个四十五十的，赶上好的时候能挣个七八十元钱寻思这玩意能挣过我啊。”

　　岳父：“那个时候全靠我干在那个时候我领着干。”

　　从当地那位朝鲜族师傅手里买来了野生驯化的猴头菇菌种，用锯末种上了4000个袋子猴头菇。二十多天的辛苦后，锯末里真的长出了白白的猴头菇.心不在焉的刘贵明和满腹怀疑的岳父才相信锯末里的确能产猴头菇。

　　刘贵明：“结果到二十天后长出蘑菇来我特别高兴出的是可齐了煞白煞白的形状还好跟大白馒头似的。”

　　夏凤英：“那时候我爸他蹲在大鹏里瞅着都不出来了他看着这玩意挺有意思的他说这玩意怎么着就能出蘑菇呢他就蹲在那里瞅。”

　　猴头菇的种植成功给刘贵明一家人带来巨大的喜悦，都认为赚钱已是十拿九稳。

　　刘贵明：“这猴头长的前脸毛毛茸茸的跟猴子的两腮一样。”

　　可是等到当年5月，把猴头菇晒干后，通过这位叫刘宝林的山货商人去卖时，结果所有买的人都一脸疑惑。

　　刘宝林：“这是什么玩意我们没见到过猴头猴头是什么玩意他们根本不明白。”

　　好不容易卖出一点猴头菇，没想到买菇的人又回来要求退货。

　　山货商人 刘宝林：“说你这个猴头菇怎么这么苦呢 你这个猴头菇你不是说这个猴头菇很香吗炖出鸡来或者是炒肉很香你这个猴头非常苦怎么回事是不是假的。”

　　原来，猴头菇又称猴头，和燕窝鱼翅鲍鱼并称为中国四大山珍海味。。原来大多属于野生，一直是宫廷菜的一种，民间很难见到。此外，干的猴头菇在食用时发苦的特性，许多人对并不会食用。

　　夏凤英： “焯一焯去去它的味道什么味苦味挺好人味的跟肉炒它就跟肉一个味跟鱼炒它就跟鱼一个味。”

　　当时多数人既不认识，更不知道怎么食用猴头菇。当地的销路也就无从谈起。看着积攒在家的猴头菇，刘贵明只好放弃了木匠活出去卖菇，拉着自己的岳父带着夏凤英坐上了去往哈尔滨的火车。他认为只有大城市才可能有销路。没想到因为卖货心切，刘贵明带的猴头菇太多，还没卖到一分钱就因为超重被铁路部门逮住了。

　　刘贵明：“到了票口他就把我给抓住了抓住说你过来你过来连包带人就给拽出去了。”

　　夏凤英：“他个小前面一个后面一个两手再提溜一个光看到包看不到人，能不挨罚么人家光看到人看不到兜子了。”

　　来到哈尔滨刘贵明和岳父背着猴头菇来到市场上开始推销，没想到还真碰上了识货的主。

　　刘贵明：“25元怎么样 我说25不行他就拽我非得给我25元一斤俺俩一商量25就25吧反正头一趟就给他了当时拎两兜卖了1000元钱卖了钱也挺高兴的卖完钱俺俩一人买了一个烧鸡。”

　　一行三人又坐车赶往长春，在这里卖完了带去的第一批四百斤猴头菇。就这样他们反复来往在海林到哈尔滨长春之间，终于将当年产下的所有猴头菇全部卖出，净赚1万多元。但到了1998年，却因为小小的塑料袋几乎让他们无菇可卖。

　　刘贵明：“种猴头菇始终用丙烯袋那年种猴头用的丙烯袋没有了没有了正好家里有乙烯袋也没出去卖买好用这个乙烯袋吧也没太大区别就用乙烯袋种的。”

　　原来，当时种植地栽

　　刘贵明：“用这个乙烯袋种猴头菇以后出蘑菇的时候不一样了这乙烯袋长出来的蘑菇奇形怪状跟这个似的 形状相当的不好。”

　　看到满棚菜花状和不长毛的猴头菇，刘贵明很快发现原因就出在塑料袋上。

　　刘贵明：“乙烯袋它比较柔软它能收缩料收它跟着收和丙烯不一样料收益后它不收猴头它好氧性它对氧气需求量特别大它氧气进不去猴头长得就不太好。”

　　塑料袋的问题让刘贵明当年亏损2万多元。把以前赚的钱也搭进去了。但到了2002年，工人的一次疏忽却也让他有了意外的收获。

　　刘贵明：“浇完水我就发现这蘑菇跟别的行不一样别的都是出两个这边一个那边一个都两面出这行蘑菇就是出一面出我仔细一瞅那面没割口工人给忘了。”

　　对刘贵明来说，少割一个口就是少出一个蘑菇，这让他不能接受。

　　刘贵明：“当时刚一割完口以后看到这边没出自己挺来气的工人干活一点不负责任

　　但过了一段时间之后刘贵明却发现了一个让他惊喜的现象。

　　刘贵明：“结果到了收蘑菇的时候别的蘑菇成熟了它也成熟了这一看跟别的蘑菇一比特别大 因为两个蘑菇它一个袋子营养有限这边长一个这边长一个它容易小如果一个袋一个蘑菇它这一个袋子营养它供这一个它这个蘑菇长的相当大而且质量还好结果歪打正着了。”

　　工人的歪打正着让刘贵明发现了提高自己猴头菇质量的好方法。猴头菇档次的提高让刘贵明吸引了哈尔滨长春沈阳客户的订单。

　　刘贵明：“像这种形状比较好个头也可以色比较好这样的它等级是好的，这种就不行了 这种形状不行晒得不像样形状不好像这种碎的等级不行这样的也就卖二十五六这样的卖十五六能差十块钱。”

　　夏凤英：“像这样的都可以像这样的这样的像这个都挺好像这样小的就不算很 好的小一点的这样形状不太好基本上这些都行。”

　　刘贵明再也不用坐火车千里迢迢去卖猴头菇了。这位山货商人刘宝林当初买了刘贵明家的猴头菇亏了本好几年不登家门了，好的质量还是让他重新以四五千斤的采购量来购买刘贵明家的猴头菇。

　　刘宝林：“因为他猴头质量越种越好所以我们喜欢要质量好一点的猴头能迎接很多的客人。”

　　2004年，随着刘贵明的猴头菇名气的变大，一位上海的客户打来电话要求购买五千公斤新鲜的猴头菇。这个购买量几乎是刘贵明一年猴头菇产量的一半，但刘贵明因解决不了运输中的保鲜问题没敢接这个订单。

　　鲜的猴头菇不容易长途运输，这也是市场上很少见到新鲜猴头菇的原因。而保鲜问题解决不了让刘贵明眼睁睁看着一笔大的订单从眼前流失。至到2005年五月，一个长春客户要订50公斤鲜猴头菇刘贵明认为路途不远就发货了。

　　刘贵明：“装了4箱到了地方以后货主就跟我们打电话他说你这个货不行里面都发烧了。”

　　当时的温俊峰也是海林当地的猴头菇种植大户，这4箱猴头菇就是委托常去长春送货的温俊峰顺路捎带的。

　　温俊峰：“当时发到地方打开一看猴头菇都烂了。”

　　刘贵明：“打电话问那怎么办他说我看到有卖菜的人家里面都搁冰瓶你搁冰瓶试试。”

　　刘贵明恍然大悟，他在市场上买回矿泉水空瓶装上水之后在冰箱里冷冻后自己做成了冰瓶。通过反复试验，根据温度的高低，每个保鲜箱放三个到六个冰瓶从而让保鲜箱里保持在五至六摄氏度的气温，猴头菇可以保鲜期达到四天左右。

　　今年，刘贵明尽管损失了三个大棚的猴头菇，剩下的21个大棚仍能产两万多公斤的猴头菇。

　　刘贵明：“这个它生长期比较短从开口到长蘑菇也就25天到一个月这就是一个周期然后摘完以后再停7天到半个月它是菌丝恢复期又开始长下一茬蘑菇一个袋能长几个蘑菇 一个袋夏天能出3茬到4茬。”

　　按照市场价格可以卖到20万元。今年无论如何要还掉老丈人的2000元钱了。

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