AileenMcCabe发自北京
缪小析／编译
今春，比尔·盖茨宴请中国领导人一事在中国成了新闻。不过，在中国媒体看来，这显然不是因为本国领袖与微软总
裁共同进餐这事本身，令它们大感意外的是，世界首富用来招待中国领导人的，竟然只有区区3道菜！
许多记者指出，如果一个中国富人真的想给客人留下印象，他至少会推出12道乃至24道菜。这是历来中国人炫耀
财富和待客的方式。
直到不久前，在中国，大腹便便仍被当作财富而非肥胖的象征。但是，跟中国的其他许多事情一样，随着这个国家迅
速地向经济大国迈进，如今这种象征的意义发生了转变。
据世界卫生组织估算，在中国13亿人口中，体重超标者约有6500万，占总人口的5％。这个数字是1992年
时的两倍，并且正在快速增加，尤其是城市居民和儿童。给肥胖问题火上浇油的是该国饮食的“西化”，这是中国人财富增长
带来的一个结果。
在中国十几岁的青少年当中，遍布大街小巷的本土餐馆，不及汉堡包、炸鸡腿、凉拌沙拉等快餐食品的名声响亮。不
过，很少看到孩子的父母或祖父母在快餐店大快朵颐。只有那些娇生惯养的独生子女才能享受到这样的待遇。即便现在日子好
于从前，那些上一辈的中国人还是习惯吃更便宜的中国食品，哪怕是那种街上到处叫卖的烤番薯。
中国烹饪协会的一位负责人表示，中国人饮食习惯的变化是“我们现在面临的最严重的问题之一”。他痛惜地说：“
城市里，在家做饭的人越来越少。人们只注意那些他们觉得美味的食品。他们觉得大鱼大肉好吃，所以吃得很多。现在肥胖的
人很多。”出外上馆子的风气长盛不衰，中国的餐饮业因而经历了空前的繁荣。
相关专题：青年参考
