想当牛仔就吃肉

　　听说姚餐厅在上海开店了，十分开心，毕竟真的喜欢姚明。去过之后，发觉不是姚餐厅，但和姚明也有关系，相信姚明在上海的时候，一定可以在这家餐厅看到他的身影。

　　小时候看美国西部片，很崇拜里面的牛仔，没事干，就找根绳子套人，买把假左轮比拔枪速度，回想起来也蛮傻的。

　　餐厅的名字叫“YEEHA”，相信很多人不懂，问过之后，原来就是牛仔赶马发出的声音。整个风格很德克萨斯化，墙上挂着很多照片，大部分是关于姚明，或者是NBA照片。装饰物也是从德克萨斯运过来的，各种各样的牛仔用品，接触到实物也长了见识。

　　去的那天下雨，所以有句话说饭店老板都是农民，看天吃饭，生意没有预想的那么好。不过，一进去，迎面扑来的就是篮球，随后就是电影里经常看到的长长的吧台。

　　德克萨斯出名的食物是烤肉，烤制的技术也特别讲究，一块牛肉要在80度的温度连续烤12个小时。这样做的目的是让牛肉里面的汁水保存下来，肉质更加嫩。

　　吃下来，我比较喜欢的是牛肉、香肠和肋排的三和一套餐（72元，包括一份蔬菜色拉），一个人很难吃下这么大一盘，两个人分分，再点点小食也就足够了。

　　牛肉确实烤得不错，有两种吃法，一种就是蘸这里特制的烤肉酱，另一种是加盐和黑椒，我比较倾向第二种。

　　有一句话我一直记在心里，也是我写美食的立场：吃东西是感受食物的生命。食物都有生命，有生命的食物一定是最美味的。所以像牛肉这种食物最好是吃它的原味，会感受到牛肉特有的生命特征，适当加些调料是为了让这些生命特征更加明显。

　　我觉得德克萨斯的香肠不需要蘸任何调料，因为它本身就有相当浓郁的口感，空口吃味道更好；而肋排蘸烤肉酱是很好的搭配，这样啃起来更香。

　　当然想吃好一点的牛排也有，真正的烤德州肉眼牛排（148元），配蔬菜和土豆泥。说到土豆泥，这家店的土豆泥的确胜人一筹，除了土豆的清香外，还有浓郁的奶香味。细细分辨，应该是黄油、芝士和浓牛奶。

　　“YEEHA”的鸡翅（16元）和芝士条（18元）应该要点。鸡翅是很少吃到的酸辣味，蒜味恰到好处；芝士条对于吃匹萨喜欢加双份芝士的女孩子来说，吃这个更解馋，而且上海很少能够吃到。

　　吃完饭，来一个法式滴水冻咖啡（25元）来哄哄女孩子也不错，滴的过程要比喝有感觉。

　　店名：YEEHA 地址：华山路2号 电话：62489988