麻坛高手“洗手”卖糕

　　偶然机会学做蒸儿糕

　　“她靠卖蒸儿糕养活了一家人！”前天下午，安品街社区主任董玉兰，苦口婆心劝下岗居民李某，要向汪紫英学习。社区主任叶庆淳补充道，汪紫英下岗之初，也灰心失望，每天要打16圈麻将消遣日子。不过，她最终“迷途知返”了。

　　原来，一位姓王的婆婆改变了她的命运。那是2001年冬，汪紫英打完麻将，已是饥肠辘辘，便在王婆婆那里买了两块蒸儿糕。临走时，她随口说了句：“日子过不下去了，真想跟你学做蒸儿糕。”

　　“当时只是说着玩的。”汪紫英没想到，王婆婆把她的话当真了，还找到她家，说自己年龄大干不动了，想把设备卖给她。王婆婆还劝她，打麻将肯定不能解决实际生活困难，做蒸儿糕好歹也是一门手艺。

　　汪紫英被王婆婆说心动了，她买下了设备。更让她感动的是，王婆婆很有责任心，卖了设备后，每天都上门，教她做蒸儿糕，淘米、炒芝麻、磨粉……半个月后，汪紫英上手了，王婆婆才放心。

　　创出多种口味

　　市民们排长队买

　　昨天清晨7点，记者在仓巷路口，见到了汪紫英。由于长期风吹日晒，她的皮肤看上去黑黑的。只见她很熟练地将米粉盛入蒸斗（做蒸儿糕的木模），然后插入一个有热源的蒸汽筒子上。

　　在此间隙，她就给顾客加工蒸儿糕。蒸儿糕一排排摆在灶台上，宛如一座座洁白如玉的平顶小宝塔。有人爱吃甜的，她就剥开蒸儿糕，在里面加入糖拌芝麻，再用干净的小布巾压扁裹紧。记者买了一个品尝，发现香甜可口，很有嚼劲，吃一个就能填饱肚子。

　　汪紫英还准备了拌了辣油的小菜及油条等辅料。她告诉记者，这些都是夹在蒸儿糕里的。在做生意的过程中，她发现有顾客不爱吃甜的，她就尝试在里面夹小菜。“有一次，我看到人家在蒸饭里面裹油条，一下子有了灵感，就在我的蒸儿糕里加了一根油条，发现味道也不错！”她欣喜道，这种创新得到了顾客的认可。

　　采访过程中，记者发现有一位先生，把轿车停靠在路边大喊：“给我两个咸的蒸儿糕。”原来，那名司机家住锁金村，他是听别人说，水西门有家蒸儿糕好吃，特意来买的。“我是从南湖坐车跑过来买的。”排在他前面的一位大妈，答应让他优先，但并非十分情愿。她担心排到最后，买不到了。大家说，这种场景，很常见。

　　女儿上大学

　　学费全靠卖蒸儿糕

　　汪紫英说，过去蒸儿糕一般有两种吃法，一种是把糖夹在糕中，另一种是加白糖、麻油冲泡，调和成糊状，很适合老年人和婴幼儿食用。“过去，很多女人奶水不足，都买这个糕，给孩子吃。”她说，吃蒸儿糕长大的孩子，个个白胖又结实。

　　现在，有很多上班族来买她的蒸儿糕当早餐。因为买的人太多，她一再扩大生产，以前每天做10斤大米，现在每天要做40多斤大米了，还不够卖。她也一再将起床时间提早，以前凌晨4点起床，如今3点不到就要做准备工作了。

　　小小蒸儿糕带来了不小的经济效益。汪紫英的丈夫3年前下岗了，“我现在跟她混，给她打下手。”他说，自己负责收银找零钱，还给炉膛里加煤炭。女儿上高中、读大学的钱，也都是卖蒸儿糕赚的。

　　快报社区记者 钟晓敏