上海食监所所长称炒作大闸蟹致癌无意义

　　本报讯 (记者 张彩平) 针对有关“阳澄湖大闸蟹含硝基喃代谢物的检验结果”这一消息，昨天，市食品生产监督所所长方有宗主任医师指出，从食品安全的角度，把“检出硝基喃代谢物”等同于“致癌”不科学。

　　“把检出硝基喃与大闸蟹致癌划等号是不科学的，以此炒作也是没有意义的。”上海食品生产监督所所长方有宗主任医师昨天在接受本报记者采访时如是说，“硝基喃是一种在

食物中添加的、可致癌的亚硝酸类的抗生素，长期食用可能会致癌。但食品安全是一个科学而严谨的概念，事实上，可能致癌物质广泛存在于空气、水等当中，但可能致癌物质是否真会使人患上癌症，关键在于‘暴露量’，也就是市民的摄入量，一般而言少量摄入不会致癌。”

　　食品药品监管部门有关负责人表示，昨天上午抽检的30件大闸蟹样品情况到底如何，等结果出炉以后再向市民出具权威检测报告。

　　据悉，食药监的检测包括对硝基喃的检测，目前已经送了一批阳澄湖大闸蟹样品到专业实验室去检测。

　　现场采访

　　水产市场的交易量与往年相当

　　昨天，市食品药品监督管理所对本市水产品销售集中的铜川路水产市场和部分饭店、宾馆销售的大闸蟹进行了例行抽检。与此同时，记者走访发现，水产市场、超市、宾馆等处的阳澄湖大闸蟹销售情况正常，并未受到“致癌说”的影响。

　　(记者 朱文娟 实习生 徐媚)

　　铜川路：每天交易量在100吨左右

　　“阳澄湖大闸蟹的销售没有受到任何影响，价格也没有变化。”昨天，铜川水产市场质检部经理戴鸿根告诉记者，目前铜川路水产市场每天大闸蟹的交易量在100吨左右，与往年同期水平相当。“我们市场内没有‘水中仙’这个品牌，如果有，无论检查结果如何，我们都会先摘牌的。”

　　超市：依然有不少消费者光顾购买

　　在家乐福武宁店和乐购光新店，记者也看到，依然有不少人群光顾阳澄湖大闸蟹。家乐福武宁店的销售人员说：“虽然早上已经得知台湾方面查出阳澄湖大闸蟹有致癌物质的新闻，但是从目前的销售情况来说，并没有受到影响。市民也很少有来询问情况的。”“我刚才在网上看到了这则消息。平时很少吃阳澄湖大闸蟹，我想也没什么影响的。”正在附近购物的黄小姐这样告诉记者。

　　蟹老板：出口和供应宾馆未受影响

　　“我们的出口生意没有受到任何影响，每天约售出750公斤左右，非常平稳。”专供本市超市和出口阳澄湖大闸蟹的老板林中安告诉记者，明天到了周末，供应本市的大闸蟹还要再添250公斤。而专供本市四、五星级酒店阳澄湖大闸蟹的老板葛锦海也表示，昨天一天供应本市500多公斤，没有客户表示担心。

　　连线昆山

　　阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示

　　生产和监控所有环节均无问题

　　本报讯(记者 朱文娟)“前天下午到昨天上午，我们昆山有关部门、阳澄湖大闸蟹行业协会等已经对昆山阳澄湖水产有限公司的阳澄湖大闸蟹生产过程及昆山出入境检验检疫局对出口蟹的监控过程进行了检查，”昨天下午，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙告诉记者，“无论是大闸蟹生产还是出口检疫环节都没有问题。”

　　据杨维龙介绍，9月15日销往台湾的629公斤蟹，经台湾“卫生署”检验，于2006年9月18日依《输入食品查验办法》抽批检验方式检验合格后允许在台湾市场销售，该批次《输入食品查验证明》于2006年9月29日已出具并传给该公司。

　　对于此次被查出“含硝基喃代谢物”，杨维龙表示质疑：“9月18日台湾‘卫生署’既然已对该批次产品检验合格放行，同一台湾‘卫生署’为何于10月中旬又表示9月18日该批次蟹检测不合格？”

　　相关专题：阳澄湖大闸蟹被指含致癌物