北京食品办抽检大闸蟹未检出有害物质

　　本报讯 （记者王秋实）继台湾曝出“大闸蟹检出致癌物”之后，北京市食品安全办立即对市场上的大闸蟹进行抽检。昨天，抽检结果公布，称本市销售的大闸蟹未检出有害物质，市民可放心食用。

　　据市食品办介绍，台湾有关部门10月18日称，在阳澄湖大闸蟹中检出了致癌物———硝基呋喃类代谢物。

　　10月19日，市食品安全办、市工商局迅速组织对本市大闸蟹产品的抽检。抽检地点为本市主要销售大闸蟹的水产市场。检查人员抽取了来自江苏、安徽、湖北等省的20个样本。检测项目除硝基呋喃类代谢物外，还包括孔雀石绿、结晶紫等项目。

　　市

　　为最大限度维护消费者的利益，市食品办表示还将进一步加大对市场销售的大闸蟹产品的抽检力度。

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　　市食品办发出食蟹警示

　　本报讯（记者王秋实）昨天，市食品办针对“大闸蟹涉癌”事件发出食蟹警示，提醒市民不要食用未熟透的大闸蟹，孕妇不能多吃大闸蟹进补。

　　食品安全专家说，大闸蟹生在江、河、湖底的泥沟里，常以不洁动植物为食，再加上蟹肉中含有丰富的蛋白质，死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，极易变坏，因此如果吃未熟透的蟹，很容易引发食物中毒。

　　此外，由于蟹类产品具有活血化淤的功效，有可能导致流产，因此孕妇千万不要过多吃大闸蟹进补。有肝脏疾病、肾功能不全、高血压、高血脂、

　　■提醒

　　选蟹“五看”

　　一看：蟹壳色泽鲜明，呈墨绿色的体厚坚实；

　　二看：肚脐突出，用手掂感觉“重”的较为脂肥膏满；

　　三看：蟹足上“脚毛”丛生的一般都膘足老健；

　　四看：将蟹身翻转过来，能迅速用蟹足弹转的活力强；

　　五看：爬行时肚腹离地是好蟹。

　　食蟹三注意

　　1.应把螃蟹的胃肠、鳃等不能食用的部分去掉再吃。

　　2.吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，可起到一定的杀菌作用。

　　3.蟹不能与柿子同食，因为柿子中含有鞣酸物质，两者同食会使蟹中的蛋白质凝固硬化，进食过量容易引致胃肠道不适。

　　相关专题：阳澄湖大闸蟹被指含致癌物