在华传授烘焙技艺的美国老太

　　作者RaulVasquez

　　编译吴素萍

　　从帕特·布朗家位于北京东部的10层公寓里，人们能俯瞰朝阳公园的全景。不过，许多造访布朗夫人的中国人正在 看的，是一个传统烤箱里的乾坤。

　　布朗夫人来自美国伊利诺伊州的盖尔斯堡，近两年前与她的在摩托罗拉公司担任主管的丈夫来到中国首都。“我想试 着找点事做。”她说，“就想到烤箱和烘焙是一种西方的烹饪方式，在北京是不是有人愿意向一个美国老太太学习这门手艺。 ”

　　她在一家网站登了一则广告，当时并不知道反响会怎样。很快就陆续有人来报名。来自中国湖南、现在北京一家消费 者调研公司当顾问的王桂萍(音译)而今已迷上了烘焙。“美式烘焙非常新奇，与中国食品的做法大不相同。”她说，“我很 难抵御曲奇和

　　很少有中国人在家里烘焙，因为大多数中国居民家中的厨房都没有烤箱。“烘焙在中国家庭并不十分普遍。”王女士 解释道，“中国人确实也做大量的又油腻又咸的食物，但很少使用黄油和糖。”

　　布朗夫人每星期主持3个烘焙班，共有12名学员，其中大多数是中国人。并不是所有学员都能一下子掌握烘焙的概 念。由于要接触大量新词汇，例如茶匙、焙粉、预热、焙锅等，一开始可能会遭遇过多的信息，需要花时间来慢慢消化。

　　“有时候，我向他们展示的东西显得太不可思议，他们只是看个稀奇，就好像让一个小孩看一只蝴蝶由茧羽化成蝶， 他只知道蝴蝶好看。”布朗夫人说。

　　布朗夫人向每名学员收取12～30美元不等的学费(包含原料费用)，但她并不把这当成生意来做。相反，她将这 些烘焙班视为不同文化之间的一个交流：“我想展示一个美国家庭的温馨，促进两国人民的友谊，并探索我以前从未做过的… …某种东西。”

　　(美国《基督教科学箴言报》)