记者调查假啤酒为何专门仿造纯生

　　暑热尚未消散，啤酒依然是很多人进餐纳凉时的主要选择。尤其是纯生啤酒，更凭借比一般啤酒清爽可口的特点，成为越来越多城市人的首选。但最近一项有关假冒纯生啤酒的调查，引起了社会的关注。8月27日，中央电视台《每周质量报告》节目曝光了一个案例：江西一家名叫“圣士丹啤酒有限公司”的企业生产不合格纯生啤酒，假借“青岛”、“克里斯”等名牌啤酒的名号，肆意行销到江西、安徽、湖北、四川、上海等十几个省市。节目播出后，立即引起中国酿酒行业协会、“青岛”等被仿冒厂家以及当地监管部门的高度重视，消费

者更是提高了警惕。

　　假纯生覆盖大半个南方

　　假冒纯生啤酒的破绽首先是从价格上显露出来的。央视记者日前在江西南昌的一些批发市场上看到，不少商家以17元一件(12瓶装)的低价销售所谓“青岛纯生”啤酒，而一般啤酒的价格要15元一件。细算下来，每瓶纯生的价格只比普通的贵不到两毛钱。但是按照一般概念，两者差价至少在两三元以上。这些“青岛纯生”为什么如此便宜？

　　记者调查发现问题后，便将搜集到的5种低价纯生啤酒送到国家食品质量监督检验中心进行检测。结果显示，这些啤酒全不符合国家标准，为假冒纯生啤酒。它们打出的名号分别是“中国青岛纯生啤酒”、“青岛滨都纯生啤酒”和“纯生克里斯啤酒”，其余两种标称“纯生啤酒”。这些包装精美的假冒啤酒来自何处？

　　记者随即回到批发市场一探究竟，经销商宣称这些啤酒来自福建。但记者发现，在瓶身很不起眼的角落，用很小的字标着“江西圣士丹啤酒有限公司”——这是一家位于江西共青城的本地厂家。记者立刻赶到那里。到了厂门口记者看到，运货车排起了长龙，生意异常火暴，有些经销商甚至已经等了一整天还没拉到货。面对门庭若市的盛况，公司老板显然有些得意，向记者宣称自己的“销售网络非常好”，卖到“安徽、湖北、上海、四川，覆盖大半个南方”。而来拉货的销售商显然都知道买的是假货，其中一个还告诉记者，青岛和福建是我国纯生啤酒的主要产地，市场知名度高，所以销量很好，“我们这儿最喜欢福建的啤酒”。

　　为何专门仿造纯生啤酒

　　此次江西假冒纯生啤酒事件并非个案。去年，国家质检总局啤酒产品质量国家监督抽查结果显示，“以普通啤酒冒充纯生啤酒”是目前市场上的五大违法现象之一；在今年的抽查中，作为合格纯生啤酒关键指标的“蔗糖转化酶活性不合格”也是重要问题。仅今年以来被媒体大量报道的就有：辽宁省本溪市龙山泉啤酒公司在不具备生产条件的情况下生产纯生啤酒、青岛青豪酒业有限公司生产的青豪纯生啤酒蔗糖转化酶活性不合格、南京查获数百箱假冒名牌纯生啤酒……假冒纯生为何不断出现？

　　中国酿酒工业协会啤酒分会理事长肖德润接受《生命时报》记者采访时说，啤酒品质中有一个术语叫“刹口力”，指的是啤酒喝进嘴里后，由于酒里的二氧化碳遇热释放，把口腔内部的热量带走，由此产生凉爽感。由于生产工艺要求高，纯生啤酒的这种“爽快感”犹为强烈。另外，由于纯生啤酒的原料无论大麦、酵母还是啤酒花，都选取优良品种，加上制作工艺的原因，最后的口味有明显的酒花香和麦芽香，而且颜色清淡，所以纯生啤酒很受啤酒爱好者的欢迎，逐渐成为市场主流。记者走访了一些超市饭店，很多销售人员也都表示，尽管价格相对较高，但纯生啤酒的销量非常好，很多地方“卖得最多”。纯生啤酒标志着啤酒工业的水平。”肖德润理事长告诉《生命时报》记者，纯生啤酒是生啤，一般的啤酒属于熟啤，后者是最后通过80摄氏度的巴氏消毒达到灭菌目的的。但纯生啤酒不经过巴氏消毒，而是在装瓶前通过膜过滤技术，将啤酒里的有害细菌和微生物过滤掉。这就要求它的生产、装瓶必须全部在密闭空间内进行机械化操作，以避免和空气接触。这样的工艺技术要求啤酒企业的微生物管理水平达到相当的程度，生产设备的投入自然少不了，这也是纯生啤酒价格相对较高的原因之一。央视记者在江西圣士丹公司现场看到，不需要加热消毒的纯生啤酒，刚出来时竟很烫手。所谓的灭菌设备，就是一台普通的高温灭菌机器；至于灌装设备，更不是无菌机器，而是普通啤酒用的灌装设备。就是这样出来的熟啤酒，标签一贴，摇身一变就成“纯生啤酒”了。

　　江西圣士丹啤酒有限公司总经理告诉央视记者，厂里为了生产“纯生啤酒”，专门投资了100多万元建了一条生产线，今年生产近万吨。但记者在北京某著名啤酒生产企业了解到，为了每年10万吨的纯生啤酒产量，该公司投入了1.3亿元引进生产线。成本相差竟如此之大。肖德润理事长说，目前我国每年生产啤酒3000万吨，其中纯生啤酒出现不到10年，目前总产量只有五六十万吨，生产企业只有二三十家，主要市场还是大城市。原因很明显，“10万吨年产量、1.3亿投入”不是每个企业都能负担的，更不是江西圣士丹这样生产假冒产品的企业能负担的。

　　假冒啤酒损害健康

　　在此次事件中，还有一个重要问题被暴露出来，就是啤酒瓶的质量问题。

　　在去年和今年的啤酒产品质量国家监督抽查结果中，“使用非‘B’瓶和捆扎式包装问题突出”都榜上有名。所谓B瓶，就是啤酒专用瓶。肖德润理事长对《生命时报》记者说，由于啤酒内的二氧化碳在不断释放，内压非常高，因此B瓶的耐压能力远远大于其他容器瓶。早在1996年，我国就要求啤酒生产企业采用B瓶了。从1999年6月1日起，流通领域不得出现不带B标志的玻璃啤酒瓶。但央视记者在江西圣士丹公司看到，生产用的回收瓶都没有B标志。询问工作人员，他们直截了当地表示“全都是普瓶，没有B瓶”，因为普瓶只要两毛一个，而B瓶要4毛。肖理事长表示，4毛估计也是回收价，新B瓶价格一般要七八毛一个。除了使用不安全的普瓶，圣士丹在包装啤酒时还采用捆扎的方式，增加了使用的危险性。正是出于价格原因，圣士丹这样的企业置消费者的安全于不顾，使用耐压质量不过关的产品。这些年来，啤酒瓶爆炸等事件时有发生。目前，市场上主要使用的还是640毫升以上的大瓶，为了进一步保证消费者的安全，酿酒工业协会正与玻璃工业协会、国家标准化委员会研究，计划在业内推广使用500毫升以下的小瓶，这种瓶瓶身厚、重心低，安全性更好。

　　调查江西圣士丹事件的同时，央视记者还在市场上发现了一种号称“以优质苦瓜汁、优质麦芽和无污染的泉水经特殊工艺，精心酿制而成”的福建精品苦瓜啤酒。瓶子里清亮的淡绿色吸引了记者。在生产企业同样位于当地的江西松翔啤酒有限公司，车间主任向暗访的记者展示了一种深绿色液体，和浅黄的啤酒一混合，就成了淡绿色——苦瓜的颜色就是这样伪装出来的。至于苦瓜的味道，“加香精就是了”。该公司如此炮制苦瓜啤酒，竟有四五年历史。肖德润理事长对《生命时报》记者说，国家明文规定，啤酒是完全自然发酵的食品，严禁添加任何色素、香精。他指出，该厂添加的都是人工化合物，不但违反国家有关规定，长期饮用很可能对人体造成伤害。

　　消费者如何辨别真伪

　　《生命时报》记者在采访中了解到，此次假冒纯生啤酒事件发生后，面对前来调查的质监人员，江西圣士丹啤酒有限公司承认用普通灌装线生产所谓的纯生啤酒和用普瓶灌装啤酒，但否认假冒标签，声称他们和有关企业签有合作协议，允许贴其标签。记者随即与青岛啤酒有限公司取得了联系，他们在发来的信函中明确指出：“第一，我公司与‘江西圣士丹啤酒有限公司’无任何法律关系；第二，我公司未授权该公司在其生产的啤酒产品上使用‘青岛啤酒’、‘TSINGTAO’注册商标，该公司的擅自使用行为已严重侵犯了我公司上述商标的专用权；第三，我公司将组织相关人员，立即向当地工商行政执法部门进行举报，查处该侵权企业，同时考虑追究相关侵权企业的民事赔偿责任。”

　　记者了解到，江西省质监部门已于8月28日起，对全省啤酒生产企业进行专项整治，责令圣士丹啤酒有限公司和松翔啤酒有限公司停产整改，并展开进一步查处。肖理事长告诉记者，在即将举行的啤酒年会上，将通报此事，并商讨推进啤酒行业质量状况的办法。

　　青岛啤酒有限公司在给《生命时报》记者的信中还特意指出，目前，对于真假纯生啤酒，“普通百姓是不能通过肉眼来分辨的，必须将啤酒样品送当地技术监督部门进行鉴定。”不过，他们指出，纯生啤酒一般比普通的贵50%左右。记者在超市看到，640毫升装的某品牌啤酒，普通的卖3.3元，纯生的卖5.6元，另一个罐装的著名品牌啤酒，普通的卖2.2元，纯生的卖3.5元。因此，遇到太便宜的纯生啤酒要多留一个心眼。而且，青岛啤酒方面还提供了鉴别真假啤酒的办法：喷码清晰、附着力好，假冒啤酒轻轻刮擦容易脱落；商标印刷是否清晰，套印是否标准，假冒啤酒商标套印容易有偏差；商标的粘贴是否规整，是否有清晰的标掌印记，假冒啤酒通常没有标掌印记。▲ 本报记者　吴　翔

　　《生命时报》 ( 2006-09-05 第01版 )