专访：诺贝尔奖得主的健康生活

　　“伟哥之父”伊格纳罗教授接受健康时报专访

　　路易斯·J·伊格纳罗此次北京之行被安排得满满的。9月6日下午，他应邀到中国科学院生物与物理研究所和青年学者们座谈，利用午餐后和座谈开始前的间隙，伊格纳罗博士接受了健康时报记者的专访。

　　我每天要锻炼3个小时

　　伊格纳罗教授告诉记者，诺贝尔奖并不是他职业的顶点，而只是一个新的开始。他幽默地说：“获奖的最大好处是让我有机会到世界各地旅游，告诉人们我的科学理论。”

　　伊格纳罗热衷各种运动，旅游便是其中之一。1998年他得到自己荣获诺贝尔奖的消息时，正在

　　伊格纳罗说，他需要通过各种锻炼来平衡实验室工作、著书、科学活动三者之间的关系。

　　这次来北京，虽然行程很满，但伊格纳罗每天仍然抽出时间锻炼，“我每天五点就起床，第一天从北京饭店跑到西单，第二天从饭店跑到了复兴门。”伊格纳罗说他每天都要跑上一个半小时，然后再锻炼一个半小时，每天3个小时的运动已经成为他生活的一部分。“我65岁了，每天都要跑6到10英里，但我发现北京早上起来跑步的人很少。”

　　游泳是最好的健身方式

　　“科学研究早就证明了，如果想拥有一个好的身体，就要进行锻炼，这是最行之有效的方法。我并不希望每个人都像我一样每天都跑那么远，但是，我希望任何年龄的人每天都进行各种形式的锻炼，可以跑步，骑自行车，游泳。”伊格纳罗说，“这几项运动能使你的心率得到有效的锻炼。”

　　他还特别指出，游泳是最好的健身方式，因为它“可以使全身各部位都得到练习”。

　　至于那些患有心血管疾病的人，伊格纳罗建议这部分人群“首先要去检查，看他们的身体状况适合做哪种运动”。他强调指出，每天都要坚持锻炼，每次至少要达到半个小时。

　　“锻炼可以造成血液流动加快，也会刺激一氧化氮的形成。因为一氧化氮能够扩张血管，这就使得更多的血流进你的血管。一氧化氮不但可加速血液流动，更能够保护心血管系统免受疾病的困扰。”伊格纳罗认为运动与心血管的关联非常简单，他指出，并不是所有的人都要做强度很大的运动，跑跑步、骑骑自行车，对心血管病患者来说是身体健康的催化剂。

　　“我的厨房里没有盐！”

　　“我非常在意我的饮食，所有的食物放进我的嘴里之前，我都会仔细观察。”伊格纳罗认为除锻炼之外，健康的饮食也是预防心血管疾病的关键。

　　“蔬菜、水果、豆制品、坚果、鱼对心脏都是十分有益的食品。”伊格纳罗特别指出，花生对心脏是有好处的，水果、蔬菜每天都要吃，要选择不同的品种，无论早饭、午饭还是晚饭。“巧克力和酒要少沾，但适量喝些红酒是有益的，这里有充分的营养物质。但不要甜的东西，不要吃糖果，极少极少的盐，食盐在美国是引起死亡的主要原因之一。”

　　提起食盐，伊格纳罗肯定地说：“在我的厨房里没有盐，盐是零！”他说人们要学会品尝食物的天然味道，不要添加或尽量少地添加调味品。

　　“要么依赖用盐来调味，要么生命就会变得比较短暂，是要盐，还是要长寿，这是你的选择。”伊格纳罗加重语气来说明盐对健康的危害。

　　吃家禽肉一定要去皮

　　“家禽在美国和欧洲被认为是最不健康的食品。”伊格纳罗告诉记者：“美国心脏协会建议，如果人们想食用鸡、鸭的话，必须去皮，并把脂肪去掉，只吃肉。”

　　此外，美国人习惯吃各式牛排，牛排作为美国的一种传统食物被人们广泛喜爱。然而“吃牛排能使生命变得短暂”，伊格纳罗说，美国很多人养牛，卖牛肉，很多人在吃牛排，这是一种非常不利健康的饮食传统，也是美国心血管病患病率高的因素之一。

　　食用过多的饱和脂肪，体内胆固醇过高，饮食习惯不科学，就会导致体重超重，超重是诱发心脏病的主要因素之一，“要严格控制体重，即使只是超重5公斤，也不利于健康，容易引发心脏病。”伊格纳罗说。

　　提到北京的传统

　　“家族史”不代表你会得病

　　不少人认为，有些病是有家族倾向的，比如心血管疾病，对此伊格纳罗直摇头，他说：“对于家族中有心血管疾病患者的人群，他们的患病几率是比没有家族史的人要高些，但这不是绝对的。”

　　那么这部分人群在预防心血管疾病方面与普通人群是否存在差异呢？“是一样的。”伊格纳罗肯定地说，“你的家族有这个问题，并不意味着你一定会有同样的问题，但你需要提早预防，在你非常年轻的时候就应该加以注意。”伊格纳罗举例说，“有两个人，一个人家庭中没有心血管病遗传基因，但他不注意饮食，也不锻炼；另一个人家族中有心血管病基因，如果他也和上一个人吃一样的饮食，同样不锻炼，那么这个人会比前者更快地得病。不过，如果后面这个人在饮食和锻炼上都加以注意的话，就可以预防心血管病，也可以非常长寿。家族基因并不起决定作用。”

　　“久坐不动”是健康大敌

　　伊格纳罗再三强调，心血管疾病实际上是可以预防的，可以治愈的。“实际上命运就掌握在你自己的手中。”伊格纳罗说，“一个好的生活习惯如果能尽早养成就能帮助你预防，不得这种病。而且无论你的年龄，无论你是否有吸烟的经历或现在还在吸烟，饮食结构也不合理，那么从现在开始改变，一切都不晚。重新建立好的生活习惯，健康饮食，坚持锻炼，就能够把心血管病的患病几率重新降低。”

　　伊格纳罗认为，良好的饮食习惯和持之以恒的锻炼，可以使心血管病的发病率大为降低，他说：“现代人习惯久坐，运动量非常少，即便是一个体重很标准甚至很瘦的人，如果经常久坐不运动，患心血管疾病的可能性也会升高。”心血管病和糖尿病问题曾是威胁西方人健康的主要问题。伊格纳罗说，现在中国也开始面临同样的问题。他说，中国由于经济的发展，农村人进城和城市人的运动降低，心血管病变得越来越常见，而糖尿病已经接近美国的水平，“因此，提倡健康的生活方式在今天的中国变得尤为重要。”

　　伊格纳罗简介

　　路易斯·J·伊格纳罗：1941年出生于美国，1966年获得明尼苏达大学的药理学、生理学博士学位。1972年，伊格纳罗博士对一氧化氮的观察结果使得医学专业人员能够理解保护心血管系统，防止如高血压、中风、冠状动脉疾病和其他形式的动脉粥样硬化、肠胃道溃疡和糖尿病的血管并发症病理情况的机制。1998年，伊格纳罗因一氧化氮是生物学上讯息传导分子的发现，获得当年的诺贝尔生理学或医学奖。伊格纳罗的这一研究导致“伟哥”的发明及运用，因而被人称为“伟哥之父”。

　　健康时报记者 薛 京 实习记者 吴 尧