中国乳都系列报道(8) 四嘴二舌说乳都

产业稳定发展是关键 内蒙古晨报记者 许战国摄影
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乳的生命来源于草 内蒙古晨报记者 许战国摄影

　　内蒙古晨报报道(记者 刘向岸) 在刚刚发布的“中国500强”企业名单中，全国有4家乳业企业获此殊荣，呼市就有2家。“中国乳都”桂冠当之无愧是呼市的。

　　以前还仅仅是一个构想，现在，它却是活生生的事实。8月28日，呼和浩特迎来了历史上最难忘的时刻，让人传诵了几十年的“青城”这张“名片”将渐渐远去，取而代之的是“中国乳都”。

　　★“一嘴”：曾宪东(著名学者，海军政治学院教授，内蒙古社科院研究员)乳的生命来自于草

　　蒙古民族是一个乳汁喂大的民族，蒙古民族所食用的食品是人类食品史上最有营养的食品。当年，一代天骄成吉思汗之所以能征服很多国家，这与他作战时的后勤给养有很大的关系。其他民族打仗都要带锅，带粮食，而成吉思汗打仗不用带这些，他带的是乳制品，是乳制品让成吉思汗称雄的。

　　蒙古族常吃的一种干酪，是一种便于携带的有营养的食品。而草原儿女们千百年来所依赖的这种干酪的原材料就是乳。

　　那么，乳的生命，乳的灵魂究竟是什么？我认为乳的生命来自于草，建设乳都，首先要建草，建草就要治理草原沙化、退化、治理沙尘暴。试想，草之不存，乳将焉在？

　　千万不要把乳都文化打造成广场文化，乳的厚度在于草，是草养育了乳，繁衍了乳。因此，我建议要把精力放在治理草上，因为有了丰富的乳，干净的乳，才能有乳都，乳都的重点在乳上，不是都上。

　　诚然，乳又是洁白的，是圣洁的，是不容污染的，

　　如果走在“中国乳都”的街上，到处是打架、酗酒的场面，那么，就不是乳都了，乳都的市民需要像奶一样圣洁才行。

　　为此，我建议在乳都落户青城之后，一定要把教育、科技、科研都跟得上去，要有乳业大学、乳研究所，要有专门的乳业人才对乳的科技、情报等进行研究，只有这样，乳都才完整。

　　总之，我认为抓草、抓科研、抓市民素质就是“中国乳都”在未来的发展中所做的三件大事。

　　★“二嘴”：吐日根白乙拉(农学博士，专门从事动物营养与饲料的教学与研究)产业稳定发展才是关键

　　从整个乳品行业来说，现在正处在一个过渡期，这个产业能不能稳定下去，才是关键。

　　乳都只是一个“名片”，它并不代表真的做法，应该将品牌的东西具体化，才能发挥乳都的真正效力。

　　目前，乳品这个产业由四个方面组成，即乳品企业、饲料企业、养殖业、社会化服务体系。

　　那么，如何让这个产业链上的每个环节度过过渡期，我认为，首先在原料奶的质量上把关，如果不把质量搞上去，那么不久的将来，市场就有可能是光明或别的，而不是伊利或蒙牛。在这里，我建议应该提倡优质奶高价体系，促使老百姓把科学的管理与饲养加进去，形成良性循环的格局。不管被动的还是主动的，养殖户肯定需要这个，他们也必须主动接受这个挑战才不会被淘汰。

　　一个产业，每个环节都有利益，每个环节利润均衡才能健康发展，乳都也如此，如果不从长远利益考虑，那么就不可能实现真正意义上的乳都。

　　所以，我认为，应从六个方面进行“过渡”，即养牛效益的各组成发生改变、低产到高产、原料奶质量提高、思想意识发生改变、规模上发生改变、地区之间的分布要发生改变。如呼市、包头要压缩奶牛头数，东部地区要扩大等。光说蒙牛、伊利是名牌不行，品牌的东西是要具体化的，不能只是喊口号，做广告。“乳都”亦如此。

　　★“三嘴”：段开红(内蒙古农业大学教授，专门从事乳业的教学与研究)用科技支撑乳都

　　呼和浩特被命名为“中国乳都”得益于决策者的“奶业兴市”战略的实施，得益于两大龙头企业的崛起。乳都落户青城，挂牌揭匾，这只是一个瞬间，今后的路该怎么走？我认为，应以科技为支撑，托起乳都的明天。

　　“纯天然”“无污染”的大草原品牌的背后，如何从饲料、饲养、奶牛育种、奶源管理入手，做到真正的绿色食品，这需要科技的系统支持。内蒙古大草原丰实的传统乳制品都是草原人民世代相传和劳动智慧的结晶，如何利用现代的科学技术传承传统工艺(如仅

　　此外，作为一个区域性的经济，政府的调控也很重要，如何在政策上引导乳业的可持续发展，这是一项长期、不断的“修正”过程，这方面的科技含量也很高，要把宏观规划和微观实施有机结合起来，才能真正持续走上乳业兴市之路。

　　★“四嘴”：毕可夫(作家，内蒙古通志馆副馆长)乳都给农民带来了实惠

　　呼和浩特市做大特色产业的第一手笔是大打草原绿色无污染牌，全力打造“中国乳都”。

　　经过近几年的发展，“乳都”已雏形初显，无论是奶牛头数、奶产量、人均占有量、人均消费量等均居全国之冠。

　　奶牛业的发展，不仅使全市的特色产业破了题，也使农村十几万农民找到了增收的大门路。

　　如和林格尔县盛乐园区，经过几年的发展现已形成乳、绒、肉、林四大产业，有百余家企业被批准入园，有11家企业投入生产运营，上万名农村富余劳动力在园区就业，使当地农民的收入大增。有人说，如今奶牛已成为农民致富的“摇钱树”。

　　据了解，在呼市的9个旗县区、77个乡镇中，有5个旗县、24个乡镇、300个村实现了奶牛集中养殖，其中120个村的奶产量占到全市的70%以上。在全市率先建立奶牛养殖小区的赛罕区碾格图村，村民年人均收入达到6000元，是自治区农牧民纯收入的3倍。难怪农民们形象地说：“养一头牛领了一个存折，养十头牛开了一个银行。”

　　如果说蒙牛、伊利催生了“中国乳都”，它们是实施“奶业兴市”战略和呼和浩特市实现建成“中国乳都”构想的火车头，那么，农民则是牵住了“立奶为业、养牛致富”的“牛鼻子”。毕可夫说，打造“中国乳都”，最先得到和最应该得到实惠的便是农民。

　　★“一舌”：宋牧人(呼市市民，对社会百态有独到见解，曾从事过乳制品制作)“三个第一”让我对乳都充满了希望

　　呼和浩特乳业的名气大了。

　　不仅在内蒙古，而是在全国。无论在北京、上海，还是广州、乌鲁木齐，“伊利——心灵的天然牧场”“蒙牛——来自大草原的问候”巨幅广告和伊利、蒙牛冰柜占据着城市闹市区和最火爆的冷饮店，成为众多城市里亮丽的风景线。

　　说起乳都，已经在呼市生活了几十年，曾从事过多年乳制品制作的呼市市民宋先生感慨颇多。

　　他说，呼市由青城变成“纺织城”，再到“中国乳都”，变化是翻天覆地的，自从1999年有人提出要将呼市建成“乳城”后，2000年，睿智的蒙牛集团公司总裁牛根生又提出了要将呼市建成“中国乳都”的构想。

　　短短5年，牛根生及内蒙古各族人民便实现了这一梦想。8月28日，“中国乳都”的桂冠正式戴在了呼和浩特的头顶上。

　　回想这几年，呼和浩特的乳业是以几何级数扩张到大江南北的。据了解，现在每天从呼市运往外地的鲜乳及乳制品已超过2000吨，已形成了一定规模的从奶牛育种、饲养、防疫、治疗到生产、销售为一体的新型产业链。有数十万人直接从事饲料、兽医、兽药、收购、运输、加工、印刷包装、经销等相关业务，成为全国知名的奶业集散中心，其辐射能力已向边缘地区扩散，奶业已成为呼和浩特市的支柱产业。

　　“十五”期末，预计全市鲜奶产量将达到130万吨，乳制品销售额将超过150亿元，占全市GDP的四分之一，奶业将稳居全市第一支柱产业地位。就全国而言，2005年全市奶产量预计将占到全国预计总产量1120万吨的13%以上，可以肯定，目前已创出三个“全国第一”(总产奶量、乳品加工量、人均占有鲜奶量)的呼和浩特，“中国乳都”的美名是当之无愧的。

　　★“二舌”：门嗣睿(工程师，专门从事乳制品的质量检测工作)我们将全心全意为乳都服务

　　8月28日，呼和浩特市被命名为“中国乳都”。中国乳制品及肉类产品质量监督检验中心的走廊上挂满了“热烈祝贺中国乳都落户青城”的条幅。该中心的门工程师说：“乳都落户青城，对于我们来说是件大好事。”

　　门工程师说：乳都名称的确立，是与蒙牛和伊利两大龙头企业分不开的，它是在这两大企业强劲发展的基础上推出的一个城市形象。

　　中国乳肉制品的检测机构设在呼市，这对于乳都来说是一个支持，因为青城不光需要有乳都这个名字，它还要有实质、有内涵，就像一个企业，光有生产，没有技术把关是不行的，蒙牛和伊利也一样，如果他们的产品没有通过ISO9002质量体系认证和绿色食品标志认证，那么，该企业的发展也不会像今天这样日新月异。

　　因此，我认为，伊利、蒙牛是对乳都最大的支撑，但光有生产，光有这个硬件是不行的，还需要我们检验，需要我们把质量关，我们便是对乳都形象的一个最好的技术支撑，我们将全心全意地为乳都服务。

　　但我希望，除了我们检测机构，还应有其他相配套的科研机构培训机构设在呼市，这样，中国乳都才会更加名副其实。

　　我认为，“中国乳都”的命名，还仅仅是万里长征走了第一步，它要做的工作还很多，需要总结、整理、挖掘的还很多。蒙牛、伊利可能会实现它的经济指标，但人文、社会、科学的指标呢？

　　中国乳都，任重而道远。

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