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环球视野:铁板牛柳受青睐 莫斯科人爱上中国菜

http://www.sina.com.cn 2004/11/23 11:58   环球时报

  作者:闻一

  几年前,在莫斯科吃顿中餐是件挺麻烦的事,一是餐馆少,二是中餐的味道实在不敢恭维。最近,我又去了趟莫斯科,结果发现,吃中餐正在成为莫斯科的时尚。

  莫斯科新开了不少中餐馆,原有的几家也都扩大了门面,进行了精装修,门外的红灯
笼、餐厅里的仿紫檀木桌椅、墙上的水墨画,处处都显露出中国韵味。听说,一家专门接待富人和明星的俱乐部也办起了中餐厅,他们从中国聘请了厨师,做出的菜味道很纯正。

  如今,在莫斯科人眼里,除了法国餐,最上档次的就是中国餐了。法国大餐价格昂贵,只能是少数人的选择。因此,中国餐就成了莫斯科人宴请宾朋的上选。糖醋鱼、铁板牛柳都是很受莫斯科人青睐的菜。以前,俄罗斯人对青菜和豆制品不太感冒,现在,烧豆腐和炒青菜也成了在中餐馆请客的必点菜肴。另外,鸳鸯火锅也在莫斯科流行起来。不过,中餐的价格也不低。一份干烧鲤鱼要400卢布(相当于13美元),一份炒菠菜要250卢布(相当于8美元),自助涮羊肉则每人要花30美元。

  中餐作为一种文化,在征服俄罗斯人的胃口的同时,还在传递着中国人的价值观。中国有句老话:“五味调和百味香”。这句话不仅点出了中餐的精髓:调和、包容和醇厚,还包含了很多中国文化的理念。俄罗斯人在吃中餐时,没准就能吃出这味中之味。一位俄罗斯科学院的院士曾经这样评价中餐:“把一切看起来是不可能放在一起的东西,放在了一起,并且是如此的协调和美味,真是难以想像!”他开玩笑地告诉我:“世界上最幸福的事,就是能拥有一位私人中国厨师!”

  食不同源有时候会制造文化上的隔膜,但不同的饮食文化相互融合,又可以加深不同民族的理解。从某种意义上说,吃中餐在莫斯科成时尚,也表明了一种趋势:俄罗斯人渴望进一步了解中国。别看就是吃饭这么个小事,有时也能起“外交大使”的作用。

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  (编辑:羚萱)

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