□本报记者 孔维梅 特邀记者 李庆洪置身于周村保存完好的百年古商业街大街、丝市街上，会使人穿越时空，眼前仿佛出现老字号匾牌林立、商贾云集、行人如织的“旱码头”繁华景象。20年前走在博山的西冶街、税务街上，也有类似的感觉，可惜现在已是“踏破铁鞋无觅处”。老字号是城市文明的重要标志，在漫长的商业历史上曾经创造过辉煌的篇章，在长期的发展中形成了独特的经营理念、特色产品和良好的社会美誉度；同时，老字号所具有的深厚的历史渊源、文化底蕴，也是我们民族优秀传统文化的瑰宝。因此，为了老字号在新
时代有新的发展，为了中华民族这一文化传统和民族精神发扬光大，我们必须挖掘、保护好老字号，必须继承、弘扬好老字号，必须创新、发展好老字号。
创新比传承更重要对于老字号来讲，没有传承，就没有老字号。传承必须以挖掘、保护好老字号资源为前提，必须把它的精髓之处――诚信、质量、文化传承下来并发扬光大。聚乐村、石蛤蟆、清梅居都是视诚信和质量为企业的生命，以配方独特、用料讲究、品种繁多、质量上乘、物美价廉、服务周到而取信于民，赢得声誉的。从周村烧饼“选料正宗，而无丝毫替代；工艺繁杂，而不敢稍有删减”的厂训中也能感受到，质量已成为老字号企业的生存立命之本。在改革开放的今天，在市场繁荣、商品丰富的今天，可以说我们的市场什么都不缺，但缺诚信，缺职业道德，缺质量，而诚信、道德、质量恰恰是老字号的优势。童叟无欺的诚信，货真价实的质量，细心周到的服务，这些优良传统被一代代人传承下来，在商业经济的历史长河中逐渐形成了老字号独特的文化，并呈现出鲜明的地域文化特征。俗话说，“待要吃好饭，围着博山转”，就是对博山饮食文化的礼赞。在如今大浪淘沙的商业经济大潮中，如果失去了特色的文化，也就失去了老字号生存的基础。因此，挖掘老字号的特色文化并传承下去，才是擦亮金字招牌的正道。
老字号虽然都无一例外地拥有一块金字招牌，但这金字招牌却并非天然的聚宝盆。资料显示，解放初，我国各地的老字号有上万家。1990年，当时的国内贸易部对老字号进行了筛选，重新确认了1600家“中华老字号”并授予金字招牌。今天再来看这些老字号，效益良好、已形成规模效应的仅有10%左右；大多已风光不再，勉强维持现状的已经占70%左右，长期亏损、面临倒闭破产的约占20%。在全国驰名商标企业中，也只有10%的企业是中华老字号企业。究其原因，固步自封、因循守旧、缺乏创新意识是这些老字号的通病和致命伤。随着市场经济步伐的加快，“适者生存”已成必然趋势，老字号在经历了一段辉煌的历史后，如何面对新的市场环境，新一轮的竞争格局，积极应对市场优胜劣汰的游戏规则呢？老字号怎样才能基业长青、永葆活力呢？在继承的基础上勇于创新，应该是唯一的出路。
老字号的保护和传承一直是人们关注的课题，而今天，老字号的创新和发展更应该为全社会所关注。继承和创新，缺一不可。然而，必须处理好继承与创新的关系，继承不是墨守成规，而是保持传统特色；创新是与时俱进，在继承传统的基础上有新的作为。
因此，创新比继承更重要。
