林年丰
近十年来，中国粮食生产连续丰收，但粮食安全供需关系总体仍处于紧平衡状态，其中饲料粮用量过高、人畜争粮矛盾日益尖锐。要解决这一矛盾，必须跳出五谷杂粮的视野，以草代粮，缓解我国的粮食安全问题。
其实早在本世纪初，就有专家提出，影响我国粮食安全的主要原因是饲料用粮过多。人们不断提高的生活水平加重了饲料用粮的需求，导致个别年份饲料用粮几乎占到当年粮食总量的40%左右。与此同时，我国每年又缺少蛋白质牧草饲料约0.2亿吨。为缓解供需矛盾，我们每年需要进口粮食0.3亿吨至0.5亿吨，主要是玉米和大豆，其中约有70%作为饲料用粮。可以说，饲料用粮与我国粮食自给率的下降关系密切。继能源之后，粮食已成为制约我国经济发展的重要因素。
中国人逐渐旺盛的肉禽蛋奶油需求仍处于上升时期，不会在短时间内下降，继续促进畜牧养殖业，依然是未来农业生产的重要内容。然而，现有的大量使用粮食进行畜牧养殖的方式必须有所改变，这既需要提高传统牧场资源的利用，也需要开发蛋白质牧草饲料，以草代粮，逐渐在全国推行。
笔者从事生态环境研究数十载，深感我国土地资源退化和农牧业生产受制的严重性，草场退化已经大大影响我国传统牧区的畜牧业生产，而受饲料成本影响，内地禽畜养殖业发展始终有瓶颈。因此，推广可广泛种植、能改善牧场土壤、产量高的新品种牧草已势在必行。以种植优质豆科牧草黄花草木樨为例，这种牧草可以有效改良盐碱化、退化土壤，不仅能进行畜禽喂养，还可以开发成蛋白质牧草饲料。试验初步表明，在牲畜日粮中，草粮取代率可达20%-30%，通过进一步试验，可将其提高到40%-50%，这在理论上和实践上是完全可行的。如能通过有力措施，在全国牲畜用粮中取代30%的粮食，每年便可节约饲料用粮0.6亿吨，将大大缓解人畜争粮矛盾，是促进粮食安全的一条有效途径。
我国在应对粮食安全问题方面，早已进行过多项探索，如全国土地整治、中低产田改造、牧区改良等等，治理面积大，效果也不错。但要解决草场退化、土壤肥力下降问题，不仅需要限制过度放牧、减少使用化肥，还应通过种植豆科牧草进行生物改良，增加土地肥力。与此同时，进行海外农业开发，通过投资合作发展海外畜牧养殖业也是一条可行的途径。
世界人口增长、粮食供需紧张的趋势将不可逆。未雨绸缪，有备无患。我们要突破传统思维的束缚，从五谷杂粮中摆脱出来，开发、推广利用蛋白质牧草，利用新的食物资源，节约饲料用粮，以补粮食之不足、解人畜争粮之急。▲(作者是吉林大学教授)
