视点眉批

　　·文竹· 大热天，汗涔涔回到家中，喝上一杯鲜啤，爽！

　　但鲜啤极易变质。因而没有冷却条件、储存设施及卫生许可，是绝对不允许经营零售业务的。可是今夏以来，卫生状况不堪入目的鲜啤零售点，竟然遍布申城大街小巷。

　　上海有些事，常让我想不明白：为什么一铅桶水要洗80多只碗的路边馄饨摊总能食客不断？为什么苍蝇围飞、出售熟食的小推车总能每天售空？为什么捧着弄口零拷的鲜啤敢仰脖痛饮？

　　编辑同志：今夏市面上的许多个体烟杂店、熟食店都在零售“桶装生啤”(实为鲜啤)。这无疑为广大爱好啤酒的市民带来了新的享受，但其中隐含的问题也不少。

　　几乎所有的个体烟杂店、熟食店都没有相关的经营许可证，也没有基本的卫生消毒措施。

　　据我所知，有的店主把变质的鲜啤冰冻后再卖给顾客。另外，批发方面的问题也不少，如：有的鲜啤批发点不需任何证明，如果客户要求，还能给你一叠空白的生产日期标签。

　　鲜啤市场真该好好管管了。一个知情者

　　零拷鲜啤大流行，是今夏上海的一大新闻。但一位熟知内情的老读者的来信让记者心头一沉。鲜啤到底新鲜不新鲜，为探得究竟，本报记者和实习生走上街头进行了一番暗访。

　　零售：不锈钢桶上有灰尘

　　镇宁路上一家烟杂店的“供应鲜啤”横幅老远就可以看到。门口的一块黑板上写着“鲜啤，1.6元一斤”，黑板搁在一个有不少积垢的乳白色化肥桶上。难道这个桶里装的就是鲜啤？老板娘把记者带到狭小的店堂内，原来，里面随便摆在地上，和肥皂、洗衣粉、卫生纸“做伴”的不锈钢桶才是“正主”。

　　听说记者要买500克鲜啤，老板娘就把容器对准不锈钢桶上的阀门，接住喷涌而出的黄色啤酒。乘着买酒的机会，记者和老板娘攀谈起来。

　　“这酒新鲜吗？”

　　“新鲜，昨天刚开封的。”(记者注意到：这个昨天刚开封的桶上面积了不少灰尘。)

　　“侬卖这鲜啤有卫生许可证吗？”

　　“要吗？恐怕不要的吧！”她露出疑惑的神情。

　　“小店里卖，会不会不卫生？”记者又问。

　　“不会的。这里附近的人都喜欢来买，如果不卫生不是老早就出事了吗？”她自信地回答。

　　在隧道四线终点站附近的一家小店里，我们又碰到了相似的情况。同样没有卫生许可证和酒类专营证的烟杂店，把装有鲜啤的不锈钢大桶摆在门口，接受灿烂阳光的“洗礼”。

　　而东宝兴路上这家所谓的“正宗鲜啤专卖店”其实是盒饭摊兼卖零拷鲜啤。看到有人来买，店主不知从哪里找来一个塑料袋，从里面摸出开关阀门，装到啤酒桶上。恰好顾客没有携带容器，店主就找来一只塑料袋，“用这个盛。”他热情地招呼。正交谈中，一只苍蝇忽地停在了啤酒桶的阀门上。

　　批发：“出问题往我们身上推”

　　按照有关规定，出售零拷鲜啤的商店必须具有酒类许可证。由于鲜啤是直接食用的物品，销售者还需要拥有卫生许可证，以证明自己达到卫生方面的一定标准：环境整洁、容器消毒、销售人员必须体检合格……。可在采访中，记者遗憾地发现，几乎所有的店家“两证”都不齐全。有一个店老板甚至对记者说，这条街上十几家卖啤酒的店，顶多只有一两家有酒类许可证。那么，这些小店出售的鲜啤到底从何而来？

　　几经辗转，记者拨通了一家名叫“诚盛”的批发公司的电话。记者假设有朋友开了一家烟杂店，想批发青岛鲜啤，询问是否需要准备什么证件。一位工作人员表示：“什么都不需要，只要准备钱就可以了。”

　　记者又找到了另一家名叫“舜君”的实业公司，询问批发“张家港生啤”有什么条件。对方工作人员的回答如出一辙：“只要准备好押金，就可以签合同。”这位工作人员还很“体贴”地表示：“你们小烟杂店又不可能有卫生许可证的喽。酒类专营证嘛，现在也不讲究了。如果出了问题，你往我们身上推好了！”

　　质量：部分鲜啤令人担忧

　　日前，在检查人员的陪同下，记者和本市最大的鲜啤生产商“青岛啤酒”的工作人员一起，再次走访出售零拷鲜啤的小店。

　　看到街头烟杂店的环境，上海青岛啤酒华东销售公司总经理助理江芝蓉摇摇头说：“这么脏的地方卖鲜啤，不满意！”

　　通过烟杂店提供的提货地址，我们又来到位于长宁路的“明晓商贸有限公司”。由于老板不在，工作人员不肯提供批发鲜啤的具体情况。当记者问：“你们向小店出售鲜啤，为什么不问他们要卫生许可证？”他们把眼睛转向别处，默不作声。

　　据市质量技术监督局透露，前几年鲜啤刚刚流行的时候，他们曾在黄河路进行突击抽查。检查的结果不尽如人意：有的饭店把瓶装啤酒灌到桶里，冒充鲜啤；有的饭店不知道鲜啤的保存对环境有相当的要求，以至于啤酒质量无法保证。

　　青岛啤酒公司的工作人员告诉记者，目前他们使用的不锈钢鲜啤桶是特殊的保温酒桶。在未开封的情况下，保质期只有3天；开封后的保质期只有一天，啤酒必须当天卖完。时近暮夏，前两个月争先恐后冒出来的零拷鲜啤小店正一家家悄悄地“转业”。“天风凉了，买的人少了。”一个店主这样告诉记者。但人们不禁要问：买的人少了，鲜啤还能一天内卖完吗？

　　就在本文截稿时，记者从有关部门获悉，市质量技术监督部门和市卫生局卫生监督部门将继续分头对本市鲜啤市场进行检查。

　　未来：怎样让市民放心喝鲜啤

　　把喝鲜啤的“门槛”降下来，让市民更有“口福”，本来是一件于民于商都好的事。可是各种品牌的鲜啤在抢占市场、扩大经销网点的同时，生产商和经销商是不是应该给自己保个“平安险”———万一，这么多既没有酒类许可证、又没有卫生许可证、环境不够理想的烟杂店和熟食店，如有一家出了事，不就砸了辛辛苦苦创立的品牌吗？

　　如何采取一定的措施，更好地管理“眼皮底下”的市场，给市民一个放心买东西的环境，也值得方方面面引起足够的重视。

　　爱喝啤酒的人们，在零拷鲜啤的时候也请多点保护意识，留心小店的卫生和啤酒的质量问题！

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