南北
长着一脸疯草般大胡子的达·芬奇，在美丽的蒙娜丽莎夫人那里享用完一顿美味的蔬果素餐之后，激情四射，艺术的
灵感有如滔滔江水绵绵不绝。从此，夫人那“永恒的微笑”便永恒地定格在他的画布上了。我们有理由相信，他著名的《最后
的晚餐》也是在同样的洁净素餐后诞生的。这位文艺复兴时期的巨匠曾振振有词地公开宣言：“人的确是禽兽
之王，他的残暴
胜于所有的动物。我们靠其他生灵的死而生活。我们都是坟墓。我在很小的时候就发誓再也不吃肉了。总有一天，人们将视杀
生如同杀人。……鄙视生命的人，不配拥有生命。”
这是诗人、素食主义者史幼波在他的新著《素食主义》一书中，给我们讲述的一段陈年往事。尽管在近现代历史上，
不乏包括左拉、爱默生、雪莱、梭罗、伏尔泰、萧伯纳、泰戈尔、达尔文、爱迪生等在内的大师级素食主义者，但素食主义却
还是一个“少数民族”。本书的作者在后记中的一段话，颇能说明问题。他说：“1998年我终于下定决心素食的时候，几
乎是全家反对，亲朋侧目，左邻右舍也都白眼以对，找不到半个知音。好在这一切反应都在我的预料之中，既然打定主意我行
我素，就只有一意孤行下去了。”接着他又说：“日子长了，亲朋们渐渐习惯了，周围的人也发现我的身体没有像大家想像的
那样垮掉，精神也没有像那些练这练那的人变得不正常，于是，就渐渐有人开始问我吃素的一些常识了，也渐渐有人也尝试着
吃素了。到眼下，全家老小的饮食习惯都跟着我开始素了，朋友中也有不少人发心吃素了。”而作者写这本书的初衷，是“因
为吃素带给了我和我的亲朋们太多的好，于是，就想写一本关于吃素的书——写吃素带来健康；写吃素对环保的意义；写吃素
是时尚潮流；写吃素的文化渊源；写吃素的人内心深处的谆谆善意……”
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