导：根本用不着铤而走险，干一些犯法的事，上海的“吴书仙”[字]小姐轻轻松松也能挣美钞，正所谓葡萄美酒夜 光杯，每天都要喝一杯。

　　引子：嫁给葡萄酒的女人

　　吴书仙的名字是爷爷取的，取自酒令里的第29签"玉皇前殿掌书仙，一染凡尘下九天

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"，没想到后来她果然跟酒结 下了不解之缘。

　　(实况：我的前夫去日本了，他希望我一起去，我是因为不愿放弃这个而离婚的。)

　　一切都是葡萄酒惹的祸，本来她有个幸福的家庭，还有个红火的公司，但她为了做中国第一个女葡萄酒酒评师，两者 皆可抛，她一个人去了著名的葡萄酒之乡，法国的波尔多。

　　(实况：在国外的时候很多时候都很苦，都在不停的尝酒。我主要在波尔多这块转得多一点，你如果是学的话，最重 要的是波尔多。如果有在波尔多学的基础，你再到别的地方学的话就有一个基准的东西了。)

　　在波尔多的日子她边学习边品尝，几乎尝遍了各个名庄的酒，也赢得了老外们的认可，成了评酒专家。

　　(实况：葡萄酒真的跟人一样，酿出来后就有生命了，因为它跟人一样就会走到青年、中年、然后到老年就老化了， 老化了它也能喝，但鼎盛时期的风味就没有了。好的红酒应该是在中年，白葡萄酒最好是在青春的时候喝它。)

　　从此葡萄酒就成了她的亲密爱人。

　　(实况；春天樱花开的时候喝什么酒，在初夏喝什么酒符合季节和心情，哪个地方的菜最配哪个地方的酒，怎么来喝 。这款酒叫奥比安庄，它是法国五大名庄之一。它喝起来非常的柔美，真的像非常优美、优雅的女士，非常有韧性，在你嘴里 的感觉就像缎子一样。他在五大名庄里我们把它形容成美女，所以叫它美女酒。你吃任何菜都会破坏它，就应该单喝它，而且 它每个时间段的香味是不一样的。)

　　有了美酒朋友们总是第一个想到她。

　　(实况；有一次朋友们买了一瓶波尔多二等特级名庄的酒，就叫我过来，说你要不来的话酒都要哭了，我们这帮人就 要干杯了。因为之前我就跟他们说，你们这样喝的话，这酒都要伤心死了，你真是糟蹋它了。)

　　开葡萄酒很讲究。首先用面巾擦亮酒瓶，把刀子放在这个酒瓶口凹凸的地方，用手按住瓶子一转去掉外盖，擦掉里面 的霉灰，然后把钻尖放在中间，慢慢转进去，注意要留一小节在外面以免钻穿了，杂屑掉到酒里。

　　(实况：先把它拉起来再这样，好了。我们买酒的时候要注意这个地方，这个地方是不是松，如果干巴的话说明这个 酒有可能会氧化。)

　　开完了别急着喝，先闻一闻酒香。

　　(实况：倾斜45度角看它的颜色和浓密度。看这个酒的颜色浓不见底说明酒也很浓。我们要进行第一次闻香，然后 再晃动杯子，葡萄酒拿杯子应该这样拿，手不能接触到酒，现在已经成为一种礼仪了。恩，不错，这个酒真不错。)

　　喝葡萄酒也讲究得要命。

　　(实况：葡萄酒就跟中医一样要望闻问切的，眼睛能看到它的美色，鼻子闻到它的香气，嘴巴尝到它的味道，但是耳 朵没有享受啊，所以要碰一下杯，让耳朵听听就享受了。是不是很响。)

　　保存葡萄酒也很讲究，温度要控制在10到18度之间。

　　(实况：这么放的话是塞子跟酒液要接触到，如果站着放的话，酒液跟塞子就接触不到了，他这个塞子就会导致干缩 ，导致了干缩就会导致氧化。)

　　葡萄汁的颜色其实都是白色的，红葡萄酒是葡萄皮给酒着的色。喝的时候不要加任何东西。

　　(实况：要不要加点醋？那是暴殓天物，大家喝葡萄酒应该从白葡萄酒开始，人的味觉会更容易接受。)

　　那怎样辨别葡萄酒的好坏呢？

　　(实况：让你得感官舒服得葡糖酒不会差到哪儿去，如果说葡萄酒全部发黄了，说明它得生命期走完了。白葡萄酒颜 色很深了，发琥珀色夜不行了。)

　　和葡萄酒一起酝酿的还有葡萄酒里的文化。据说早在古罗马时期，罗马人是用军舰和酒壶一起征服了整个欧洲，酒壶 里装的就是葡萄酒，罗马人在他们经过的地方种葡萄，酿葡萄酒，葡萄酒就这样传遍了欧洲。

　　(实况：阿尔萨斯是白酒的故乡，这是能够产生世界上最好的白葡萄酒的地方，还有德国。论葡萄酒的复杂和多样性 应该是法国。智利和阿根廷是最新型的产区。)

　　浪漫的法国人最爱葡萄酒，，他们把酒分为四个等级，日常餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒、法定地区餐酒。

　　(实况：虽然这些产区的酒我基本都尝过，但是有的地方还没去过，可能下个月我要去阿尔萨斯，到那个香摈区，因 为夏天到了，我们要介绍更多的白葡萄酒和香摈酒。)

　　酿葡萄酒不是那么容易的。

　　(实况：她包括自然的气候、土壤，还有种植葡萄的人和酿造葡萄酒的人对葡萄酒的热爱，他是用他的整个心在做酒 ，它是一种艺术

　　而不是一种技术了。)

　　吴书仙陶醉在葡萄酒里，很多人不以为然。

　　(实况：有夸我的，有嫉妒我的，有骂我的，骂我为洋人的走狗之类的。我是认为好的东西都值得推荐。)

　　所以她在《经济观察报》、《酒典》《葡萄酒网站》开辟了自己的葡萄酒专栏。

　　(实况：给一个饮品开专栏简直就是天方夜谈，听都没听过，后来我努力努力终于有人接受了。当时我在台湾的专业 媒体叫〈酒客〉里写文章，后来在香港的〈酒经〉，再后来国内的媒体给我约稿。)

　　她的专栏专门介绍葡萄酒的知识，欣赏好酒也毫不留情的批评劣质的葡萄酒。

　　(实况：国产的葡萄酒大部分做得不怎么样，大部分在欺骗消费者。98年之前的国产老年份的葡萄酒基本上都是假 的，中国没有老年份的葡萄酒。陕西有一家叫做怡园的，应该是中国最好的葡萄酒了。它再国外也算是不错的了，应该也算特 级酒庄。)

　　一些葡萄酒规定的保质期，让她啼笑皆非。

　　(实况：这个白葡萄酒我们规定要保质器期是10年，这是不现实的，这种酒应该在上市两年后喝掉，你不能放在家 里。这是我们国家这方面的一个误区。)

　　因为直言不讳，吴书仙得罪了不少人。

　　(实况：我在上海很孤独，我找不到我可以更深交流的人。国内好多酒商都是想从我这里学到点什么，听听我的意见 ，我也需要继续充电，再充电的时候我找不到人很孤独。)

　　但她还是时刻以一个标准的酒评师评酒。

　　(实况：我必须得公正，因为会品酒的不止我一人，如果我说错我会在这个行业内留下一个坏名声而无法生存。你花 钱请我去并不代表我可以出卖我的良知。如果说为了赚钱的话我早就不干这个了。)

　　吴书仙在国际上名气不小。意大利国际评酒比赛就请她做评委。

　　(实况；你要用你的脑子、精神、你的感官为他工作五天，又没人给你发工资，非常辛苦。如果我不是热爱这个行当 ，增加品酒的经验，那我肯定不去了。)

　　她每天早上起来的第一件事就是训练自己的鼻子。

　　(实况：我是嗅完了再核对一下是什么味道。这有点像干草的味道，我看看啊，38，就是干草。在麦场晾干了的稻 草的气味。柠檬、橘子、菠萝、香蕉、荔枝这些基本上都是白葡萄酒里常有的香味，只有白葡萄酒才有这种香型的，所以说你 不觉得很奇怪吗？为什么葡萄一种果子，她酝酿出来的酒里有这么多其他的水果的气味呢？是不是很神奇。)

　　在上海锦江乐园地铁口边上的一所寓所里，电脑旁，她手持一杯葡萄酒，用文字诉说着葡萄酒跟人一样的神奇，优雅 得不得了。

　　(实况：每夜在品饮一瓶有质量的葡萄酒的时候，总能嗅到这款葡萄酒所在的土壤、阳光所赋予她的气息，如同跟酿 造这款酒的有着鬼魅班诱惑力的酿酒师在攀谈交流。)

　　晚间新闻记者冯丹丹、牟文俊听吴书仙评酒都醉了只要真正如痴如醉地迷上了钻进去了某一行任何一行都会给你带来 莫大的艺术享受就好比“疱丁解牛”(出字)给人带来艺术般的享受一样连宰牛宰得好都能带来艺术享受干哪一行只要你全身 心投入总会达到给自己给别人都带来艺术般享受的高超境界加油！

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