【教你一招】

　　放心肉入市8道关

　　昨日零点到两点之间，记者来到红星屠宰厂目睹了“放心肉”进入市场的全过程——从外地生猪进入开始，到鲜猪肉进入销售市场，要经过8道环节，每个环节都有检疫人员和市场监管人员全程跟踪监测。据悉，近两个月以来，长沙市大力实施“放心肉”工程，在红星农副产品大市场就收缴了近8000公斤白板肉。

　　这8个环节分别是：

　　生猪猪源进入市区（猪源出产地出具检疫证明）——运抵红星市场（动检人员进行宰前检疫工作，并出具合格证明）——存入栏舍（发放红星屠宰厂宰杀凭证并随时监控）——进入生猪车间直接宰杀——宰杀完毕专业检疫人员对肉品、脏器进行检疫，出具检疫合格证明，加盖公章——运抵生猪肉品发货区——发至批发行加盖市场检验公章——进入市场销售。