6招认出“放心肉” | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年09月15日07:19 潇湘晨报 | |||||||||
如何分辨“放心肉”和病死猪肉?长沙市动监站的专家昨日教授了6种方法。 一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕,病死猪肉表皮上带有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色隆起疹块。 二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色,病死猪的脂肪呈红色、黄色或绿色等
三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红或发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。 四是看弹性。好猪肉有弹性,病死猪肉无弹性。 五是闻气味。好猪肉无异味,病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的,其脂肪为浅黄色或红色,肌肉为墨红色,质量合格的猪肉淋巴结大小正常,肉切面呈鲜灰色或淡黄色。 记者 戴 丹 实习生 唐频辉 | |||||||||