超市食品将有规范 禁售当天到期食品

　　关键提示：近日，商务部发布了国内首部零售业态食品安全操作规范——《超市食品安全操作规范》，从采、验、储、制作、销售、问题商品处理、管理等方面对超市食品安全做出了明确规定。《规范》从即日起至9月16日向社会公开征求意见，并有望年内实施。

　　随着生活质量的提高，我市超市快速兴起，在选购食品渠道方面，玉林消费者也越来越习惯到超市进行选购，对超市食品安全的信心指数明显领先，显现出对超市的信任和依

赖性。眼下这部《超市食品安全操作规范》对规范我市超市食品将会产生什么样的影响？市民反应如何？近日本报记者进行了一番探访。

　　条文解读：

　　凉拌菜四小时内销售完

　　自制食品是超市商品的重要组成部分。《规范》规定，使用紫外线灯对凉拌菜的操作台消毒时，应在无人工作时提前开启30分钟以上，以此达到最佳消毒效果。制作好的凉拌菜应保证在4小时内销售完，并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。顾客购买卤肉等熟食后需要改刀的，工作人员也必须进入单独的操作间完成，防止灰尘等污染。

　　实地调查：

　　比规定时间要长

　　以韩国风味取胜的凉拌菜向来十分受市民青睐。在一些超市和购物中心，凉拌菜销售点十分受欢迎，一些购物中心还特地开辟一块地方专卖凉拌菜，十几种花样可供市民选择。昨日，记者走访了几家超市发现，不少凉拌菜销售时间明显超过4小时。一超市凉菜区的一位售货员告诉记者，他们每天早上8时左右准备好凉菜，如果销售得快，一般下午4点多就卖完了，但并没有固定的时间限制。另一超市凉菜区促销员表示，因为做的凉拌菜种类很多，一般会卖到超市打佯，还未售出去的凉菜捣毁处理。也有超市的工作人员认为，凉拌菜销售六七个小时是没有任何问题。记者随机采访了几位顾客，大部分人表示，购买时没有算过时间，也不知道它是否过时，觉得只要是当天做好的应该不会有什么问题。

　　条文解读：

　　超市要为顾客预留保质期

　　如果一种食品仅有两天的保质期，超市最起码该为消费者留出一天的存放时间，不能销售当天就已到期的食品。不少超市的自制熟食都是在当天进行销售，卫生情况令人担忧。另外，由生产者和超市预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售；散装食品，应将不同生产日期的食品区分销售，先进先出，并明确生产日期。

　　实地调查：

　　超市打起日期“擦边球”

　　昨日，记者在一些超市看到，不少食品保质期虽然写明是两三天，但当天已经是保质期的最后一天。部分超市预包装或分装食品普遍存在生产日期混乱的现象，消费者购买时难把握。现场一位顾客还表示，他曾买过一盒当天标明打折的水果，回到家拆开一看，大部分已经烂了。还有一位刘女士表示，她曾在超市买过一种香芋饼，生产日期是当天的，回家拆开吃的时候发现有两层包装纸，一咬饼居然是硬硬的，说明很可能是超市重新包装后销售的。一位正在选购食品的消费者告诉记者，为了把将要过期的食品推销出去，越来越多的超市打起日期“擦边球”来。

　　条文解读：

　　问题商品48小时内须下架

　　近几年食品安全问题频发，《规范》指出：超市采购、配送中心和门店应在下架指令下达后48小时内完成问题商品下架、封存、清点、运输在途中食品的跟踪以及回复反馈总部汇总。并要求超市都应设置独立的食品安全管理部门或机构负责处理突发的食品安全问题。

　　实地调查：

　　问题商品下架及时

　　调查：几天前，雅士利中老年奶粉不合格事件发生后，市内各大超市在得到消息后及时对问题商品进行了下架处理。

　　来源:玉林日报

　　责编:李晓花