内蒙古马产业怎么走 内蒙特色产业系列报道(中)

　　内蒙古特色产业系列报道(上)

　　内蒙古晨报报道(首席记者 唐捷)马背是蒙古族的摇篮，马奶以及马奶酒自然是蒙古族人民生活中不可缺少的一部分，在历史的长河中，他们只用来自己饮用或是用来迎接远道而来的客人，可是，在今天市场经济体制下，马奶酒却成为了“冰点”产业。内蒙古是最有优势和能力把这项产业做大做强的区域，但现在的马奶酒才刚刚走进市场，尚属起步阶段。原

在牧区的优质资源等待市场的召唤……

　　★观察：牧民期盼奶酒产业做大

　　今年黄金周期间，记者在距锡林浩特30公里处的宝力格苏木牧民苏日亚家里看到，主人正在忙着做马奶酒。由于天气转凉，马奶的数量与日俱下，但是为了招待远方来的客人，他们还是挤了一些。

　　苏日亚告诉记者，她家今年共有6匹母马能挤奶，由于马奶量特别少，每次每匹最多挤2斤，而且是每隔2小时就挤一次。也许是物以稀为贵，她家的奶除了自己喝以外，其余的都卖给了从市里或是更远地区的游客们，有的是鲜奶，有的是自制的奶酒。

　　在宝力格苏木，只有两三家牧民在挤马奶，马奶非常畅销。苏日亚表示，如果以后马奶市场走热的话，在保证草畜平衡的前提下，她家正在考虑加大马的养殖数量。

　　★现状：奶酒受季节影响较大

　　记者调查发现，草原牧民生产马奶酒都是沿用传统的家庭作坊方式，致使这一传统工艺无法进行规模化生产和市场化，只能够在家门口消化掉。　

　　在锡林浩特市各大商场、超市和烟酒专卖店，记者看到有大大小小20多个品种的马奶酒，分别来自当地、赤峰、包头、

　　售货员告诉记者，由于奶酒的口味和普通酒没有太大的区别，所以该酒的销量远不及普通白酒，买奶酒的多是外地游客和一些品尝者。

　　盟欣蒙原土特产品有限公司是一家既生产奶肉食品又生产奶酒的企业，该厂的张有虎经理说：“马奶酒的生产最大的瓶颈就是马奶有非常严格的季节性，但是不管怎样，奶酒是一个朝阳产业。”

　　★呼吁：出台产业标准迫在眉睫

　　正因为奶酒这一朝阳产业的出现，已在内蒙古引发了奶酒开发热。内蒙古自治区白酒协会会长张庆义介绍，目前，内蒙古从事奶酒生产的企业已达40多家。然而，奶酒作为民族特色酒品，却连行业标准甚至地方标准都没有。

　　业内人士认为，目前奶酒市场各自为政、各有各的标准，这将对奶酒产业的发展造成很大的负面影响，因此，出台奶酒地方标准迫在眉睫。

　　“据悉，内蒙古酒业协会正在积极推进这项工作，条件成熟时还要申请原产地域产品保护”，张庆义说：“奶酒不仅营养价值非常高，而且蒙古民族用奶酒治病的历史也非常悠久。这么好的一个民族酒品，决不能输在无序竞争上，一定要建立一个公平的竞争秩序，实现其健康、良性发展，这样才能够保持奶酒持久的生命力”。

　　★提醒：莫让奶酒成了“短腿产业”

　　发展奶酒产业，内蒙古有着得天独厚的优势：其一是品牌优势。内蒙古大草原以其绿色、天然、无污染享有盛誉，加上奶酒是蒙古民族酒文化的象征，二者的完美结合为内蒙古发展奶酒业创造了得天独厚的条件。其二是资源优势。内蒙古有非常丰富的乳业基础，并相继出台了一系列鼓励乳业发展的政策、措施，乳业的迅猛发展给内蒙古奶酒业的发展提供了原料保证。其三是历史渊源深厚，奶酒是蒙古民族的传统饮品，经过几千年的演变、发展，加上应用现代科技成果，其工艺、技术皆已具备。

　　张有虎认为，马奶产业的发展需要至少三个因素，一是马群的有效保护，二是激发牧民饲养马的积极性，三是企业对于马奶产业的开发。如果缺乏上述元素，马奶产业终究成不了气候，即使产业存在，也是“短腿产业”。

　　★链接：马奶有医用价值

　　俗语说“草原奶酒源远流长，香了北国醉了南疆。”大量的文献记载表明，有“蒙古一珍”称号的奶酒不仅是蒙古民族不可缺少的饮食，而且品种繁多，酿造精细，品味功效各异。奶酒有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨等功效。

　　马奶酒盛行于元朝，据载，古代战争中士兵远征水土不服是军队战斗力削弱的最大因素。然而，成吉思汗大军所向披靡、纵横欧亚，其根本原因在于马奶酒良好的调节作用。

　　在锡林浩特，蒙医研究所就已经有好几十年用酸马奶给病人治疗的历史。据该院传统治疗科的护士长斯琴介绍，酸马奶

　　斯琴说，其实酸马奶的市场是非常看好的，马奶含有丰富的维生素和矿物质，容易被人体消化吸收，而且马奶只含有1.5%的

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