“大闸蟹”情结

　　作者小子

　　对于在北京的上海人来说，逢年过节自然想家，但还有一种情形，尤其是在深秋之际，不管是情侣、朋友还是家人， 一旦你说出那仿佛具有魔力的3个字，立刻能让这些在异乡的上海人害上不轻的思乡病，这3个字就是掷地有声的“大闸蟹” ！

　　曾有一个在北京的上海人对我说，她在北京一看到“避风塘”就激动，本来以为她特别钟意粤式小点心，没想到只是 因为她在那里能吃到日思夜想的白灼基围虾。北京的饮食大环境，在很多上海人看来就是“海鲜真空”，除非你刻意到北京那 些门面豪华的海鲜馆子去解馋。可见，连吃个基围虾都有种赴宴的感觉，如果一提到“大闸蟹”，所有的味蕾肯定都会齐刷刷 陷入故乡，长醉不醒了。

　　谈恋爱的人若是请双方家长在餐厅见面吃饭，只要荷包充足，鱼翅什么的可以放心点，可就是大闸蟹不敢点，关键在 于大闸蟹的吃相，是很难与“优雅”二字挂钩的。尤其对于不常吃蟹的北方人来说，他们显然觉得大闸蟹的吃法有点婆婆妈妈 ，三下五除二，很容易让人落下个暴殄天物的印象。

　　有一次，我和十来个朋友一起到上海有名的王宝和大酒店吃大闸蟹，由于大家都两手左右开弓剥蟹，蟹膏蟹黄又很肥 ，免不了要吮指回味，这个特“娘儿们”的动作，绝对成了桌边北京大少们的大忌。为保持手部清爽，他们就频繁用桌上的湿 手巾擦手，这些美味的精华就这样一次次被转移到白白的手巾上，结果到最后，惟独这几位的小毛巾变成了黄色的“蟹粉湿手 巾”。

　　(：：《金融时报》)