德国首家为厌食者服务的餐厅开业 用吃克服厌食

　　去年11月的最后一天，位于柏林动物园区的“渴望”餐厅正式开业了。前来参加开业仪式的不仅有餐馆女老板的亲朋好友，还有大批媒体记者。“渴望”是德国第一家专为厌食症患者服务的餐厅，而餐厅的老板以及餐厅的厨师、服务员也均是多年的厌食症患者。

　　通过吃来克服厌食

　　“渴望”的老板是一名女士，她名叫卡迪亚·艾茜保姆。餐厅开业那天恰好是她33岁的生日。对她来说，餐厅的开张既意味着新一年的开始，又意味着一段新生活的开始。卡迪亚在结束折磨她10多年的厌食症治疗后，准备踏上新的人生旅程了。

　　卡迪亚的厌食症开始于十几岁时。当时，她的父母离异，分裂的家庭给她造成了很大的心理创伤。自此以后，她饭不思，茶不饮，觉得吃什么都没胃口。很短时间内，她就掉了10公斤体重，并逐渐成了一个厌食症患者。虽然卡迪亚本人后来也成了家，生了孩子，家庭分裂的创伤在她心中已逐渐愈合，但厌食症却始终困扰和纠缠着她，医院几乎成了她的家。

　　2003年2月，卡迪亚离开了医院。长时间的治疗使她重新找回了生活的勇气和力量。在丈夫的支持下，她准备开始一段新的人生：不仅要勇敢面对厌食症，还要帮助别的厌食症患者克服厌食，重返正常生活。长年从事餐馆服务工作的卡迪亚决定，开办一家属于自己和所有厌食症患者的餐厅。她希望这家餐厅不仅能让自己勇敢面对疾病，同时还希望借此搭建一个能让其他厌食者互相理解、支持和帮助的平台，通过“吃”来克服厌食，回归正常人生。

　　室内设计匠心独运

　　走进“渴望”餐馆，能够看到和感受到许多与普通餐馆不同的地方。餐厅的墙壁一律被涂成暖橙色，像太阳的余晖，与散布在墙上和顶棚上圆形的、被描画成太阳的吸顶灯交相辉映。餐厅的正当中不是餐桌，而是两张大红的布面长沙发，让人有一种进了朋友家客厅、而不是街头餐厅的感觉。墙上除了一幅抽象画、一个壁挂式壁炉外，没有任何装饰。据介绍，抽象画是卡迪亚接受厌食治疗时曾用过的一幅画。餐厅内摆放的木质餐桌椅都是深褐色的，给人一种凝重的感觉。桌面上、窗台上，到处都闪烁着烛光。

　　总而言之，这里到处都散发和洋溢着温暖。这也正是卡迪亚匠心独运之处。她希望通过这些装饰给走进餐馆的人，无论是普通人还是厌食者，营造一种“宾至如归”、“温暖如家”的感觉，并在这种环境下放松身心，不是去痛苦地面对饮食，而是去享受饮食，享受人生。

　　吃不吃东西并不重要

　　说到“渴望”这个名字，卡迪亚解释说：“每个人都有梦想和渴望。”她希望每个人，尤其是那些厌食者不要放弃梦想和渴望，不要放弃对美好人生的追求。当厌食者走到一起、互相帮助的时候，他们就会觉得自己不孤单，也因此会更有力量，所以她希望厌食者能够走进她的餐馆，共同探讨和解决问题。

　　她说：“在我这里，你可以吃东西，也可以不吃东西。你所做的一切都能得到理解和尊重。”卡迪亚还计划今年2月成立一个厌食者协会。初步计划是在协会内开办烹饪班，教那些厌食症患者做适合自己胃口的饭菜，同时聘请营养师做营养咨询和顾问。协会的开支主要靠餐馆赢利。卡迪亚希望餐馆和协会都能成为厌食者之家。

　　专家积极给予积极评价

　　“渴望”的出现不仅引起了媒体和社会的注意，同样也引起了心理学家和心理咨询从业者的关注。慕尼黑辛德瑞拉咨询中心主任、心理学家英格丽德·米克女士认为，厌食症患者最不愿意做的事情就是出外就餐，因为对他们来说，吃饭不是享受，而是痛苦和折磨。所以，去餐厅就餐对于厌食症患者而言,一方面是进行“锻炼”的好办法、好场所，另一方面也是检验治疗效果的一个重要手段。

　　柏林最著名的综合性医院夏里特医院少年心理学医师亚历山大·考特说：“克服和治疗厌食症不是百米赛跑，而是马拉松，因为许多厌食症患者接受治疗后很容易患精神抑郁症或是重蹈覆辙。而‘渴望’餐厅为这些患者提供了一个可依赖和支撑他们的场所。”《世界新闻报》驻德国记者 窦小文

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