探访老布什最爱去的中餐馆:他最喜欢点北京烤鸭

　　在小布什宣誓就职的第2天，心情不错的老布什再次光顾了这家位于华盛顿近郊的中餐馆。很难相信，他已经来这里50多次了。

　　在华盛顿近郊弗吉尼亚州的7号公路边上，有一家门脸普通的中国餐馆，红色招牌上赫然写着四个金字“北京饭店”。如果不是事先知道，真的很难相信这就是老布什曾光顾50多次、小布什也曾携亲友在此聚餐的那家餐馆。记者近日专程探访了这家名气不小的餐馆。

老板徐化普见面后告诉我，1月21日，也就是小布什宣誓就职的第2天，心情不错的老布什再次光顾了他的餐馆。

　　老布什抢孙子座位　不少客人慕名而来

　　从位于华盛顿市中心的白宫出发，经14街沿395号公路南下10公里，从5号出口上7号公路西行大约5公里，就能在路的左边看到“北京饭店”。如果不塞车的话，全程大概只需20多分钟。

　　“北京饭店”虽然门脸很普通，但进门后却别有洞天，迎面的两个大厅及旁边的一个小厅能容纳300人。右首大厅的北侧有一个隔间，木制屏风将之与其他座位隔开，隔间墙上挂满了布什一家光顾“北京饭店”的照片。其他政要包括前国务卿鲍威尔、现任国务卿赖斯、4名最高法院大法官、泰国皇后等，在此也均有留影。

　　隔间里的这张台桌号码为“N17”。由于老布什几乎每次都在这里用餐，“N17”这张桌子渐渐有了名气，这个隔间也被戏称为“总统房”，很多客人，包括北京来的游客，在订座时点名要这张桌子。

　　1月21日，老布什和夫人芭芭拉在华盛顿参加完儿子的就职典礼活动后，突然再次光顾“北京饭店”。按照惯例，老布什和他的客人们被安排在“N17”。不过这次发生了一点小小的意外。

　　老板徐化普告诉记者，老布什一行在傍晚时到了饭馆，是当晚的第一批客人。他们就座后不久，老布什的孙子，也就是佛罗里达州州长杰布·布什的儿子乔治·Ｐ·布什也来了，而且他提前预订过“N17”这张台子。在听说台子已安排给了别人时，老布什的孙子有点不太高兴。徐化普说，实在对不起，不过你最好去跟他们打个招呼。他过来一看，原来是“老总”在这里。老布什看见孙子也很高兴，跟孙子开玩笑地说：“你记好了，这是我的台子。”

　　徐化普说，老布什到这里经常是不宣而至，有时他家里人也不知道，因此才发生了爷孙俩之间的“冲突”。

　　餐馆送去生日惊喜老布什称至死不忘

　　“1983年，我们这里有一位客人，他是老朋友了，后来我们才知道他是老布什的小儿子马文·布什。有一天他对我们说：‘我有空想带我父亲来吃饭。’那时我并不知道他父亲是当时的副总统布什。”徐化普回忆说，“我说，好啊，我会尽量地好好照顾。来了一看，原来是美国副总统！”

　　徐化普对老布什的第一印象是“非常客气，非常随和”，“那时候没有恐怖分子，美国政界要人和普通人一样，就坐在隔间外面一个小台子上，只是多了几个保安人员而已”。据徐先生介绍，老布什来这里一般待2个小时左右，离任总统后不像在任时那么忙，偶而也会待上3个小时。

　　布什家族的节俭给徐化普留下了深刻的印象。在他的记忆里，布什家族里的人吃饭从不浪费，从来没有剩菜留在台子上。

　　记者问起1991年海湾战争期间老布什有没有光顾过这里时，由于时间太久，徐化普不太确定，不过他透露了一个当时不太适合公开的“秘密”。他说，老布什就任总统时，经常在重大活动前到“北京饭店”吃一顿，比如去波兰访问的前一天，他在这里吃了饭。“这似乎已经成了习惯。”

　　老布什的生日是6月13日。1995年他生日前夕，徐化普和老布什的家人瞒着他策划了一个特别的中餐宴会。所有的原料都是由“北京饭店”挑选购买，然后空运到得克萨斯州休斯顿布什的住所。“北京饭店”的厨师也专程赶往那里。他们带了几乎所有的厨房用具，用徐化普的话说，“唯一没有运过去的就是煤气罐”。老布什曾写给徐化普父亲一封亲笔信，信中说：你对我的服务，到我死的那天都不会忘记。

　　老布什常点五道菜　父子都讨厌西兰花

　　据徐化普介绍，老布什每次点菜虽略有变化，但有5道菜是他最喜欢的，其中北京烤鸭每次不拉，另外四道菜分别是椒盐大虾、北京风味羊排、干煸牛肉丝、干烧四季豆。由于老布什常点这5道菜，一些人干脆将这5道菜称为“布什菜单”。他还说，老布什筷子用得很好，吃烤鸭也不愿意让服务员帮忙，喜欢亲自动手，把肉挟到饼上，然后加上葱丝和甜面酱卷起来吃。

　　徐化普说，这里烤鸭用的鸭子来自纽约长岛，据说与北京鸭很有渊源，“100多年前英国人将中国的鸭子运到长岛”。而干烧四季豆本来叫干煸四季豆，但后来发现不太符合当地的习惯，于是将干煸的程度减半，并改名为干烧四季豆，“其实英文名字没有变”。

　　老布什对这里的中国菜肴非常感兴趣，曾专门和徐化普的弟弟就烹饪的问题聊了20多分钟，“那时他还在做总统”。徐化普说，老布什和小布什有一个相同的习惯，他们都不爱吃西兰花，看都不愿意看见，所以给他们做菜千万不能放西兰花。徐化普开玩笑地推测说，父子俩可能是被芭芭拉(老布什的妻子)逼着吃了太多的西兰花，所以到现在还有点儿过敏。有一次上了道有西兰花的菜，父子俩谁都不愿动筷，还是芭芭拉挺身而出，勇敢地说：“你们不吃，我吃”。

　　布什父子感情很好　小布什一点不迟钝

　　徐化普指着小布什和老布什与餐馆一名工作人员的合影说，小布什随父亲来过几次，第一次来时他还没有当总统，父子俩感情非常好。“有一次父子俩吃完饭后，老总统站着没动，让儿子先离开隔间，他一直看着儿子走出隔间，然后他抓着我们的手，很骄傲地说：‘那就是我的儿子。’”徐化普说，这是一种非常难以形容的感觉，老布什为儿子感到十分骄傲，他不需要给儿子打气，也不去抢他的光彩，而让他自己走。

　　2000年当选总统后，小布什在圣诞节前携夫人劳拉再次来到这里，同行的还有他的弟弟马文夫妇、妹妹和她的丈夫，以及当时即将成为布什国家安全事务助理的赖斯。小布什与传言完全相反的机敏给徐化普留下了深刻的印象。

　　“那时候有谣言说小布什智商比较低，还说他这个人木木钝钝的。”徐化普说，“这不是真的。我和他接触过，和他聊过天。他当选总统后来过一次，那次我发现一件很让人惊讶的事情：他请了很多客人，身边得有十几个人，但他能够同时跟几个人交流，思路非常清晰。每个人的名字，每个人的问题，他都搞得非常清楚。他是一个蛮有才干的人，而且非常勤力。”

　　徐化普还说，小布什有两个习惯：一是非常守时，自己老说“总统永不迟到”；二是吃饭快，吃一顿饭只要20分钟。有一次小布什到这里吃饭，20分钟一过，保安人员就开始紧张起来，因为按习惯他应该快吃完了。不过那天例外，一个半小时之后，小布什才起身离开。

　　还有一次，小布什来的时候正好脸上皮肤有点问题，刚刚经过医生处理。“如果换一个人，可能会尽量避免到公众场合，或者用化妆进行掩饰，但他似乎一点也不在乎这些。”

　　专门为隔间拉电话线　服务员吊女保安胃口

　　记者注意到，布什常用的隔间角落里有一个电话线接口，但上面并没有连电话机。徐化普解释说，隔间里原来没有电话，但由于老布什来的次数太多，他专门给隔间拉了一根电话线，老布什来的时候接上电话机即可使用。

　　徐化普回忆说，老布什每次来基本不受打扰，不过他当总统时偶尔会有紧急电话找他。那时这个电话还没有装，“他就到我妹妹的办公室里接电话”。那个办公室很小，他个子高，地方显得有点挤，他有时会在里面谈很久。有一次来不及到办公室接电话，他就在大厅里打电话。周围当时都是客人，不过很多客人都没有意识到总统在他们身边。

　　老布什每次来时免不了要带一些保安人员，其中一些会坐在布什就座的隔间外面的台子旁，还有一些会安排到餐馆其他地方，包括厨房。徐化普说，保安人员有工作在身，根据规定不能吃东西。有一次，被分配到厨房的是一名女保安，服务生就拿她开玩笑，每次上菜时都故意将色香味俱全的菜从她面前晃过，把她逗得馋涎欲滴。

　　餐馆老板回忆 鲍威尔等座位

　　有一次我在餐厅里经过，看见一个高高大大的人站在那里，一看就是军人的仪态，身边连保安都没有。我一看，原来是鲍威尔。我走过去说：“将军，你订的座位在这边。”事实上他没有订座，和普通人一样，站在吧台前等着给他安排座位。我出于安全考虑，不想让他多等，硬逼着他跟我到一个台子前坐下来。他本人根本没有把自己当作是一名大员，这是他的作风。以他的身份和地位，这很难得。

　　劳拉记性很好

　　小布什的夫人劳拉很随和。有一次，服务生问她可不可以与她合影留念，劳拉回头就说，你去把Robert(徐化普的英文名)叫来，他有相机。当时我在厨房。劳拉记忆力很好，她知道我老是备着相机。《世界新闻报》驻美国记者　李永敬

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