2003年1月20日，英国新闻记者威廉·利思决定减肥。那一天，他进入浴室，发现这是“我最肥的一天”，他
身高刚刚超过6英尺，体重却达到236磅。他感到这非常令人厌恶。他的女朋友告诉他不要把衬衫卷到裤子里，“这样会显
得你很胖”。
他不止一次想要减肥。在屡次失败后，他坐上飞机，飞到纽约去看Atkins博士，并决定要在同期写一本关于吃
的书——《饥饿的年头，一个贪吃人的自白》。
他的治疗包括两种手段：物理治疗让体重减轻，精神治疗让精神减负。利思在伟大的Atkins博士去世前几个月
到达他的诊所，并认识和掌握了Atkins博士的治疗方式：碳水化合物引起胰岛素的疯长，胰岛素会减少血液中的葡萄糖
，引发身体对更多的碳水化合物的需要，身体将会产生胰岛素抗体，变得容易堆积脂肪。油腻的食物不会使你发胖，碳水化合
物是罪魁祸首。
治疗的另一部分是心理治疗。Atkins博士的节食方法是靠心理作用推动的。但是，利思仍然觉得需要找出他变
得肥胖的心理原因。他回忆起孩提时代的一些事情，对他以后贪吃问题的影响。对于利思，贪吃的原罪不是一个苹果而是一个
苹果馅饼——一个他祖母做的馅饼，他偷偷地狼吞虎咽吃下，那时他7岁。
在利思治疗结束时，他总结出：有很多原因导致他贪吃。不过，他找到了一个“万金油”式的答案，如果在所有事情
上都保持适度，将不会肥胖。
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