专家建议吃下食物的颜色
本报特约撰稿(张乐)9月18日是日本的“敬老日”，在这一天到来前，日本厚生劳动省于15日公布了全国百岁
以上老年人的人数。该报告显示，截至9月，日本百岁以上老人比去年增加2841人，总人数达到28395人，创36年
以来的最高值。该调查报告显示，按男女比例来算，女性长寿者比去年增加2470人，达到24245人，占据了寿星人数
的85％；男性仅增
加了371人，总人数达到4150人。此外，按都道府县等区域划分，冲绳县连续34年稳居第一位。
今年长寿人数“西高东低”的倾向也没变化。不过也有人认为，由于采用西方的生活方式，尤其是西式快餐，冲绳人正变得越
来越肥胖，他们的寿命也因为肥胖而缩短。应该推广健康的饮食和科学的生活态度。
无独有偶，最近一本介绍“合理饮食”的书，在“敬老日”到来前应景出版，为人们的吃饭问题出谋划策。日本作家
山田三津子最近出版了一本书，在重视养生的日本人中颇为流行。这本名为《吸收各色食物不可思议能量的烹饪法》的书，强
调食物的颜色具有慰藉心情、增加能量的作用。日本《产经新闻》引用具有“色彩治疗师”资格的山田三津子的话说，“要最
大限度地摄取颜色具有的能量，最好的办法是吃进肚子里。我建议大家吃下食物的色彩，调动起内在情绪。”这本书把菜肴分
成红粉橙等多种颜色，逐一介绍各种颜色食物效果及人们处于何种状态时，适宜食用何种颜色的食物。该书附带了烹饪方法，
其特点是最大限度地利用食物本身的颜色，不进行过多加工。
相关专题：青年参考
