近日，美团美食联合咖门发布《2022中国现制咖啡品类发展报告》，用数据呈现咖啡行业发展态势。报告数据显示：美团外卖的小众品类订单量中，咖啡品类订单量同比增长178.7%，远超茶饮、中式糕点、螺蛳粉、卤味小吃等品类。同时，中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较2020年增加26.40亿元，增长41.71%，预计2023年中国现制咖啡行业市场规模将达到157.9亿元。
*美团美食联合咖门发布《2022中国现制咖啡品类发展报告》咖啡市场的活跃，促使近年来有许多咖啡创新产品诞生，其中最受人瞩目的便是鲜果咖啡。在「咖门」近期最新发布的一篇关于果咖品牌的文章中，明确指出在近3个月来鲜果品牌出现了爆发式增长。
比如：季煦鲜果咖啡以“一周一家新店”的速度，在西安已经开出12家店; MJ cafe在漳州开出4家店，接连在厦门、福州、大连、重庆等地不断拓店; 还有吾饮良品旗下的LOMO鲜果咖啡，在武汉开出三家店，东莞的FILICITY ORIGIN果咖……
鲜果咖啡品类，好像正迎来空前的红利期。对此，我们特别邀请“果咖”品类代表咖啡品牌之一，MJ cafe的创始人，聊聊他对当下果咖市场的判断，以及对果咖品牌未来发展的见解。
果咖的“自然甜”，正符合中国年轻消费者的口味
据相关数据统计， 2021年后中国咖啡消费者规模已增至3.54亿人，但却有近90%的消费者无法接受传统咖啡的苦涩口感，其中销量高的咖啡品类也大多是拿铁，由此可见，中国人真的不喜欢苦咖啡。
“果咖的自然甜，就恰好能解决中国咖啡消费者的这一痛点。”MJ创始人说道。
果咖是以“水果+咖啡”的形式组合，水果本身自带的甜味代替了人工香精，不仅在口感上会让人感觉到更舒适，甚至在一定程度上强化了咖啡「健康安全」的属性，这一改变也让越来越多人容易接受咖啡。
*MJ cafe 果咖产品系列在洞悉这一市场趋势后，MJ cafe便以榴莲拿铁作为品牌首发产品，上线不久销量突破10000+杯，紧接又推出油柑美式、芒果拿铁、香蕉美式、牛油果拿铁等果咖新品，今年6月MJ还将果咖进行升级推出榴莲椰椰爱玛式，均得到市场强烈的正向反馈。
“我们曾经有拿MJ每款果咖消费数据和传统咖啡消费数据对比过，发现果咖的消费群体会更年轻，购买力更强，甚至回购率也更高。而导致明显数据差别的原因在于，水果的天然时令感非常符合当下消费者对产品迭代创新的期待。”
*MJ cafe 果咖果咖这一细分领域能在近两年时间成为咖啡市场的主导，很大程度就如MJ创始人所述，水果的天然时令感符合如今的新消费趋势。因为相比传统咖啡，果咖可以根据每个季节盛产水果进行研发创新，带给年轻消费者新鲜感和丰富的选择性;而相比其他创新咖啡，果咖在口感体验上和适众度更好、更高。
因此在MJ cafe创始人看来，果咖市场未来潜力要比现在所呈现的状态还要可观，而MJ cafe 也会持续在果咖这一细分领域上发力，未来常见的应季水果、小众水果及进口水果都将会成为MJ cafe团队的研发原料，借此调创出真正适合、符合国人口味的咖啡饮品系列。
平价精品咖啡，可能会是未来果咖品牌的发展趋势
在果咖品牌恣意横生的背景下，MJ cafe创始人认为当前走下沉市场路线，做平价精品咖啡将会是水果咖啡连锁品牌出圈的一大关键，也将会成为果咖品牌未来发展的一大趋势。
这一说法，并不无道理。据《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示：三线城市咖啡门店数增长最快，四五线咖啡订单增长超250%，咖啡的下沉市场目前正在迸发出巨大的潜力。
*美团美食联合咖门发布《2022中国现制咖啡品类发展报告》MJ cafe创始人告诉我们，果咖品牌走下沉市场一定要提升门店的氛围感、加深营销场景感以及找寻合适的位置，因为有绝大多数用户对于咖啡门店地理位置的便捷性需求性强，其余则习惯或喜欢到店感受气氛或香气。
因此，作为果咖领域代表品牌之一的MJ cafe正是定位于平价精品窗口咖啡，产品单价平均在9-15元左右，目前门店也主要分布在漳州、厦门、泉州、大连、福州等城市。
另外，MJ cafe在门店位置上主要以商圈、步行街等客流量密集、位于城市中心的地段为主;
在风格设计上，以小资、ins风格为主，同时主打10-30㎡店型，一方面能提高整体的运营效率，一方面则能大大降低运营成本;
在场景营销上，则以咖啡现制和透明档口作为切入口，让顾客能亲眼看见每一杯咖啡从0-1的全过程，从而拉满顾客消费体验感。
*MJ cafe 果咖通过对市场敏锐的趋势判断与洞察，以及精准的品牌策略，MJ cafe单店每日流水可做到5000+，全网无营销种草内容超10000+。目前，MJ cafe已然是果咖市场具有标志性的咖啡品牌，而在下一个阶段，MJ cafe创始人表示：将会以“把MJ cafe打造成果咖领域里国民级的咖啡品牌”为目标持续前进和努力。
(来源：新视线)
