34年前他辍学离开舒适区，创立西贝！|排球

　　西贝的第一位青年——贾国龙，从他的身上我们能够看到，顽强拼搏“不争第一，我们干什么”的企业精神;始终为梦想而活，坚信自己的决定;始终专注于餐饮行业，热爱自己的工作，为实现西贝蓝图的愿景创新不止;还有始终存在的爱的能量。

　　张丽平曾生动评价贾国龙，说他像是“一个人肉充电宝”，任何人在他面前都会被那一股电流洗礼，获得新的能量与动力。而保持活力、保持热情、保持乐观、充满能量的贾国龙，正源自于其青年时期的经历。

　　打不死的二传手

　　“啪，啪……”球从操场的围墙弹回握拳的手腕，来回往互。

　　一个人在操场上对着墙壁练习的排球手，就是高中时期的贾国龙，高二时他迷恋上了排球，为了进校队，当主力，学校组织的电影都不看，经常一个人在操场上练习排球，最终成为了学校球队的二传手。教练组织排球训练，天不亮就开始拉练体能，从早到晚在球场上摸爬滚打，被打出鼻血，“打一桶水，洗干净，接着练。”训练时很残酷，可一到比赛暂停，教练就会把一块块毛巾拧干净，亲手递给球员擦汗，告诉队友要怎么见招拆招，鼓励，鼓励，再鼓励，一句责备的话也没有。

　　比赛后，人们评价作为二传手的贾国龙：“个子不高、灵活、顽强、打不死!”

　　“灵活、顽强、打不死”在今天演变成了创新、折腾、坚持和信自己。高中打排球的这段经历，给贾国龙带来了深远的影响，让他的身上始终存在着竞技精神，存在着热血、肯在背后下苦功夫。1995年贾总提出了“不争第一，我们干什么”的西贝之魂，就像体育赛事中大家非要争第一不可的体育精神。

　　爷不念了

　　高中毕业后，贾国龙去到了大连水产学院上大学，离开家乡来到海边的城市，当新鲜感和神秘感褪去，开始了正常的学习生活以后，贾国龙发现“看景不如听景”。起初，在给朋友的一封信中他写道："既来之则安之，我会珍惜这四年的知识学习，但我尤其不会忽视能力的培养。我有我的前途、我的理想，我将尽力为之奋斗。”但在大二下学期那一年，他决定退学。

　　贾国龙曾在西贝的周年庆典上描述过自己退学的原因：”60分万岁，上课看武侠，下课踢足球，晚上看电影，听各种思想讲座，尼采、萨特、弗洛伊德……学习越来越无趣，日子越过越空虚……我从小就要强，考试就想考第一，如此要强的我，难道真想混到毕业，等国家分配个工作?怎么想这都不是我想要的未来。

　　他心中始终觉得自己的理想、使命是在别处，而不是在学校“浪费”时间。最终，在大二那年21岁的贾国龙在朋友面前发表了退学演说"女士们，先生们，爷不念了!"，随后离开学校开始了他的创业。

　　等待毕业，获得一份被分配的工作，不是他想要的未来，他的未来是西贝。坚定的离开大众眼中的安逸，选择退学，是贾国龙为梦想而活坚信自己选择的体现。

　　折腾王

　　5月29日是西贝的周年纪念日，也是贾国龙离开学校的那一天，他把从学校离开的日子定义为了西贝创业开始的日子，而不是传统意义上我们所认为的公司开业的日子，这也昭示了他将自己未来的人生和企业和餐饮绑定了。

　　而与餐饮结缘，来自于他在大二那年做学校食堂执勤队长。当时他的主要工作，是维护一日三餐学生打饭的排队秩序，制止加塞。在外人看来这份工作是管理学生的，但在贾国龙看来，执勤队应该是为同学服务的，是为同学们都有平等就餐机会而设的。他在当时的日记本中写到了执勤队的队规和服务宗旨：“两人一组，定时定位服务，登记每日菜谱及上菜秩序，热菜早上岗……自始至终微笑服务。”我想，这也是西贝式高质量服务的最初雏形。

　　退学后的8月，回到临河的贾国龙在交流会租了一个15天的摊位，起名红高粱酒家卖面卖酒，这是他第一次在餐饮上创业。10月，又开了自己的第一家“店”康德乐咖啡厅，但因为咖啡牛奶一直卖不过对面的飞刀削面，他把店铺改名成了“黄土坡小吃店”。

　　现在提起西贝，我们都知道有西贝莜面村、有九十九顶毡房，但你一定不知道最初的西贝品牌出现，是西贝酒吧。1989年，西贝酒吧在临河开业，全进口的仿木纹地板砖、筒灯、能调出七层颜色的鸡尾酒，全是贾国龙从北京王府井工艺美术商店搬回临河的，他还请了同学照着广州全运会吉祥物“羊羊”举着火炬的形象给西贝画了40块广告牌，挂在临河最醒目的地方。西贝酒吧出名后，贾国龙还承包过西餐厅、开过西贝火锅城、开过海鲜店……直到1999年带着西贝进军北京，而后在北京扎下根来，一年多后开了西贝莜面村的第一家店六里桥店，售卖“草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮”。

　　这就是青年的贾国龙和西贝创业之初的故事。外界评价贾国龙是餐饮届的折腾王，这份“折腾”从创业之初就从未停止过。边创业边创新，但始终都专注于餐饮，把餐饮做牛是贾国龙的理想也是西贝的理想。