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34年前他辍学离开舒适区,创立西贝!

34年前他辍学离开舒适区,创立西贝!
2022年12月14日 17:17

  西贝的第一位青年——贾国龙,从他的身上我们能够看到,顽强拼搏“不争第一,我们干什么”的企业精神;始终为梦想而活,坚信自己的决定;始终专注于餐饮行业,热爱自己的工作,为实现西贝蓝图的愿景创新不止;还有始终存在的爱的能量。

  张丽平曾生动评价贾国龙,说他像是“一个人肉充电宝”,任何人在他面前都会被那一股电流洗礼,获得新的能量与动力。而保持活力、保持热情、保持乐观、充满能量的贾国龙,正源自于其青年时期的经历。

  打不死的二传手

  “啪,啪……”球从操场的围墙弹回握拳的手腕,来回往互。

  一个人在操场上对着墙壁练习的排球手,就是高中时期的贾国龙,高二时他迷恋上了排球,为了进校队,当主力,学校组织的电影都不看,经常一个人在操场上练习排球,最终成为了学校球队的二传手。教练组织排球训练,天不亮就开始拉练体能,从早到晚在球场上摸爬滚打,被打出鼻血,“打一桶水,洗干净,接着练。”训练时很残酷,可一到比赛暂停,教练就会把一块块毛巾拧干净,亲手递给球员擦汗,告诉队友要怎么见招拆招,鼓励,鼓励,再鼓励,一句责备的话也没有。

  比赛后,人们评价作为二传手的贾国龙:“个子不高、灵活、顽强、打不死!”

  “灵活、顽强、打不死”在今天演变成了创新、折腾、坚持和信自己。高中打排球的这段经历,给贾国龙带来了深远的影响,让他的身上始终存在着竞技精神,存在着热血、肯在背后下苦功夫。1995年贾总提出了“不争第一,我们干什么”的西贝之魂,就像体育赛事中大家非要争第一不可的体育精神。

  爷不念了

  高中毕业后,贾国龙去到了大连水产学院上大学,离开家乡来到海边的城市,当新鲜感和神秘感褪去,开始了正常的学习生活以后,贾国龙发现“看景不如听景”。起初,在给朋友的一封信中他写道:"既来之则安之,我会珍惜这四年的知识学习,但我尤其不会忽视能力的培养。我有我的前途、我的理想,我将尽力为之奋斗。”但在大二下学期那一年,他决定退学。

  贾国龙曾在西贝的周年庆典上描述过自己退学的原因:”60分万岁,上课看武侠,下课踢足球,晚上看电影,听各种思想讲座,尼采、萨特、弗洛伊德……学习越来越无趣,日子越过越空虚……我从小就要强,考试就想考第一,如此要强的我,难道真想混到毕业,等国家分配个工作?怎么想这都不是我想要的未来。

  他心中始终觉得自己的理想、使命是在别处,而不是在学校“浪费”时间。最终,在大二那年21岁的贾国龙在朋友面前发表了退学演说"女士们,先生们,爷不念了!",随后离开学校开始了他的创业。

  等待毕业,获得一份被分配的工作,不是他想要的未来,他的未来是西贝。坚定的离开大众眼中的安逸,选择退学,是贾国龙为梦想而活坚信自己选择的体现。

  折腾王

  5月29日是西贝的周年纪念日,也是贾国龙离开学校的那一天,他把从学校离开的日子定义为了西贝创业开始的日子,而不是传统意义上我们所认为的公司开业的日子,这也昭示了他将自己未来的人生和企业和餐饮绑定了。

  而与餐饮结缘,来自于他在大二那年做学校食堂执勤队长。当时他的主要工作,是维护一日三餐学生打饭的排队秩序,制止加塞。在外人看来这份工作是管理学生的,但在贾国龙看来,执勤队应该是为同学服务的,是为同学们都有平等就餐机会而设的。他在当时的日记本中写到了执勤队的队规和服务宗旨:“两人一组,定时定位服务,登记每日菜谱及上菜秩序,热菜早上岗……自始至终微笑服务。”我想,这也是西贝式高质量服务的最初雏形。

  退学后的8月,回到临河的贾国龙在交流会租了一个15天的摊位,起名红高粱酒家卖面卖酒,这是他第一次在餐饮上创业。10月,又开了自己的第一家“店”康德乐咖啡厅,但因为咖啡牛奶一直卖不过对面的飞刀削面,他把店铺改名成了“黄土坡小吃店”。

  现在提起西贝,我们都知道有西贝莜面村、有九十九顶毡房,但你一定不知道最初的西贝品牌出现,是西贝酒吧。1989年,西贝酒吧在临河开业,全进口的仿木纹地板砖、筒灯、能调出七层颜色的鸡尾酒,全是贾国龙从北京王府井工艺美术商店搬回临河的,他还请了同学照着广州全运会吉祥物“羊羊”举着火炬的形象给西贝画了40块广告牌,挂在临河最醒目的地方。西贝酒吧出名后,贾国龙还承包过西餐厅、开过西贝火锅城、开过海鲜店……直到1999年带着西贝进军北京,而后在北京扎下根来,一年多后开了西贝莜面村的第一家店六里桥店,售卖“草原的牛羊肉,乡野的五谷杂粮”。

  这就是青年的贾国龙和西贝创业之初的故事。外界评价贾国龙是餐饮届的折腾王,这份“折腾”从创业之初就从未停止过。边创业边创新,但始终都专注于餐饮,把餐饮做牛是贾国龙的理想也是西贝的理想。

  贾国龙曾分享他的人生召唤是:“创造全新的可能,实现一个原本无论如何都不会发生的未来。”这样的人生召唤,也始终激励着他去创造、去折腾、去实现本不可能发生的未来。

  贾国龙是西贝的第一位青年,而西贝的未来是由每一位西贝青年组成和创造的,刻画在西贝蓝图上“全球每一个城市,每一条街,都开有西贝,一顿好饭,随时随地,因为西贝,人生喜悦。”的愿景,也是我们每一个西贝人想要去实现的未来。

  (来源:新视线)

责任编辑:孙青扬

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