导语:春节将至,雪蟹悄然成为年货新宠。
2023年中国新年前夕,加拿大新布伦瑞克省渔农水产厅携手开市客和盒马X会员店两大中国高端商超进行加拿大雪蟹推广活动。借此机会让中国老百姓更好的了解新布伦瑞克省熟冻雪蟹产品,也为消费者们的年货清单提供一款高档且物美价廉的食材。在活动期间,消费者们不仅可以在店内一饱口福,还能够跟着现场的营销人员学习到简单便捷的雪蟹烹饪技巧。
一直以来,在全球市场,加拿大雪蟹都是只有在高档餐厅、自助餐、邮轮、赌场等餐饮场所才能见到的产品。而随着近几年世界餐饮格局的变化,相比去餐厅,越来越多的人选择在家用餐。随之而来的便是在越来越多的商超和电子商务平台上开始供应雪蟹零售包装产品,并迅速走红热销。2019年至2021年,加拿大雪蟹在零售市场的销售额大幅增长。就美国零售市场来说,2020年的雪蟹零售额就增长了63.1%(NFI Global SfdMarket Conference, IRI)。渐渐地,商超和电子商务成为了加拿大雪蟹的主流消费渠道之一。
随着零售雪蟹在全球市场的火爆,中国的高端超市和电商平台也开始越来越多的引进和销售加拿大雪蟹,并且得到了消费者们很不错的反响。常见的加拿大雪蟹零售产品有带肩蟹腿、去壳蟹腿肉、鸡尾酒蟹钳、沙拉蟹腿肉等等。
因为加拿大熟冻雪蟹全部都是活雪蟹加工而成,不需要复杂的操作,只需要解冻后就可以食用,所以保持原始新鲜、清甜和Q弹的口感的加拿大雪蟹,受到了许多中国家庭的喜爱。
中国的进口商表示,随着中国消费水平的提高,和对优质蛋白需求的增加,中国消费者对雪蟹这样的高端食材保持着较高的热情。“口感佳,肉质鲜嫩”;“肉质饱满,即食方便”;“非常新鲜,上锅蒸十分钟就可以了,味道鲜美”等等都是中国消费者们对加拿大雪蟹产品的赞美。
在开市客(Costco),中国老百姓可以买到900克包装的带肩加拿大雪蟹腿家庭装,适合蒸,煮、煎、炒等各种烹饪方法。
在盒马,粉丝们可以在店内或通过APP购买到1千克包装的带肩加拿大雪蟹腿,和700克的加拿大雪蟹拼盘,都是家庭、朋友聚餐的好选择。
除了商超,在抖音、淘宝直播等直播平台上,加拿大雪蟹也越来越受到消费者们的关注。通过直播平台,消费者们不仅能通过视觉看到产品,还能通过主播的讲解了解到产品更为详尽的介绍。另外,商家通过产品搭配、物流配送、售后服务等为消费者们提供适合他们的购物体验,让消费者们可以足不出户就享受到贵宾级别的服务。
为了让消费者们有更好的购物体验,2023年春节前夕,许多商家还结合节庆,将加拿大雪蟹零售包装设计成年货礼盒的形式,并通过各个零售平台供应给消费者。
雪蟹生活在生长在低温海域,体型较大,腿长而肉质丰满。市场常见的雪蟹品种来自北太平洋和北大西洋。加拿大是雪蟹的重要产区,年产量在7-9万吨。
加拿大新布伦瑞克省(New Brunswick)是加拿大雪蟹的重点原产地,秉承可持续渔业的发展理念,新布伦瑞克省雪蟹渔区获得了MSC的认证,省内的加工厂也都符合国际食品安全HACCP认证体系。这里的雪蟹产自著名的圣劳伦斯湾,无论是外观、口感,还是品质都十分突出,堪称雪蟹中的法拉利。新布伦瑞克省完善的加工及冷冻技术将加拿大雪蟹在最鲜活的状态加工成各种产品形式,包括整只雪蟹、带壳蟹腿、鸡尾酒蟹钳、拆分蟹腿、蟹肉等等。而从蟹腿、蟹钳、蟹关节、蟹肩中提取出的雪蟹碎肉还是制作肉馅、香肠、酱料和浓汤等增值产品很好的原材料。
随着冻品在商超、电子商务平台和直播平台上的表现越来越好,加拿大雪蟹能够呈现给中国消费者们的产品形式也越来越丰富,不仅有雪蟹腿、雪蟹钳、雪蟹块这样的传统产品,还有如雪蟹火锅拼盘、海鲜锅这样更方便食用的创新产品。新年吃出新花样,不如就在2023年的中国新年餐单中增加一道既新潮又传统的加拿大雪蟹美味菜肴吧。
如何正确的储存和解冻熟冻雪蟹:
储存:熟冻雪蟹应保持在-12℃或更低的恒定温度保存,这样可以确保熟冻雪蟹保持高质量和最长的保质期。
解冻:熟冻雪蟹必须正确解冻才能保持产品的高品质。当解冻雪蟹的时候,必须牢记两条重要规则:
1. 在准备好使用时才进行解冻。
2. 不要在室温或者温水里解冻雪蟹,这样会使它的风味和品质流失。
对于少量的雪蟹,最好采用缓慢解冻的方法。从冻柜中取出需要使用的雪蟹,然后放入温度设定为1℃-3℃的冷藏冰箱里。为防止融水积聚,将雪蟹放入易于排水的容器中,并在下方放置用于收集积水的较大的容器。解冻第二天即可使用。如果需要大量使用,将冷冻雪蟹放入塑料袋中,然后浸入冷水里。为了确保雪蟹的原汁原味,切勿让雪蟹直接与水接触或让流水“渗透”到塑料袋中。
注意:
1. 雪蟹一旦解冻,在使用前需将其放在带盖的容器里冷藏,并尽快食用。建议解冻后最长保存期为24至36小时。
2. 解冻过的雪蟹切勿再次冷冻。一旦雪蟹被解冻,你唯一应该闻到的就是海洋的味道。
文章来源:“新布伦瑞克指南”微信公众号(来源：新视线)
