当下，国内预制菜产业发展如火如荼，2022年中国预制菜市场规模保持较高的增长速度。艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年市场规模将达10720亿元。
年初，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布。这份2023年文件中提到：“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”这是“预制菜”首次被写入文件，给正在飞速发展的预制菜行业注入新动力，为全面推进乡村振兴指明了新方向。
虽然预制菜行业总体向好，但也存在局部不足，行业发展存在不少痛点。首先是食品安全问题，预制菜是新兴产业，发展速度快，虽然有关部门正在密集出台相关标准，但仍缺乏完善的国家标准及行业标准。其次是预制菜企业缺少完善的商业经营模式，目前预制菜加工厂呈现区域化、分散化和小规模的特征，缺乏产业链条配套，产销短板明显。如何直击预制菜产业痛点，补齐短板，是预制菜产业持续向好发展的重点工作。
今年两会期间，多位人大代表、政协委员做出预制菜产业发展提案，为产业良性发展献言献策。全国政协委员、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国建议：高质量发展预制菜产业。辽宁省大连工业大学食品学院院长周大勇提出了高质量发展预制菜产业的建议，包括健全标准建设体系，完善产业监管制度;加大科技投入，破解制约产业发展的共性问题;强化顶层设计，着力营造持久的市场发展环境;加快产业链人才梯队建设，打造预制菜产业发展引擎等。河南中医药大学省重点实验室主任司富春也提出了加强预制菜安全监管的建议。他认为，要强化预制菜的全过程监管，建立从原料采购、生产加工、储存运输、市场销售等全过程可追溯系统，从源头上保证质量安全。
在实际发展中，各地政府、产业协会开始重视预制菜产业高质量发展，2022年，广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，福建省商务厅推出《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》，潍坊市出台的《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划(2022-2024年)》，都在推动预制菜产业更快更好地发展。2022年6月，中国烹饪协会与国联水产等多家机构和头部餐饮企业代表共同发布了预制菜首个团体标准。
中国畜产品流通协会高度关注预制菜产业发展对三农问题解决的引领作用。乡村要振兴，产业必先行。一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，预制菜产业链条长、涉及领域广泛，被视为实现三产融合发展的代表性行业。作为预制菜产业上游的农畜产品养殖、加工业，其安全保障、发展速度、流通速率，是预制菜产业高质量发展的重要前提。由中国畜产品流通协会等单位主办，北京名洋融合会展服务有限公司(以下简称“名洋会展”)承办的“中国国际预制菜产业(山东)交易博览会”即将开幕。展会以促进预制菜产业上下游企业交易，推进产业高质量发展为目的，设置了预制食材展区、预制方便食品展区、新零售展区、商贸物流展区、食品包装及设备展区、产业聚集地成果展区六大展区，数百家预制菜产业上下游企业、逾两万专业观众将参观参展。在中国畜产品流通协会的指导下，预制菜产业高峰论坛同期举办，以“预”见机遇、“预”见挑战、“预”见未来为主题，邀请数十位政府单位负责人、业内专家学者、行业大咖通过内容分享和主题讨论等方式，共享实战经验、前沿动向、产业规划，共同研判预制菜行业发展的机遇与挑战。
中国畜产品流通协会成立于1992年，是畜产品行业的全国性协会组织，近年来协会以前瞻、务实、高效为目标，以“服务、自律、协调、维权”为己任，不断开拓创新，主协办了各类国际性和全国性的博览会、交易会和产业发展论坛等，帮助企业开拓市场;注重产业基地建设，推进了我国畜产品特色示范区域建设，促进了地方区域经济发展;组织和参加各类畜产品国家、行业标准的制修订工作，努力把握行业发展制高点。名洋会展，是“会展全产业链线上线下一站式服务”的实践者和领跑者，拥有20余年会展行业经验，公司致力于以会展推动大农林产业发展，打造了预制菜、食品、畜牧、林草等多产业高端展览会和行业峰会，为产业上下游企业提供了展览、交易、宣传的综合性平台，聚集专家研判行业发展趋势、解读产业政策，为产业链上下游企业发展指明方向。
相信在中国畜产品流通协会高屋建瓴的指导下，依托名洋会展丰富的产业展会举办经验，必将“中国国际预制菜产业(山东)交易博览会”举办成一场有特色、有质量、有成效的产业大会。3月15日-17日，邀您在山东国际会展中心 (济南市槐荫区日照路 1号)共襄盛举。
(来源：新视线)
