作者：张涛

　　新闻回放：近段时期以来，全国各地接连发生多起食用未熟四季豆导致食物中毒的事件。11月初，广州市发生3起食物中毒事件；11月5日，武汉市一所技校35名学生集体中毒；11月6日，河南开封23名群众食物中毒。经查，上述事件均为食用未熟的四季豆导致的食物中毒。

　　经常食用的天然蔬菜居然有毒，这对很多人来说恐怕很奇怪，但事实如此。这种现象暴露出人们普遍缺乏必要的食品安全知识。为此，人们付出了昂贵的代价，有的甚至是生命的代价。

　　广东四季豆中毒事件发生后，曾有市民呼吁“对学校、机关、工厂、建筑工地等单位集体食堂的所有厨师及服务人员进行食物安全卫生培训”。这一建议非常及时和必要。但笔者认为，除了对餐饮从业人员进行培训外，卫生部门还不能忽视对老百姓的知识普及。因为，在多数时候，老百姓是在自己的餐桌上吃饭。

　　笔者建议，有关部门应当定期通过媒体发布食品安全信息，指导市民学会如何正确制作食物以及如何处理食物中毒。