作者：魏炜

　　新闻主体：据本报报道，北京便宜坊近日将其产品“蔬香酥”烤鸭向国家知识产权局申请了专利。为烤鸭申请专利，这在国内还是第一家。

　　如果申请专利的是一些新产品或新工艺，还不叫人吃惊，但便宜坊申请的是北京的名吃、可以称之为城市名片的北京烤鸭，就很有一番深意了。

　　北京烤鸭有着悠久的历史，是北京食文化的象征，但这一名牌却属于地域性特产。对地域性特产的保护，一直是专利保护的难点。既然法律规定不允许企业以某一地域为注册商标，也就带来了名牌的泛化。比如烤鸭，目前北京大街小巷的饭馆酒店大都会做烤鸭，都可以打出北京烤鸭的招牌，这就是名牌的寄生。作为北京烤鸭业中的一个企业，既可以享受到这种名牌效应带来的好处，但同样会受到名声受损的株连效应。比如最近一段时间被炒得火爆的金华“毒火腿”，谁能说对自己的产品高度负责的企业就不会受到株连？

　　为了避免名牌的株连效应，依托于地域性名牌中，再创出自己的特有名牌，既是企业发展的方向，更是避免受到株连的一个明智选择。但这种创新必须要突出自己的企业特色。便宜坊不仅能做出地道口味的烤鸭，而且作为烤鸭两大流派之一的便宜坊闷炉烤鸭更是独一无二。在这些传统手艺的基础上，他们还对烤鸭技术做了大胆的创新。克服传统烤鸭高脂肪油腻大的通病，选用10余种蔬菜为主要原料，使烤鸭充分吸收菜汁的香气和营养。这是“蔬香酥”有别于其他北京烤鸭的地方，是便宜坊为自己创制的名片。

　　“蔬香酥”烤鸭有别于北京烤鸭，因其申请了国家专利，会受到法律的有效保护。这种保护的首要一点，就是避免了其他企业的仿造，保证其惟一性。这个惟一性的被认同，就使得它既把自己融入北京烤鸭的范畴之内，又成为北京烤鸭中一个较为独立的个体。而如果北京烤鸭遇到类似金华“毒火腿”事件时，“蔬香酥”却可以因为自己的惟一性避免受到株连，更因为其具有北京烤鸭的共性，而担负起振兴北京烤鸭这一名牌的重任。

　　便宜坊为自己的烤鸭申请专利进行保护的意义，远大于事件本身。它向我们昭示：只有企业意识到地域性名牌的“双刃剑”性质，才可能走出彻底享受名牌的误区，为自己创造名牌的同时，更是保护地域性名牌的开始。

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