央视《生活》探秘死猪肉外流为何能一路绿灯

死猪肉
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四川南充东观冷冻厂

正在分割死猪肉

　　不久前，一位观众给《生活》栏目发来短信说，在四川省南充市东观镇有一家冷冻厂，那里的生产过程十分隐蔽，根据种种迹象，他怀疑这里在加工国家明令禁止的死猪肉。

　　一、死猪肉现身冷冻厂

　　根据线索，记者来到四川省南充市高坪区东观镇的一个院落。从外面看，大门口没

有挂上任何牌子。虽然还是白天，可大门却紧紧关闭，厂子里不时有人出来到处张望，情形看起来确实显得有些诡异。

　　进了厂区，记者发现原来的厂名厂址就悬挂在里面，厂子的全名叫“四川南充东观冷冻厂”。再往里走，厂区的面积还真不小呢，整齐的厂房，厂房的墙上还写着“爱护清洁讲卫生”七个大字。

　　记者看到，车间的外面停着一辆三轮车，车上有一头完整的死猪，死猪身上还盖着一些杂物。进了车间，里面有十来个工人正在割肉。工人们说，这里把回收的死猪肉分割开来卖，卖得还挺不错的。

　　记者又来到加工车间，工人们见有陌生人进来都十分警惕。这时虽然是正值冬季，但寒冷的气候也没有压住从死猪身上散发出来的阵阵臭气。记者对这些变质肉提出了疑问，工人说，这种肉只要把外皮稍稍整一下就行了，里面是看不出来什么的。没等记者再问下去，工人转身就走了。

　　其它的工人们把这些肉按照不同的部位进行分割。车间的操作台和地上到处都是肉。记者看到操作台上的一些肉质已经变白，而有的则已经发霉变绿。在墙角的一边堆放着几只已经死了的小猪，小猪还没开膛。再往里走，地上的猪肉已经堆成了小山，工人将猪肉钩到台子上之后，再把变色发霉的肉剔掉，切割之后就可以包装冷冻了。

　　工人们将不同部位的肉分别装在铁盆里，然后送到冷冻库房。记者看到，这个分割台子上的一些的肉也已经变黑变绿，有的肉都已经生蛆，散发出腐烂的臭气，从工人们麻木的表情我们不难看出他们已经习惯了这里的环境。

　　冷冻厂一共有四位负责人，记者见到了第一位，他是负责收货的。他告诉记者，这里收过来的大多都是死猪肉。这位收货负责人还把记者带到了专门的冷冻肉库房，展示他们的生产实力。他说，这些猪肉都有专人送来。

　　二、吃饱了还不想放碗

　　正聊着，记者忽然发现不知什么时候，院子里来了一辆车，车里下来两个人，看样子这两个人好像和冷冻厂里的人挺熟悉。收货负责人说，这是技术监督局的人。

　　技术监督局的人？记者看到，与两位来客搭话的是冷冻厂的第二位负责人，他负责保管货物。三人在那里嘀嘀咕咕，难道有什么秘密吗？

　　虽然飘过来的是只言片语，但听起来他们好像在为什么事讨价还价，再仔细听，记者似乎明白了。技术监督局的人向厂里人抱怨着，这个厂里有很多问题，他们要向上汇报，实在不好解决。厂方的人说，其实自己特别累，如果罚得太多，经济上损失太大……

　　记者借机与这两人搭上了话，他们说自己是南充市质量技术监督局的人员，今天主要是要检查猪肉的问题，当记者问这家的肉质量如何时，这两人说，这里肉的质量还可以。

　　收货负责人告诉记者，技术监督人员平时一般不来，要来的话也会事先通知他们。这次，他们要拿走几百斤的肉，拿去烧毁，做个记录存个档，年底也可有个政绩。在这位负责人看来，收走一两百斤肉不算什么，用一两百斤的肉可以挽回更大的损失。

　　保管货物的负责人说，这些技术监督人员发现问题不会曝光处理，为什么可以不曝光呢？这位负责人悄悄告诉记者，技术监督局的工作人员只管罚款，直接提成20%。他认为，只要不上报上电视曝光，就好办，否则会牵动很多部门，像工商、畜牧、防疫站等等，都得重新打交道。

　　记者看到，冷冻厂并没有因为技术监督人员的到来而停止生产。又过了一会儿，吃午饭的时间到了，在冷冻厂负责人的安排下，两位技术监督人员被请到了冷冻厂对面的一家名叫“凯悦”的餐厅吃饭。

　　午饭后，记者又回到了冷冻厂，见到了他们的第三位负责人，他负责出货。这位出货负责人说，他们给技术监督局一年交一万元钱，但技术监督人员还是经常来转转。对此，这位负责人做了个形象的比喻，就是：吃饱了还不想放碗。

　　三、绿灯是这样打开的

　　第二天一早，记者再次来到了冷冻厂，一进门就看到院内停着两辆拉货的汽车。出货负责人说，这是南充罐头厂来拉猪肉的车，他们要拉母猪肉。

　　正说着，门口来了两个人，走近一打听才知道他们是动物检疫部门的工作人员。这位工作人员显然与厂里的人很熟，一来就打起了招呼。原来，因为冷冻厂今天要出货，所以，他们叫来了动物检疫人员对将要发出的肉进行检疫。记者看到，检疫人员没有进车间，直接坐在厂门口开起检疫票来。

　　根据《中华人民共和国食品卫生法》第九条第五款的规定生产厂家禁止生产病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。根据国家《带皮鲜、冻片猪肉》的规定公母种猪及晚阉猪不得用于加工带皮鲜、冻片猪肉。另外根据国家《动物检疫管理办法》的规定动物检疫员必须按照国家标准、行业标准、检疫规程和本办法的规定对动物、动物产品实施检疫并对检疫结果负责。可这位高平区卫生监督所的工作人员，对要准备出厂的货，看都没看一眼，就直接开好了检疫票。

　　工作人员把记者当成了进肉的客户，还主动拿出了他的工作证。这位工作人员说，他们不要客户的一分钱，因为厂里已经一次性给过了，他说，他随时可以给客户开检疫证明。

　　冷冻厂的这位保管货物的负责人告诉记者，为了出货顺利，动物检疫这一关他们已经谈好了，一年给五千元，就可以随便开票。看来，冷冻厂和检疫人员对客户照顾的还很周到呢，要货厂家顺利地提走了肉，动物检疫人员也离开了。

　　之后，记者见到了第四位负责人，他负责客户。他告诉记者，因为动物检疫人员开的这些票据，他们的货走得很顺利，因为一路上只查你手续是否齐全，而不是看货检查。

　　四、包退包换销路广泛

　　由于出货顺利，他们的货销量还真不少。客户负责人说，他们现在生产的死猪肉一个月大概有三十吨，但过一段时间，他们每个月就能达到一百来吨。他说，能有这么大的产量，他们是有秘诀的。秘诀一是厂里发现肉臭了，就选出来不要，秘诀二是如果对方发现有臭的，他们负责下次调换。

　　这种包退包换的经营方式，使他们和长期要货的厂家建立了很好的合作关系。客户负责人不无得意的说，这两年，死猪肉已经进入了河南南阳某家罐头厂，还有重庆的金州罐头厂，都是这里给他们专门供应的。

　　正说着，有人告诉老板，拉货的车到了，于是记者跟他一起走了出来。只见院内停着两辆正在装货的汽车。老板告诉记者，这些厂里罐头的原料都是死猪肉，因为与好的肉相比，价格能便宜一千至二千元。这辆车今天拉走了一吨死猪肉，老板说，再过几天，量就更大了。这个老板告诉记者，他们生产的死猪肉大都被一些厂家购买用来加工成香肠和罐头。

　　离开南充东观冷冻厂，我们来到了冷冻厂负责人提到的从他们这里要货的重庆市“金州罐头厂”。这家罐头厂规模不小，有着宽敞的厂房和整齐的加工车间。我们在一间原料加工车间看到了正在解冻的原料肉。接待我们的是一位负责销售的副经理。他说，这里的原料是从别处买的，他不能肯定是否是病猪或死猪，他们只负责把原料弄来做成罐头。

　　生产加工死猪肉的南充市东观冷冻厂，从有规模的回收到细致的分类整理，从大批量的生产到供不应求的销售，它们这条流畅的产、供、销一条龙让我们看得是目瞪口呆，心惊胆颤。可以说，我们非常担心这样的猪肉制品会端上我们的餐桌，但更令我们痛恨的是那些给它的生产加工，一路亮出了绿灯的人。不过我们可以肯定的是，执法者越是毫无顾忌地与违法者同流合污，那人民收回他们权利时也就越加义无反顾。

　　中央电视台《生活》播出《冷冻厂加工批发死猪肉》的节目后，引起了有关部门的高度重视，四川省卫生厅已派出专门的调查组前往南充，国家质量监督检验检疫总局执法督查司司长吴清海也已率执法检查组奔赴南充。

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