香港《文汇报》

　　2月17日

　　禽流感成契机沪禽养业革命

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　　如果要问上海人最喜欢的肉类，那必然非鸡莫属。在上海的大街小巷，随处可见小绍兴、振鼎鸡之类的鸡店。白斩鸡 、咸鸡、醉鸡、鸡粥、鸡面、鸡血汤……鸡已经成了上海的一种饮食文化。然而，禽流感疫情发生之后，上海的市场上活鸡踪 影不再。与此同时，有关部门正在研究出台一系列政策，改革上海的禽类养殖市场。上海市农委副主任施兴中说，禽流感给了 上海禽类养殖业一次改革的契机。

　　活禽交易全面停止

　　1月29日，上海南汇地区发现禽流感病例，有关部门立即对病例发生地周围半径3公里范围内的家禽进行扑杀、消 毒和无害处理。受到禽流感的影响，上海禽类养殖市场在这之后，从养殖、处理、销售到消费，方方面面都开始发生变化。

　　2月1日，上海市政府宣布全面停止活禽交易，停止在上海市范围内批发和集贸市场中的活禽交易及屠宰。禽类产品 必须严格凭禽类产品检疫合格证明方可经营销售，同时禽类产品的运输必须采取封闭和消毒措施。据了解，目前上海的菜市场 中活鸡已经完全不见踪影。

　　联网查询“出生信息”

　　禽流感发生以后，上海禽类产品的销量一下子大减。原本生意络绎不绝的小绍兴、振鼎鸡等也门可罗雀。超市里的鸡 腿、鸡翅和鸡蛋更是乏人问津。为了重新鼓励起市民的吃鸡热情，从2月8日起，上海人在买禽蛋类产品时，可以查到相关的 “出生信息”。

　　消费者只要对着专用的多媒体查询机扫一扫条码，就可以清楚地看到手中的禽蛋产品的各种“出生信息”包括来自哪 一家养鸡场、哪一间鸡舍、是否经过检疫等。

　　上海市农委副主任施兴中在接受本报记者采访时表示，禽流感在短期内一定会对上海禽类养殖市场造成影响。但是从 长远来看，禽流感实际上给了上海禽类养殖业一个改革契机，让上海的禽类养殖能够进行科学的整合，向产业化、规模化、标 准化和生态化发展。

　　向产业化标准化发展

　　据了解，上海目前正在制定关于禽类养殖方面的管理办法。该办法将按照《动物防疫法》和《环境保护法》，将上海 禽类养殖分为禁止养殖区、控制养殖区和适度养殖区。有业内人士分析，即将出台的新规定很有可能会取消一部分养殖规模较 小的农户的养禽资格，或者将若干小型饲养场整合成规模较大的禽类养殖场。

　　上海浦东最大的申藤畜禽有限公司总经理顾枫说，禽流感对于大型畜禽企业来讲可能是一个机会。因为大型企业操作 规范，统一放雏、供料、用药和屠宰，虽然成本较高，但生产规模大，各项指标也会较高。他认为，在目前消费者信心受到大 损的情况下，只有大型企业可以重塑他们的信心。因此，今后可能只有规模较大的企业能够存活在这个市场上。

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