“我选定了天津酿酒厂厂址”
大荒地变成酿酒大中心
50多年前，刚刚解放不久的天津市红桥区丁字沽地区，还是一片大空地，一位从冀东地区调入天津的年轻干部与京津两地的专家正在为白酒厂寻找合适的厂址。“我们在天津
市考察了很多地方，最后探明这一地区的地下水质很好，适合酿酒，最后就选定了在这一带酿酒。”回忆起52年前的情形，原津酒集团工会主席公锡存大爷记忆犹新。
就这样，1951年由国家专卖总公司投资287万元开始兴建“天津酿酒厂”，在周密勘察、测试调研的基础上，选定北运河与大清河岔口处丁字沽为厂址，意在汲取地下优质水源，以酿造美酒。该厂出品的“直沽高粱酒”不仅是华北地区紧俏畅销产品，而且保持历史协作关系，为外贸食品加工厂兑制“五加皮”、“玫瑰露”酒，提供基酒，承“义聚永”老字号出口南洋地区，维护经久不衰的历史荣誉。1953年，天津酿酒厂正式投产后，历史遗留的10多个私营酒厂，部分并入外贸系统，部分并入其他行业，大多数私营酒厂以及技术工人并入“天津酿酒厂”。利用地下优质水继续依照传统工艺生产口感丰满、清香纯正的直沽高粱酒，成为天津市传统名酒。
“我现在几乎每个月都要回厂里看一看，变化真大呀，天津酿酒厂已发展为津酒集团。尤其近两年，企业的产品不断出新，让我这个老津酒人都快尝不过来了。”公大爷这么说。
文化积淀上的高端品牌
正如公大爷所说，津酒集团现在的发展势头确实令人刮目相看。现在的白酒类市场，津酒集团出品的酒类产品已经达到了从高端市场的龙腾天下，到普通的“津味老酒”，10多个品种。在接受记者采访时，津酒集团董事长、总经理岳明认为：“津酒集团能有今天的发展，离不开老一代津酒人的努力。”
具有数百年历史传承的津酒在20世纪初就曾经为天津酿酒工业创造过辉煌，巴拿马赛会上的一举成名让今人感动不已。“从去年开始，我们就在打造津酒文化品牌上下了一番功夫，我们认为酒文化的深厚底蕴对于津酒集团来说非常重要，在激烈的市场竞争中，必须做大品牌，做精品牌，才能让津酒走向全国市场。”岳明这样说，在实践中，津酒集团也着实在充分挖掘品牌的历史内涵做了不少文章。发扬津门酒文化的传统，尤其在去年，可以说是津酒塑造企业文化，利用企业原有品牌资源精心打造的历史文化年，在建厂50周年之际，他们曾经组织过专人对津酒的历史传承进行总结。在此基础上，不断根据市场的变化研制新的品牌，经济效益明显提高。
让老一代津酒人感到高兴的是，津酒集团的年产量比建厂时翻了3番。同时，推出高端品牌龙腾天下。这一高端酒的推出，让津酒正在从地方品牌走向全国品牌。“用高端品牌拉动企业经济效益的增长点，这种思路从目前市场的反馈上看，应该是非常成功的，我们要把津酒集团的产品覆盖天津的整个白酒市场，要在做大天津市场份额的同时，适时地走向全国市场，并利用历史积淀带来的优势，走向国际市场。”
人才开发创奇迹
在津酒集团采访时，有这样一个明显的感受，就是企业职工的精气神儿高涨，职工们对专业技术的学习几乎达到了一种如饥似渴的程度，一批专业人才脱颖而出。津酒集团有限公司党委书记李凯认为，一个企业，只有大力实施人才开发战略，让人才在企业中脱颖而出。“从我们集团技术中心主任，天津市惟一的中国食品协会、中国酿酒协会的双料国家级品酒员张震宗成长历程中能够明确地看到这一点。”
一个津酒集团的普通工人，现在已经是一个国家级品酒师，离不开这个团队的积极向上的氛围。1986年，在入厂11年后，张震宗开始专门学习品酒技术，仅仅过了两年，他就成为天津市白酒品酒委员。2000年，张震宗被中国酿酒协会、中国食品工业协会同时聘为天津市惟一的国家级白酒品酒委员。2002年，他曾经为总结天津具有历史文化积淀的“直沽高粱酒”的生产工艺进行考察，从工艺变迁、工艺改进上入手，提出了部分恢复传统清香型工艺的想法，得到了集团领导的认同，推出的“津味老酒”系列产品在市场反馈良好，符合天津传统工艺的白酒香气纯正、口味纯净的特点，提升了天津中端酒产品的品位。
岳明董事长在接受记者采访时动情地说。经过51年的努力，津酒集团已经发展成为以直沽高粱酒为代表的清香型、以津牌津酒为代表的浓香型、以玉羊牌玫瑰露为代表的滋补型三大系列百余种产品。1984年、1988年在全国第四届、第五届，名酒评比中，津牌津酒荣获“中国优质酒”称号，此后又陆续推出津酒系列产品。20世纪90年代推出了颇具酒文化底蕴的四大帝王珍品津酒。进入21世纪的“天津津酒集团有限公司”又推出高品位的津牌津酒———龙腾天下，它是津门酒文化的代表作，是向天津建卫600年献上的一份贺礼，标志着天津酿酒业已经进入中国白酒的高端市场。在龙腾天下产品鉴定会上，中国酒界泰斗已近百岁高龄的秦含章老先生在品尝后即兴赋诗一首“天津酿酒大中心，发酵工程好高深。往昔货样龙腾液，现今精品赛黄金。”
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