特富龙不粘锅：想说爱你不容易

某款不粘锅的说明
点击此处查看全部新闻图片

　　特富龙，其实是美国杜邦公司对其研发的所有碳氢树脂的总称。

　　1938年，杜邦公司的一位专家在进行冷却剂研制时，无意中发现了一种非常滑润、能抗高温和化学反应的树脂——聚四氟乙烯。最初，这种物质只是被用于航天，电子等领域，直到20年前，美国杜邦公司大胆的把它涂在炊具内壁，推出了不粘锅产品，特富龙才走入普通老百姓的生活，并在很短的时间里就风靡全球。

　　但是，今年7月份特富龙遇到了麻烦。美国环保署宣布，制造特富龙的关键原料——全氟辛酸铵，可能会导致癌症。而在中国，因为几乎所有的不粘锅产品用的都是特富龙，所以美国有关方面的质疑一传出来，中国的不粘锅市场就动荡起来，随后，国家质检总局对中国生产的不粘锅产品进行了检测，宣布未检出有致害性物质的残留，但消费者对不粘锅还是将信将疑。

　　8月，北京的一名消费者再次把生产不粘锅的企业——浙江苏泊尔公司告上法庭，

　　他认为卫生部制定的国家强制性标准中，限制不粘锅使用的温度，必须在250摄氏度以下，超过250度高温会致害，但对此厂家却在产品说明书中只字未提，存在欺诈性。

　　今天，我们的记者在北京某商场发现，在各种品牌的不粘锅中，很多都没有注明不粘锅的限用温度。一款不粘锅的说明书上注明“适用于不高于180度的电焗炉”。什么是电焗炉？记者随机采访了不粘锅的销售人员。

　　记者：什么样的炉子是电焗炉？

　　销售人员：那也说不太明白。反正不是电磁炉，家里还有煤气炉、天然气炉。再有就是电炉子。电焗炉咱们北方我也没见过。

　　记者：那这个给消费者怎么理解？高于180度会怎么样？

　　销售人员：会怎么样我也说不好。

　　在另一款不粘锅的说明书上，写着“请勿将不粘锅空置于猛火上”。

　　记者：请勿将不粘锅空置于猛火上，这猛火是多少度呀？

　　销售人员：说不好。猛火就是大火。

　　记者：长时间干烧……这长时间又具体是多长时间？

　　销售人员：长时间是指半个钟头往上。二十分钟、十多分钟吧

　　记者：那怎么没写上呢？

　　关于不粘锅的这个问题，让我们看看专家的看法

　　中国科学院上海有机化学研究所副所长 吕龙

　　不粘锅上面这层涂层学名叫聚四氟乙烯材料，人称塑料王特富龙。这是一个非常稳定的含氟材料，它对任何的化学物品都具有非常好的稳定性。

　　不粘锅的炊具用来煮饭，用来煎蛋，用来在不是太高温度的情况下使用我觉得对人体都是很安全的，我使用不沾锅大概已经十几年了。如果把不粘锅加热到250度到300度的这样的高温情况下，可能会造成聚四氟乙烯材料会发生分解，可能会产生有害的气体物质，这些气体物质我想对人体的健康都不是太有利的。

　　我个人的观点是如果你采用中国传统式的烹饪，比如爆炒、热油爆炒，我建议在这种情况下尽量不要使用特富龙不粘锅产品，因为难免会对不粘锅的涂层产生危害。

　　相关专题：央视《东方时空》